- sítrónu - 2 stykki
- artichoke - 3 stykki
- mjólk - 3 bollar
- vatn - 5 bollar
- Aspas - 900 grömm
- þurr hvítvín - 2 bollar
- baunir - 900 grömm
- myntu - 1/2 bolli
- Ricotta - 90 grömm
- Fyrir eldsneyti: kjúklingur - 1/3 Cups
- ólífuolía - 1/3 bolli
- skalla - 1 stykki (græna hlutar)
- sítrónusafi - 3 Art. skeiðar
- sítrónu afhýða - 1 tsk
- salt - 1/4 tsk
- ferskur jörð pipar - 1/4 teskeið
1. Kreistu safa 1 sítrónu í stóra skál fyllt með vatni. Fjarlægðu harða ytri blöðina af þistilhjólum, skera af tveimur þriðju hlutum, afhýða. Skerið hvert þistilhjörtu í tvennt, leggið helming í sítrónuvatninu til að koma í veg fyrir mislitun. 2. Komdu mjólk, 3 bolla af vatni og hvítum aspas í sjóða. Elda í miðlungs potti yfir miðlungs hita. Dragðu hita niður í lágt og eldið þar til það er mjúkt, um 45 mínútur. Setjið aspas á pappírshandklæði og láttu kólna. 3. Komdu fram tilbúnum artisjúkum, víni, eftir sítrónu (þjappað, með húð), eftir 2 bollar af vatni í sjóða í miðlungs potti. Minnka hita og elda þar til mjúkur, frá 13 til 16 mínútur. Notaðu shumovku, setjið þistilhjörtu á pappírshandklæði og láttu kólna. Fjarlægðu sítrónuna. 4. Á meðan undirbúa skál af ísvatni. Í stórum potti koma vatnið að sjóða. Bætið grænu aspas og eldið þar til mjúkur er frá 4 til 6 mínútur. Setjið aspas í ísskáp og láttu kólna. Setjið vökvann til hliðar eftir að elda. Settu aspas á pappírshandklæði. Bætið baununum í pönnu, látið sjóða og eldið þar til mjúkur, 3 til 5 mínútur. Setjið baunirnar í skál af ís, láttu kólna, taktu síðan baunirnar úr belgunum. Skiptið baununum og grænmetinu í 8 plötur. Stráið með myntu og ricotta. 5. Undirbúa bensínstöðina. Blandið öllum innihaldsefnum í matvinnsluaðilanum þangað til slétt. Helltu að borða með salati, hrærið og þjónað.
Þjónanir: 8