- höfuð kínverska hvítkál - 1 stykki
- fullt af grænum laukum - 1 stykki
- hvítlaukur - 2 tennur
- Rauð chili fræplata - 1 stykki
- grænn chili pipar - 1 stykki
- stykki af engiferrót - 1 stykki (4cm)
- sojasósa - 5 Art. skeiðar
- hrísgrjón edik - 5 gr. skeiðar
- sykur - 2 hlutir. skeiðar
- paprika - 2 Art. skeiðar
- natríumglútamat 0,5 tsk
- salt - 3 hlutir. skeiðar
Fjarlægðu kínverska hvítkál úr efstu laufunum. Skerið í 4 stykki meðfram, þá skera yfir með röndum einn cm á breidd. Settu hvítkál í djúpskál, hylja með salti. Cover með mat filmu og látið standa í 24 klukkustundir. Í lok dags, hristu hvítkálina örlítið með hendurnar, fjarlægðu seytta safa. Þvoið laukalaukinn, skera í þunnt hring. Hvítlaukur hreinn og fínt skorið. Rauður og grænn chile þvo, skera stilkur og fræ, skola aftur, fínt hakkað. Engifer hreint og flottur. Hellið í hvítkál og hrærið. Blandaðu sósu sósu með ediki, sykri, paprika, natríumglútamati og smá vatni. (Í stað þess að hrísgrjón getur þú notað annað - vín eða epli.) Blandið blöndunni í hvítkál. Ef ekki nóg til að fela hvítkál í blöndunni skaltu bæta við vatni. Cover og látið standa í kulda í 2-3 daga.
Þjónanir: 10