Skortur á joð
Í dag í heiminum búa meira en 1,5 milljarður manna við aðstæður skort á joð. 655 milljónir hafa endemic goiter. 43 milljónir - andlega hægðatregðu vegna skorts á joð. Vandamálið við joðskort er án efa viðeigandi fyrir okkur. Við nánast alls staðar hafa járnskortur í jarðvegi og vatni. Það er ekki nóg í staðbundinni mat. Það er breitt útbreiðsla goiter, sem í mörg ár var talin áreiðanlegt viðmið um joðskort. Vísindarannsóknir sem gerðar voru í flestum löndum Sameinuðu þjóðanna, sýndu íbúa joðskorts á meðallagi alvarleika.
Skortur á joð hefur neikvæð áhrif á heilsu fólks. Börn, unglingar, barnshafandi konur og konur með brjóstagjöf eru sérstaklega fyrir áhrifum. Sjúkdómar vegna skorts á joð trufla ekki aðeins uppbyggingu og virkni skjaldkirtilsins. En þeir geta einnig leitt til brota á kynlífi, myndun meðfæddra fráviks þróunar, vöxtur fæðingar og barnadauða, veruleg lækkun á vitsmunalegum og faglegum möguleika allra þjóða. Spurningin vaknar - af hverju í líkamanum er hægt að sjá joðskort? Helsta ástæðan er sú ófullnægjandi framboð vegna lítillar efnis í matvælum og vatni. En það eru aðrar ástæður:
• brot á frásog joðs í meltingarvegi;
• brot á aðferðum joðamyndunar með skjaldkirtli, erfðagalla í lífmyndun skjaldkirtilshormóna;
• Skortur á umhverfi og matvælum fjölda örvera. Sérstaklega mikilvægt er skortur á selen, sink, bróm, kopar, kóbalt, mólýbden. Og einnig umfram kalsíum, flúor, króm, mangan;
• nærveru í umhverfinu af "zobogenic" þáttum sem geta haft áhrif á ástand skjaldkirtilsins.
Hugsaðu um það! Innihald joðs í líkamanum á flestum svæðum landa okkar fer ekki yfir 15-20 mg. Á sama tíma er dagleg þörf fyrir það frá 100 til 200 μg. Hins vegar, sérstaklega matvæli sem innihalda joð og innihalda joð innihaldsefni, er það ekki þess virði. Afgangur jódíns er jafn hættulegt og skortur þess. Of mikil inntaka er 1000 og meira mcg / dag.
Afleiðingar skort á joð vegna heilsu manna
Helsta orsök sjúkdóma vegna skorts á joð er ófullnægjandi inntaka joð úr umhverfinu í mann og dýr. Joð er mjög mikilvæg örliður fyrir menn. Það er skylt hluti af sameindinni af skjaldkirtilshormónum - týroxíni og trídódírónóníni. Frá mat í meltingarvegi í meltingarvegi kemur joð í formi lífrænna joðíðs, sem með blóðinu kemst inn í ýmis líffæri og vefjum og safnast upp í skjaldkirtli. Hér er allt að 80% af joðinu sem er í líkamanum einbeitt. Hjá hverjum degi skilur skjaldkirtillinn 90-110 μg af týroxínhormóni og 5-10 μg af trídódírónóníni. Þessar hormón taka þátt í mörgum efnaskiptaferlum sem tryggja mikilvæga virkni mannslíkamans. Þeir leyfa þér einnig að fljótt aðlagast minni inntöku joð úr umhverfinu. En með langvarandi joðskorti er brot á aðlögunaraðgerðum, myndun hormóna minnkar og ýmsar sjúkdómar þróast í líkamanum.
Mikilvægt framlag til myndunar skordýra skorts ríkja stafar af skorti selen í líkamanum. Selen er einnig lítill í jarðvegi okkar og þess vegna í náttúrulegum matvælum. Það er sannað að þegar samsetning af joð- og selenskorti kemur á ójafnvægi hormóna. Það er versnun skjaldvakabrests. Auk þess veldur skortur á seleni krabbameinsvaldandi, brjóstabreytingar í skjaldkirtli.
Þróun goiter er einnig kynnt með ákveðnum lyfjum: súlfónamíð, fjöldi sýklalyfja. Og einnig plöntur af cruciferous fjölskyldunni: gulir turnips, hvítkál fræ, korn, bambus skýtur, sætar kartöflur og aðrir. Flavonoids eru stöðugar efnasambönd sem finnast í mörgum ávöxtum, grænmeti, korni: hirsi, baunir, hnetum. Fenól afleiður, mikið notað í landbúnaði sem skordýraeitur og illgresi. Eitrandi efni sem eru í sígarettureyk, skólp koltækni.
Við aðstæður með langvarandi joðskorti minnkar framleiðsla helstu skjaldkirtilshormóna tyroxíns og tídódírónóns. Á sama tíma er seytingin af tyrótrópískum hormóninu virkjað, sem hefur það að markmiði að örva lífmyndun grunnhormónanna. Ofgnótt skjaldkirtilsörvandi hormón leiðir til aukinnar skjaldkirtils. Þar af leiðandi myndast goiter, sem í mörg ár var talin vera bein klínísk jafngildi joðskorts. Eins og þú sérð eru afleiðingar skorts á joð til heilsu manna mjög sorglegt.
Ráðstafanir til að koma í veg fyrir skort á joð
Í ljósi þess að sjúkdómurinn er jákvæður vegna joðskorts og mjög neikvæð áhrif á heilsu, einkum börn, unglinga og barnshafandi konur, var heimsveldinu skuldbundið sig til að koma í veg fyrir skort á joðskort á jörðinni. Í mörgum löndum hefur ríkisáætlun um útrýming joðskorts verið þróuð. Grundvöllur þessarar áætlunar, sem kveður á um fyrirbyggjandi áhrif á massa, byggist á þekktum staðreyndum um jákvæð áhrif joðaðs salts. Alþjóða nefndin um rannsóknir á skort á joðskortum ICCIDD mælir með þessari fyrirbyggjandi aðferð sem best.
Notkun joðaðs salts er aðalráðstafan til að koma í veg fyrir joðskort. Þegar mörg saltplöntur framleiða nægilega mikið af hágæða joðað salti sem kemur inn í sölukerfið. Iodized salt er mikið notað í opinberum veitingahúsum og í framleiðslu á fullunnum vörum: brauð, pylsa, sælgæti. Umsókn þess í framleiðslu á barnamatur er hafin.
Til að fylgjast með skilvirkni áframhaldandi starfsemi hefur verið unnið að hollustuhætti og læknisfræðilegum eftirliti. Hollustuhætti og faraldsfræðilegir eftirlitsstofnanir fylgjast stöðugt með innihaldi joðs í saltinu í matvælafyrirtækjum, í grunnstöðvum, í verslunum, í opinberum veitingahúsum, í leikskóla og í skóla og í læknisfræðilegum og fyrirbyggjandi stofnunum. Einnig er fylgjast með joðinnihaldi í matvælaskiptum íbúa.
Hvers vegna jógað salt?
• Salt er eina steinefnið sem er bætt við mat án sérstakrar efnafræðilegrar meðferðar;
• Salt er notað af öllum þáttum samfélagsins án tillits til félagslegrar og efnahagslegrar stöðu;
• Saltnotkun sveiflast á tiltölulega þröngu bili (5-15 g á dag) og fer ekki eftir árstíð, aldri, kyni;
• Það er ómögulegt að hafa ofskömmtun af joð og með því að valda fylgikvilla
• Joðað salt er ódýrt og er í boði fyrir alla.
Hvernig á að geyma og nota iodized salt
• Joðað salt geymir lyf eiginleika í 3-4 mánuði. Þess vegna, þegar þú kaupir salt, vertu viss um að líta á dagsetningu framleiðslu þess.
• Joð gufur upp úr salti ef það er geymt rangt (í opnum umbúðum við mikla raka). Aðferðir, heima skal pakkningin með salti strax hellt í krukku með þéttum loki og setja í burtu frá sjóðandi pottum og vaskum. Ef saltið er enn hýtt í moli er það auðvitað hægt að nota það. En þetta mun ekki vera iodized salt, en venjulegt.
• Með upphitun og jafnvel meira sjóðandi vörunnar mun joð frá saltinu flúða. Því saltið fatið með joðað salt rétt áður en það er notað.
• Ekki er mælt með því að nota joðað salt þegar það er að tína agúrkur, hvítkál, sveppir. Pickles geta gerast og eignast bitur bragð.
Hver eru niðurstöður áframhaldandi vinnu til að útrýma skorti á joð? Niðurstöður læknis eftirlitsins gefa til kynna jákvæða virkni joð framboðs. Rannsóknin byggist á rannsóknum frá 1999 til 2007. Á svæðum þar sem joðað salt er virkan notað, jókst joðþáttur að meðaltali frá 47 μg / l á árinu 1999 til 174 μg / l árið 2007. Og þetta er í samræmi við tilmæli Alþjóðaheilbrigðismálastofnunarinnar.
Kalíumjoðíð
Svo hvað með "allt er mjög einfalt - fyrir heilsu, huga og vöxt"? Samkvæmt sérfræðingum innihalda 6 grömm af joðaríku salti daglegu eftirspurn eftir joð. Þess vegna leysir notkun þess vandlega vandann. Hins vegar þurfa áhættuhópar (börn, unglingar, þungaðar og mjólkandi konur) aukna skammta af joð. Þeir eru hvattir til að neyta joðríkja matvæla. Og einnig undirbúningur kalíumjoðíðs. Kalíumjoðíð er einnig frábært mál til að koma í veg fyrir skort á joð. Það eru tilmæli sérfræðingshóps WHO og UNICEF um neyslu kalíumjoðíðs eftir mismunandi flokkum þjóðarinnar:
• Börn yngri en 2 ára - að lágmarki 90 μg / dag; nægilegt joðskammt - 180 míkróg / dag.
• Þungaðar konur - að minnsta kosti 250 μg / dag; nægilegt joðstig er 500 míkróg / dag.
• Brjóstagjöf kvenna - að minnsta kosti 250 míkróg / dag; nægilegt joðstig er 500 míkróg / dag.
Hins vegar ekki treysta á þá staðreynd að börn munu fljótt vaxa og verða betri þegar þeir taka kalíumjoðíð eða nota auðgað matvæli. Allt liðið er ekki aðeins í joð. Ef barnið þitt er í vandræðum með sálfræðilega þróun, leggur hann bak við jafningja sína í vexti og í rannsóknum er ekki nóg af stjörnum frá himni. Það er nauðsynlegt að viðurkenna að skortur á joð er að minnsta kosti að kenna. Það eru einfaldlega nokkrar aðrar mikilvægari ástæður.
Núna er hægt að áætla magn joðskorts sem lágmark eða mörk. Því að nota kalíumjoðíðblöndur (það er gott að leita ráða hjá lækni fyrirfram), þú þarft ekki að bæta þeim við vítamínkomplex sem innihalda joð. Eða á sama tíma halla á matvæla sem styrkt er með joð. Ef þessar vörur eru notaðar óreglulega, geta þau talist viðbótarmeðferð þegar iodized salt er notað. Á sama tíma er notkun náttúrulegra vara sem eru rík af joð (sjávarfiskur, sjófiskur, persimmon, egg, valhnetur) ekki talin vera besta leiðin til að koma í veg fyrir. Staðreyndin er sú að innihald joðs í þeim er mjög mismunandi eftir fjölbreytni, skilyrði til ræktunar og geymslu. Það er, það er ómögulegt að nákvæmlega spá fyrir um flæði joðs í líkamann.
Við höfum skoðað ítarlega joðskort, afleiðingar fyrir heilsu manna, forvarnir. Sérstaklega gagnleg eru þessar ráðleggingar fyrir íbúa stórra borga og svæða með truflun umhverfisástandi. Að íbúum yfirráðasvæða sem menguð eru með geislun er einfaldlega mikilvægt að nota joðað salt, kalíumjoðíð og vörur sem eru ríkar með joð.