- jurtaolía - 1 tsk
- Gulur laukur - 1/2 stykki
- chili poblano - 1/2 bollar (skrældar og fínt hakkaðir)
- hvítlaukur - 1 tönn
- jörð kóríander - 1 tsk
- Ground Cumin - 1/2 teskeið
- Jarðyrkjakaka - 1/8 teskeið
- kornkorn - 21/4 bollar
- sýrður rjómi - 3 bollar (fitulaus)
- stórt salt - 3/4 teskeiðar
Hitið olíuna í miðlungs potti yfir miðlungs hita. Bæta við lauknum, chili og hvítlauk. Hellið þar til laukinn er mjúkur og tær, og chili og hvítlaukur mun ekki gefa bragð, um það bil 5 mínútur. Bætið kóríander, kúmen, túrmerik og steikið þar til ilminn birtist, um 2 mínútur. Bættu korninu og steikið þar til rauðleiki, um 5 mínútur. Fjarlægðu úr hita og látið kólna lítillega. Setjið 1 1/2 bollar af kornblöndu í matvinnsluvél, bætið sýrðum rjóma og salti. Berið þar til blandan er einsleit. Setjið í stóra skál eða plastílát til geymslu, bæta við eftir kornblandunni. Coverið og kælt í amk 2 til 3 klukkustundir.
Þjónanir: 4