- Hveiti hveiti - 400 grömm
- Salt - 1 tsk
- Smjör - 1 teskeið (+ 2 tsk til að fylla)
- Kalt vatn - 150 ml
- Hvítkál - 400 g
- Asafötida, corindra, salt, pipar - - Til að smakka
Fyrst verðum við að undirbúa deigið. Fyrir þetta, hella í hveiti, salti og bráðnu smjöri í djúpum skál. Handið nudda olíuna í hveiti. Hellið í vatnið og hnoðið deigið. Mesem í u.þ.b. 5 mínútur, þar til það verður einsleitt og hættir að standa við fingurna. Rúlla deigið í skál og hylja með handklæði og setja til hliðar í smá stund (til dæmis, meðan fyllingin er undirbúin). Í pönnu hella grænmeti olíu og setja á miðlungs hita, bæta kryddi og steikja þá smá. Síðan sofnum við fínt hakkað hvítkálið þar til það er tilbúið og stundum blandað. Solim. Ennfremur rúllaðum við út flatar kökur. Í miðju hvoru sem við setjum fyllinguna ganga við þrjá brúnirnar í miðjunni og laga það með því að rífa brúnirnar. Setjið pönnu á miðlungs hita, hella grænmeti eða bráðnuðu smjöri. Við hleðum nokkrum samónum samtímis inn í olíuna. Kryddið, snúið þeim oft til þangað til báðir aðilar fá blanched. Lokið samosy kastar colander og kælir það.
Servings: 5-8