Líbanon sítrónusúpa með linsubaunir

Hita olíuna í stórum potti yfir miklum hita. Þegar olían er mjög heitt, þar til innihaldsefni:

• ólífuolía - 1 l. skeið
• fínt hakkað laukur - 1/2 bolli
• pund brúnn linsubaunir - 1 stykki
• neglur af hvítlauk - 3 stykki
• pökkun frystum heilum spínati laufum - 1 stykki
• þurrkað mynt, mulið - 1 l. skeið
• sítrónusafi - 3/4 Gler (salt eftir smekk)

Leiðbeiningar

Hita olíuna í stórum potti yfir miklum hita. Þegar olían er mjög heitt skaltu bæta við lauknum og blanda þar til laukurinn byrjar að rista, um 10 mínútur. Setjið linsurnar, hvítlauk, frystar spínat og myntu í pönnuna. Hellið nóg vatn til að gera það um 2 cm hærra en blöndu af linsubaunir. Hrærið vel. Kæfðu, minnið hitann í miðlungs. Eldið yfir lágan hita, opið (án loks), þar til linsurnar verða mjúkir, um 20 mínútur. Ef súpan verður of þykk skaltu bæta við smá vatni. Salt eftir smekk. Minnka hita og bæta sítrónusafa.

Þjónanir: 8