- Ólífuolía - 3 hlutir. skeiðar
- Laukur (fínt hakkað) - 1 gler
- Shallot (fínt hakkað) - 2 l. skeiðar
- Arborio hrísgrjón - 2,5 bollar
- Vín hvítt þurrt - 1/2 bolli
- Salt - 1/2 teskeið
- Mascarpone - 250 grömm
- Harður ostur - 100 grömm
Í brazier hita við ólífuolíuna, hella því fínt hakkað lauk (lauk og laufskála). Steikið þar til laukinn er gagnsæ og bætið síðan hrísgrjóninni við brazierinn. Hrærið og steikið í um 2 mínútur. Við hella í vínið, gufðu því næstum alveg. Þegar vínið gufar næstum alveg, bætið við seigju seyði í brazier. Þegar seyði gufar næstum alveg, bætið við seyði seyði. Endurtaktu málsmeðferð þar til hrísgrjónin er tilbúin. Til að bæta við seyði er nauðsynlegt að lítillega á stöng, ef að hella því allt í einu - ekkert mun birtast. Reiðslan af hrísgrjónum er ákvörðuð af afa aðferðinni - við smakka það. Þegar hrísgrjónið er tilbúið skaltu bæta mascarpone osti við brazier. Haltu áfram að elda á meðalhita, hrærið - eftir aðeins 1-2 mínútur mun mascarpone bráðna. Þegar mascarpone bráðnar og blandar með hrísgrjónum, bætið rifnum osti og salti við brazierinn. Hrærið, undirbúið eina mínútu - og fjarlægðu úr eldinum. Þar er risotto með mascarpone án nokkuð - alveg leiðinlegt, sem hliðarrétti, ég steikt aspas. Við þjónum risotto með steiktum aspas. Pleasant!
Þjónanir: 4