- ólífuolía - 2 hlutir. skeiðar
- peru - 1 stykki
- hvítlaukur - 4 tennur
- Garam Masala - 1 1/2 tsk
- grænmeti seyði - 600 ml
- spínat - 1200 grömm
- Salt og jörð pipar - - Til að smakka
- tofu - 500 grömm
- tofu - 500 grömm (þurrkað og skera í litla teninga)
- Grísk jógúrt - 1/2 bolli
Í stórum potti, hita olíuna yfir miðlungs hita. Bæta við lauk og hvítlauk. Eldið, hrærið, þar til laukurinn er mjúkur, frá 5 til 7 mínútur. Bætið Garam Masala, eldið, hrærið, þar til ilmur birtist, um 1 mínútu. Bæta við seyði, látið sjóða. Í nokkrum heimsóknum fylla pönnu með spínati. Fry með því að bæta við meira spínati, eins fljótt og staðurinn birtist, 2 til 3 mínútur. Smellið með salti og pipar. Dragðu hita niður í lágmark, láttu gufa þar til mjúkur spínat, þar til flestir vökvanar gufa upp, um 30 mínútur. Fjarlægðu úr hita og blandaðu varlega saman við tofu og jógúrt. Berið fram með brúnum hrísgrjónum.
Þjónanir: 4