Spíra með gljáðum rauðlaukum

Snúðu ytri laufum og stilkur frá Spíra. Í pottinum koma með saltað innihaldsefni:

• Spíra - 300 g
• salt og ferskur jörð svart pipar - 1 Til að smakka
• smjör - 1 Art. skeið
• ólífuolía - 1 l. skeið
• lítil rauðlaukur, þunnt skorinn í lengd - 1 stykki
• Balsamísk edik - 2 Art. skeiðar

Leiðbeiningar

Snúðu ytri laufum og stilkur frá Spíra. Í pottinum er saltið að sjóða. Á meðan, undirbúa skál af ís vatni. Bætið brussels spíra við sjóðandi vatn og eldið þar til það er mjúkt, um 4 mínútur. Fjarlægðu úr hita, holræsi vatnið og settu hvítkál í skál með ís til að kólna. Tæmið og skera í tvennt. Smelt 1/2 matskeið olíu og 1/2 matskeið ólífuolía í stórum pönnu yfir miðlungs hita. Bæta við Spíra og steikið þar til hvítkálin verður brúnn á brúnum, um 3 mínútur. Smakkaðu með salti og pipar, setjið í skál og kápa með álþynnu. Setjið í pönnu sem eftir er 1/2 matskeið af smjöri og ólífuolíu. Setjið laukinn og steikið yfir miðlungs hita þar til gagnsæi er á bilinu 3 til 4 mínútur. Bætið edikinu saman og blandað saman. Steikið þar til vökvinn minnkar, um 30 sekúndur. Bætið Spíra í lauk, blandið og þjónað strax.

Þjónanir: 4