Soodley (pilaf með brjósti)
- 100 g af hráefni
- 120 g af langkornum hrísgrjónum
- glas af mjólk
- 40 g þurrkaðar apríkósur
- 40 grömm af hvítum rúsínum
- 40 g dagsetningar án pits
- 10 g jörð kanill
- 100 g af smjöri
- 10 g af saffran seyði
- 10 g túrmerik
Matreiðsla:
1. Gler af mjólk er blandað saman við 500 ml af joð. Við setjum það á eldinn og látið það sjóða, þá bæta við hrísgrjónum og elda þar til hálf tilbúinn. Við kasta því aftur á kolbaðinn. 2. Fry rúsínur, dagsetningar og þurrkaðar apríkósur í rjóma smjör. Setjið mataða hrísgrjónið í. Styrið með kanil, túrmerik og bætið saffran. Við blandum það vel, settu það í pott og með hægum eldi er það tilbúið. 3. Baka fisk í filmu. Eftir kælingu, aðskilin frá beinum. Lokið pilaf er stökk með stykki af bakaðri fiski.
Pahla (pilaf með lambakylli)
- 250 grömm af lambakjötum
- 50 g af dilli
- 120 g af hrísgrjónum
- 10 grömm af kúmenkornum
- 60 g af laukum
- 10 g af saffran innrennsli
- 60 g af baunir lyktu
- 100 g af smjöri
Matreiðsla:
1. Korsíka lamb, salt, pipar. Laukur er skorinn í teningur og með kúmenkorn bætt við kjötið. Við setjum á köldum stað í 6 klukkustundir. 2. Sjóðið hrísgrjón og baunir þar til hálft eldað. Við kasta því í gegnum colander og blanda það með dill, saffran innrennsli og smjöri. 3. Þriðjungur af hrísgrjóninni með baunum er ráðinn í pott, ofan á hráefni, dreift marie og baðkötinu, sofandi með hinum hrísgrjónum með baunum. Á hægum eldi skaltu gera það tilbúið.
Rís fyrir pilaf
Veldu fyrir plov aðeins langkorna hrísgrjón, vertu viss um að skola það með vatni til að þvo af duftinu, þar sem mikið af sterkju er, þá mun pilafinn vera mýktur.
Salat úr kúrbít og tómötum
- 1 kúrbít
- 1 stór tómatur
- 50 ml sósa
- 30 g af Parmesan
- 5 grömm af steinselju
Matreiðsla:
Mjúkur kúrbít kúrbít er hægt að borða hráefni, ef þú velur ávexti stærð agúrka-10-15 cm. 1. Skerið kúrbítinn í þunnt lengi ræmur. Setjið á diskinn. Kúrbít smávegis bæta við salti, pipar, kápa og látið standa í 5-10 mínútur til að leyfa safa að aðskilja. 2. Skerið tómatinn í litla teninga, hristið á fínu riffli, höggva steinselju fínt. 3. Eftir 10 mínútur skaltu setja tómatar ofan á kúrbítasneiðar. Efst með keisarósu. Stökkva með rifnum parmesan og steinselju. 4. Fyrir Caesar sósu: sláðu eggjarauða með þriðju glös af ólífuolíu, bætið sítrónusafa og sinnepi, 1-2 ansjósum og smáum rifnum parmesanum.
Eplasalat með myntu
- 1 stór sætur og sýrður epli
- 10 grömm af þurru myntu
- 2 msk. skeiðar af sítrónusafa
- klípa sítrónu afhýða
- nokkrar laufir af ferskum myntu
Matreiðsla:
1. Hreinsaðu eplið, fjarlægðu kjarna. Skerið í miðlungs stykki, bæta við myntu og sítrónusafa. 2. Setjið á disk, stökkva á skinn sítrónu og skreytið með myntu.
Kaka með eplum og poppy fræ
- 300 g af hveiti
- 100 g af duftformi sykri
- 150 g af smjöri
- 1 egg
- 80 g jörð möndlur
- salt
Til að fylla:
- 600 g antonovki
- pakki af hvolpum
- glas af mjólk
- hálft bolla af sykri
- sítrónu (safa og afhýða)
- 0,5 tsk. Kanill
Matreiðsla:
1. Blandið hveiti, duftformi sykur með smjöri, eggi og salti og hnoðið deigið. Kældu það vel í ísskápnum. 2. Skrælið og skera epli og blandið saman með sítrónusafa, kanil og hálf sykri. 3. Sjóðið mjólkina með eftirgangandi sykri, poppy fræ og sítrónu zest. 4. Rúlla út deigið og fóðra upp litla mót. Lyftu hliðarborðum. 5. Setjið poppy fræið ofan frá, tengið við hliðina og setjið epli sneiðar í miðjuna, smyrið með smjöri og stökkva á sykri. Bakið í 20 mínútur.
Bakaðar eplar
- 8 stórar grænar eplar
- 100 g af smjöri
- gler með müsli efst
- 1 bolli af berjum (sólberjum eða hindberjum)
- Brúnt sykur eftir smekk (eftir því hversu mikið sýru ber þú tekur)
- 3 msk. skeiðar af hunangi
- 3 msk. skeiðar af hakkað valhnetum
Matreiðsla:
1.Iz af eplum að skera út kjarna ekki upp að útlimum eða enda, að setja þau í eldföstum formi. 2. Fylltu götin í eplum muesli, blandað með sykri og berjum og helldu eplum með hunangi. 3. Þynnið gróft kjarna í lítið magn af vatni með sykri. Helltu síðan þetta vatn á botn moldsins. 4. Bakið eplum í ofninum þar til þau eru soðin, sprinkandi kanill og hakkað valhnetur ofan.
Strudel fyrir deig
- 400 g af hveiti
- 200 ml af vatni
- 50 g af jurtaolíu
- salt
Til að fylla:
- 500 g af eplum
- 50 g af möndlum
- Safa af 1 sítrónu
- 50 ml af koníaki
- 30 g brauðmola
- 50 g rúsínur
- 50 g af smjöri sykursýru
Matreiðsla:
1. Hnoðið deigið úr heitu vatni, hveiti, olíu og salti, gerðu bolta og olíu það. Cover með kvikmynd og farðu í klukkutíma á heitum stað. 2. Skrætið epli og skera í litla teninga, bætið sítrónusafa, koníaki, sykri, kexum, láttu það liggja í bleyti. 3. Rúlla deigið mjög þunnt, skiptið því á handklæði. Smyrið með bræddu smjöri. Styrið með breadcrumbs og sykri. Leggðu út eplafyllinguna, rúllaðu rúlla. Snúðu brúnirnar og settu á fituðu bakpoka. Bakið í um það bil 20 mínútur. Cool og stökkva með duftformi sykur.
Sambuc
- 400 g af eplum
- 8 g af gelatíni
- 2 egg hvítur
- sykur eftir smekk
- vanillín
Matreiðsla:
1. Skrældar eplar hrista á stóra grater, setja í pönnu og setja á litla eld, hylja og setja út 10-15 mínútur. 2. Berðu epli í blender, kaldur. 3. Hellið matarlím í vatni og láttu bólast í 20 mínútur. Þá hita létt upp til að leysa upp. 4. Hvíta hvítu þangað til lush froðu, þá smám saman kynna sykur. 5. Blandið próteinmassanum með epli og taktið þar til froðu. 6. Hellið gelatínu með þunnt trickle, hrærið og hellið í mót. Setjið í kæli til frystingar.