- grænmetisolía - 2 hlutir. skeiðar
- stór hvítur peru - 1 stykki
- Salt og jörð pipar - - Til að smakka
- neglur af hvítlauk - 3 stykki
- hveiti - 1 Art. skeið
- af tómötum í jörðu - 900 grömm
- rauð pipar - 1/2 teskeið
- ólífuolía - 1/4 bolli
- edik - 1/4 bolli
- korn tortillas - 8 stykki (skera í ræmur 12 mm þykkt)
- stór egg - 8 stykki
- hakkað cheddarost - 1/2 bolli
Hitið ofninn í 200 gráður. Í miðlungs potti, hita olíuna yfir miðlungs hita. Setjið lauk og steikið þar til það er gagnsætt, um 8 mínútur. Smellið með salti og pipar, bætið hvítlauknum og eldið þar til ilmurinn birtist, 30 til 45 sekúndur. Bætið hveiti og blandað saman. Bætið tómötunum, rauðu piparanum, árstíð með salti og pipar. Eldið þar til tómatsósurinn verður þykkur, 2 til 3 mínútur. Bætið blöndu af olíu og ediki og fjarlægðu pönnu úr eldinum. Hellið 1 bolla af tómatsósu í bökunarrétt. Leggðu hakkaðar flatar kökur í jafnt lag yfir sósu. Hellið eftir sósu yfir tortillana. Split egg ofan og stökkva með osti. Bakið í um 25 mínútur.
Þjónanir: 4