- epli - 1 kílógramm
- sykur - 240 grömm
- gelatín - 18 grömm
- egg hvítur - 3 stykki
- vatn - 0,5 lítrar
Soak gelatín í vatni (0,5 lítrar). Eplar eru þvegnar, skera í sneiðar, við fjarlægjum fræin og bakað í ofninum með lítið magn af vatni þar til það er mýkt. Tilbúnar eplar eru kældar og nuddaðar í gegnum sigti. Bætið sykri og þremur eggjahvítum í eplamjólkina. Blandið vandlega með hrærivél þar til massinn er aukinn með stuðlinum 2. Liturinn breytist í hvítt. Sveifluð gelatín er leyst upp í vatnsbaði þar til einsleita fljótandi samkvæmni er náð og síðan síuð. Í mashed puree með þunnt trickle hella gelatínu, whisk annað 1-2 mínútur og hella í mold, sem þá sett að kæla í kæli. Áður en þjónn er gefinn er sambukið losað úr moldunum og sett í nokkrar mínútur í heitu vatni. Ofan er hægt að hella neinum berjum, súkkulaði eða karamellusírópi. Bon appetit!
Þjónanir: 6