- Quince - 500 Gram
- Önd - 1 stykki
- Salt - 2 teskeiðar
- Ground svart pipar - 1/2 teskeið
- Honey - 2 teskeiðar
1. Til að undirbúa fat, er betra að taka önd, ekki fryst, en kæld. Nauðsynlegt er að kjötið í skrokknum sé teygjanlegt og húðin með viðkvæma bleikum litum. Að það væri gaman að horfa á það. Skoldu öxlaskrokkinn með köldu rennandi vatni inni og út og þurrkaðu það síðan með pappírshandklæði. Taktu salt, pipar og nudda fuglinn inn og út. Við götum á tannstönguna eða prjóna nálina af læri og brjósti öndarinnar svo að hnífapinn af fullunnu öndinni sé sprungin. 2. Það fer eftir stærð ávaxtsins, þvo kviðinn er skorinn í sex til átta stykki. Hreinsaðu lobules fræja og skiptinganna. 3. Taktu köflurnar og setjið þær í öndina. Wooden tannstönglar festa holu. Við bindum vængina og fæturna með stífan þráð. Fuglinn mun líta vel út. 4. Smellið hrærið af öndinni með hunangi. Hitið ofninn, hitastigið ætti að vera allt að 190 gráður, settu öndina í lag, settu það á miðju hilluna. Í fitu sem hefur lekið út í formið setjum við hina hluti af köflum. Eftir 10-15 mínútur, vatnið öndina með fitu. Um klukkutíma mun öndin verða tilbúin. 5. Önd með kvaðri er tilbúin. Bon appetit.
Þjónanir: 2