Matreiðsla Cheesecake Osturskaka eða osti kaka, er eftirrétt með osti, sem fyrir samkvæmni getur verið eins og osti osti eða osti soufflé. Fyrsta ostakaka birtist í Grikklandi forna og nú er þetta eftirrétt mjög vinsælt um allan heim. Uppskriftir fyrir ostakaka eru frábær! Helstu innihaldsefni hennar eru kremosti (það má vera mascarpone, ricotta, philadelphia eða kotasæla), egg, krem og grundvöllur grindar smákökur með smjöri. Til að skreyta og kryddjurtir nota ávexti, vanillu, súkkulaði og myntu. Cheescheyk við bakstur ætti ekki að rísa upp og sprunga. Til að gera þetta, munduðu nokkrar reglur um undirbúning þess. Í fyrsta lagi hristi rjómalöguð undirstaða eftirréttarinnar með whisk eða jafnvel gaffli, frekar en hrærivél, þetta mun forðast að fá mikið af lofti í blönduna og þar með draga úr hækkun köku og forðast sprungur í kælikerfið. Það er líka mjög mikilvægt að baka við lágt hitastig og í vatnsbaði, og þegar kælingunni er lokað, ætti að hægja á osterkaka af veggjum moldsins. Þetta mun draga úr ruptures toppsins. En jafnvel þótt þessi brellur hjálpuðu ekki, skreyta djörflega baka með ávöxtum - lítil sprungur í bragðareiginleikum hafa engin áhrif á það! Í dag bjóðum við að undirbúa ostakaka með mascarpone osti, sem verður nálægt súkkulaðinu með uppbyggingu hennar - mjög viðkvæm, en frekar rík og ánægjuleg, þannig að nauðsynlegt er að þjóna súrsóttum ávöxtum (jarðarber, hindberjum eða rifsber) eða ávaxtasafi og túnfiskur. Reyndu og reyndu!
Innihaldsefni:- Kex smákökur kex 200 g
- Smjör 100 g
- Mascarpone ostur 500g
- Krem 200 ml
- Egg kjúklingur 3 stk.
- Sykur duft 140 g
- Vanillu fræbelgur 1 stk.
- Skref 1 Til að undirbúa ostakaka þarf öll matvæli að vera við stofuhita: Við þurfum 30-33% kremsmjör, smjör, egg, Mascarpone ostur, sykurduft, smákaka og vanilluskurð eða vanilluduft. Til að skreyta jarðarberið og ferskt myntu.
- Skref 2 Skerið smákökurnar í smá mola með hendurnar eða í blender og bætið mildaðri smjöri.
- Skref 3 Þá nudda mola með smjöri.
- Skref 4 Í 22 cm (22 cm) fjarlæganlegu formi, láttu massa út og mynda köku með hliðunum að minnsta kosti 2 cm á hæð. Setjið í kæli fyrir fyllingu.
- Skref 5 Tengdu mascarpone með sykurdufti til sléttrar sléttrar massa.
- Skref 6 Smátt og smátt bæta við rjóma, hrærið vel.
- Skref 7 Sláðu síðan inn eitt egg í einu.
- Skref 8 Setjið vanillu fræ og blandið vel saman.
- Skref 9 Formið er vel vafið með filmu (það er betra að gera 3-4 lög til að koma í veg fyrir að vatn komist í moldið). Hellið í fyllingu.
- Skref 10 Næstu skaltu setja ostakaka í pönnu fyllt með vatni til um miðjan moldið.
- Skref 11 Bakið í ofþenslu í 160 ° C ofn í 1 klukkustund og 20 mínútur, taktu síðan köku og fjarlægðu varlega kakan úr moldarveggjunum og látið kólna við stofuhita í moldinu.
- Skref 12 Kældu ostakaka á disk og settu í kæli í 2-3 klukkustundir (eða betra fyrir alla nóttina). Berið fram með fersku jarðarberjum og myntu.