Grænt gúrkur fyrir veturinn - uppskriftir í lítra krukkur, án sterilization, með vodka, sítrónusýru. Hvernig á að súla eða taka upp skörpum gúrkur fyrir veturinn

Crispy niðursoðinn gúrkur - vinsælasta grænmeti lager fyrir veturinn í Rússlandi. Sýr, kryddaður eða salt grænmeti úr dós er óvaranleg gestur á hverjum hátíð. Þeir eru fljótt tilbúnir og borða ekki síður fljótt. En því miður eru ekki allir sprungur gúrkur fyrir veturinn jafn góðir. Aðeins blanda af fersku hráefnum, glærvatni og jákvætt viðhorf getur tryggt mikla velgengni í heimilisnám.

Hefðbundin agúrka billets geta verið skilyrt í 2 mismunandi gerðir: saltað og súrsuðu. Ferlið við súrsuðum grænmeti er gert án þess að nota rotvarnarefni og án sótthreinsunar. Besti getu til saltunar er tréfatnaður eða venjulegur dósir. Á meðan á sælgæti stendur er mælt með ediki, sítrónusýru eða aspiríni. Gúrku í marinade skal geyma þar til veturinn er aðeins í glerílát.

Skrímsli gúrkur fyrir veturinn án sótthreinsunar - einföld uppskrift

Gæði grænmetis eru grundvöllur velgengni í uppskeru vetrarinnar. Uppskeran, vaxin á eigin spýtur, er líklegri til að vera fullkomin eftir niðursuðum. En keypti markaður gúrkur geta einnig komið á óvart. The aðalæð hlutur er að gefa val á skær grænn teygjanlegt ávexti í stórum dökkum pimple. Grænt gúrkur fyrir veturinn geta ekki verið gerðar úr gömlum þykkum og þurrkuðum grænmeti.

Innihaldsefni fyrir skarpur uppskrift án ófrjósemis

lítil þunnt gúrkur - 15-20 stykki.
hvítlaukur - 5 tennur
piparkorn - 6 stk.
regnhlíf paraplu - 2 stk.
grænu dill - 4 útibú
negull - 5 stk.
sinnep fræ - 1 msk.
salt
ediki

Skref fyrir skref leiðbeiningar fyrir uppskrift sprunga agúrkur fyrir veturinn án sótthreinsunar

Ferskur agúrkur þvo, þurr, skera úr tveimur endum.
Setjið tennurnar af skrældum hvítlauk, paraplu dill og tilbúnum agúrka í sæfðri hálf-lítra eða einum lítra krukkur.
Í sérstökum íláti, undirbúið marinadeið úr vatni, ediki, salti og kryddi.
Hellið gúrkunum meðfram hálsi krukkunnar með marinade tilbúnum. Taktu ílátið með lag af grisju og lokaðu því með þéttu loki. Skildu á köldum dimmum stað í 2-4 daga.
Í lok tímabilsins skaltu opna krukkur og prófa sprungur gúrkur fyrir veturinn. Ef þau eru nægilega sölt og marinuð, stífaðu þau með evrum-lokum og setjið þau í kæli. Haltu snarlinu í 6-8 mánuði.

Marinaðar stökkaðir gúrkur með sítrónusýru og gulrótum: uppskrift að uppskeru fyrir veturinn

Marinating, sútun og souring eru jafnan rússneskir hefðir. Hver gestgjafi vinnur laboriously allan sumarið, til þess að koma á óvart ættingjum sínum og gestum með örlátur raznosolami í vetur. A "ríkur" diskur með appetizing tómötum, sveppum, hvítlauk og lauk fullkomlega skreytir hátíðlegur borð. Og auðvitað, í slíku fati er staður fyrir skörpum súrsuðum gúrkum - naglann af forritinu og bestu snarl fyrir rússneska vodka.

Innihaldsefni fyrir skörp uppskrift að vetri (fyrir hálf lítra krukku)

stór gúrkur - 2-3 stk.
ungir gulrætur - 2 stk.
baunir af svörtum pipar - 2 stk.
baunir af sætum pipar - 2 stk.
dræp af dilli - 1 stk.
blað af currant - 1 stykki.
vatn 250 ml
salt - 1,5 tsk.
sykur - 2,5 tsk
sítrónusýra - 1/3 tsk.

Skref fyrir skref leiðbeiningar fyrir uppskrift af stökku agúrka með sítrónusýru í vetur

Gúrkur þvo, skera í 4 stykki meðfram. Gulrót hreint og skera sama brusochkami. Með hvítlauk, fjarlægðu skinnina, skolaðu dillið með rennandi vatni.
Leggið fersku hráefni í 1-2 klukkustundir í köldu saltuðu vatni. Í lok tímans skaltu pakka innihaldseiningunum vandlega í krukkuna.
Hellið gúrkunum efst í sjóðandi vatni. Eftir að vökvinn hefur kælt, holræsi það. Endurtaktu ferlið aftur.
Tæmið vatnið í potti, bætið salti, sykri, kryddi og sítrónusýru. Sjóðið marinade og hellið í pottana. Rúllaðu ílátinu með málmhlífar og snúðu því efst á botninn.

Pickling sprunga agúrkur fyrir veturinn án edik - uppskrift með mynd

Pickling sprunga agúrkur án edik er bjargvættur valkostur fyrir þá sem elska tunnu grænmeti, en getur ekki eldað þau. Gúrkur, tilbúnir samkvæmt uppskrift okkar, eru fullkomlega varðveitt um veturinn, varðveita munnvatnsformið og hætta ekki á peroxidation.

Nauðsynleg innihaldsefni fyrir skörp uppskrift að vetri (á 3 lítra krukku):

• smá agúrkur - 2 kg

drykkjarvatn - 2,5 l
stórt salt af uniodified - 1 msk.
piparrót lauf - 3 stk.
kirsuberjurtir - 7 stk.
lauf af svörtum currant - 10 stk.
Sprigs dill með fræjum - 2 stk.
eik leyfi - 2 stk.
sterkur pipar - 1 stk.

Skref fyrir skref leiðbeiningar fyrir uppskriftina fyrir sprungum súrsuðum agúrkur án ediks

Súrsuðum agúrkur af hentugum stofnum og þvo í köldu vatni í 2-3 klukkustundir. Rótið piparrót og hakkað pipar sneiðar.
Neðst á hreinum pönnu, láttu lag af þvegnum laufum, síðan nokkrum óumskornum agúrkur og aftur lag af laufum. Haltu áfram að hráefni á sama hátt. Gerðu síðasta lag af kryddjurtum.
Í köldu vatni, þynntu saltið, hella saltvatninu í pott. Leggðu grasið á grisju, þá - flatplata og þungur álag. Skildu saltið í þessu ástandi í 3-5 daga.
Eftir nokkra daga er saltvatnið hellt í hreint pönnu, skolið gúrkurnar og settu þær í sæfðu krukku. Vökvi er látið sjóða og fylla það með framtíðinni skörpum gúrkum fyrir veturinn "án ediks."
Rúllaðu fullri krukkunni með málmloki, haltu henni þar til það kólnar. Eftir 12-14 klukkustundir endurskipuleggja varðveislu á köldum, dimmum stað.

Grænt gúrkur með vodka í krukku fyrir veturinn - uppskrift með mynd

Kryddaður saltaður eða súrsuðum agúrka - alhliða snarl, sem veldur matarlyst og örvar meltingu. Það er frábært fyrir grænmeti, kjöt, alifugla. Þrátt fyrir þá staðreynd að gúrkur með rússneska vodka - sambland af nokkuð sömu hefðbundnu hugmyndinni, er hugmyndin um að bæta við drykk í krukku meðan á niðursuðu er tiltölulega ný. Margir elskhugi hafa þegar prófað og samþykkt slíka uppskrift. Reyndu og undirbúið stökkandi gúrkur með vodka í krukkunni fyrir veturinn.

Nauðsynleg innihaldsefni fyrir skörp uppskrift með vodka (á 3 lítra krukku)

gúrkur af miðlungs stærð - 2 kg
Hágæða vodka - 60 ml
vatn 1,5 lítrar
salt - 3,5 msk.
Heitt pipar - 0,5 fræbelgur
regnhlíf af dilli - 1 stk.
lax af eik og svörtum currant - 3 stk.
piparrótlauf - 1 stk.
hvítlaukur - 5 tennur

Skref fyrir skref leiðbeiningar á uppskrift sprunga agúrkur með vodka fyrir veturinn

Þvoið ferska gúrkur og haldið í köldu vatni í 6-8 klst. Skolið grænu undir rennandi vatni.
Stór dósir ættu að þvo vandlega með þvottaefni og brenna í ofni við 100 ° C.
Í gleríláti láðu lag af agúrkur og grænu. Grænmeti ekki hrút, vegna þess að í því ferli að safa getur það versnað.
Í djúpum potti, blandið köldu vatni með salti, skiptu vandlega saltanum vandlega og hella í dósin "á snagi". Taktu ílátið með sauðfé og farðu í skugga í nokkra daga til að mylja.
Eftir úthlutað tímabil, hella saltvatninu í hreint pönnu, sjóða það. Í hverju krukku af gúrkur, bætið 60 ml af vodka, hellið síðan í heitu vökvanum og taktu þegar í stað með dósum. Grænt gúrkur með vodka fyrir veturinn eru tilbúin!

Tilvalið súrsuðum gúrkur - vídeóuppskrift

Ekki er hægt að undirbúa tilvalið kjúklinga með ágætum súrsuðum ef allt innihaldsefni eru vandlega valin og ferli er metið nákvæmlega. Sjá nákvæmar leiðbeiningar um undirbúning þessa snarl og bæta þekkingu þína á sviði heimilisnota. Eins og þið getið séð, tækifæri til að undirbúa stökkaðar gúrkur fyrir veturinn - augljóslega ósýnilegt: með sítrónusýru, með vodka, án ediks og án dauðhreinsunar. Allar tegundir af uppskriftir fyrir söltu og súrsuðum agúrkur óvart jafnvel upplifað húsmæður. Fjölbreytni er áhrifamikill - veldu og reyndu!