Kjötflór
- Kjöt af nautakjöti eða svínakjöti
- beikon eða þunnt stykki af fitu
- sveppir
- laukur
- salt
- pipar bitur jörð - að smakka
- grænmetisolía til steikingar
- matreiðsluþræði
Matreiðsla:
1.Fyllið fyrir frystir sveppir með laukum. Hvert stykki af kjöti er sett í poka og slökkt á eins þunnt og mögulegt er, að ná lögun hringsins, við fáum þunnt lag. 2. Stylaðu salti og pipar, setjið fyllinguna í miðjunni (fyllingin getur verið einhver). 3. Varlega settu saman, safna brúnum kjötsins í kringum hringinn í miðjuna. 4. Rönd af beikoni hylur kjötkúluna og kjólar það í formi blóm með þræði. Jæja, og þá velur allir hvernig á að elda: baka í ofni, elda fyrir par eða steikja. Áður en þú sendir inn skaltu fjarlægja þráðinn. Laukur, hvítlaukur, sellerí eru fínt hakkað. Helmingur olíunnar er hituð, bæta lauk, hvítlauk, sellerí, steikja, hrærið, þar til gullbrúnt. Bætið hylkið, steikið í 4-5 mínútur. Dreifðu á disk og settu til hliðar. (Ef sveppirnar eru þurrkaðir, verður það fyrst að liggja í bleyti í 1-1,5 klst.) Á vinstri bakinu í sama pönnu eða pönnu kjúklingi, árstíð með kryddi og steikið þar til brúnt er. Bæta við Vermouth (eða víni) og plokkfiskur þar til vökvinn er næstum uppgufaður. Þá bæta við tómötum, sykri, kryddi, 1/4. glas af köldu vatni og fínt hakkað ferskum sveppum. Þegar það sjóða, bæta við brenndu sveppasamsetningu. Cover með loki og plokkfiski í 20 mínútur.
Bakað Carp "Nutty Delight"
- Karp við 1,5 kg
- 2 miðhöfuð laukur
- 200 g af ferskum fitu
- 150 g af skrældum valhnetum
- 50 g af hakkað steinselju
- 1 msk. l. jurtaolía (til að smyrja bakplötu)
- 1 ófullnægjandi tsk. salt
- svartur pipar á þjórfé hnífsins.
Matreiðsla:
Carp minn, við hreinsa það. Nuddaðu það utan og innan með salti. Við hreinsa laukinn, skera það í litla teninga. 100 g af fitu er skorið í litla teninga. Hreinsað valhnetur eru jörð með blöndunartæki. Á upphitun pönnu dreifðu fitu og steikja þar til úthlutun fitu. Þá er hægt að bæta lauknum og steikja það þar til það er mjúkt. Blandið lauknum og steiktu með hnetunum og steikið saman í 3 mínútur, hrærið. Hitið ofninn í 160 ° C. Krossaðu karpinn með hnífaskorum. Við fyllum fiskinn með tilbúnum Walnut-laukur. Skerið eftir fitu í þunna stykki. Við setjum þau í hak á fiskinum. Við klípa kvið karpanna með tannstönglum. Við setjum fiskinn á bakplötu, olíuð með jurtaolíu og sendur í ofninn. Bakið í 40 mínútur. Fjarlægðu tannstöngurnar. Styið diskinn með steinselju.
Fiskur í hvítum marinade
- 1 kg af fiski (karp, gosdrykkja, steinbít, karp)
- 1 meðal gulrót
- 1 lítill sellerírót
- 1 stórt höfuð laukur
- 1/2 bolli jurtaolía (til steikingar)
- 1 ófullnægjandi tsk. salt
- 3 msk. l. hveiti.
Fyrir marinade:
- 1 lítra af vatni
- 1 -2 stk. laufblöð
- 6-8 stk. Carnations
- 1-2 baunir af svörtum pipar
- 1 msk. l. salt
- 1 msk. l. sykur
- 180 ml af 6% borðseiði.
Matreiðsla:
Við hreinsum fiskinn og þörmuna. Skerið í hluti. Prisalivaem, crumble í hveiti. Steikið það á pönnu hituð með jurtaolíu frá báðum hliðum þar til það er tilbúið. Skrælið lauk, gulrætur og sellerí. Laukur skera í hálfan hring. Gulrætur og sellerí - hringir. Á grænmeti olíu steikja laukur. Þá bæta við gulrætur og sellerí. Fry á lágum hita þar til eldað. Bæta við salti auðveldlega. Steikið steiktan fisk í pönnu, helltu grænmetisblöndunni. Við undirbúum marinade. Í vatni, hrærið salt og sykur. Við setjum lárviðarlauf, negull, pipar og baunir 1 mínútu. Þá er bætt við edikinu. Fylltu stykki af fiski með marinade svo að það nær aðeins yfir fiskinn. Setjið pönnu á eldinn. Kryddið og hita í 1-2 mínútur. Þegar fiskurinn í marinadeinu er kólnar, setjið í kæli í 10-12 klukkustundir.
Fiskur með grænmeti í víni-engifer karamellu
- 600 g af einhverjum ekki mjög bony fiski
- 4 meðal gulrætur
- 5 lítil perur
- Jörð hvít pipar á þjórfé hnífsins
- 1 tsk. salt
- lítið stykki af engifer
- 1 msk. l. elskan
- 100 ml af hvítum þurrvíni
- 0,5 bolli jurtaolía (til steikingar).
Matreiðsla:
Skerið fiskflökin í litlu stykki. Styrið með salti og hvítum pipar. Við hellum tvo matskeiðar af víni og skiljum eftir því. Laukur og gulrætur eru hreinsaðar og skornar í ræmur. Skrældar engifer nuddaði á fínu grater. Í pönnu, hita við upp jurtaolíu. Við tökum fisk úr marinade og steikja í olíu í 10 mínútur á hvorri hlið. Við setjum í djúpa rétti. Þá í pönnu með grænmetisolíu steikja lauk þar til gullið brúnt. Við bætum gulrótum, saltað. Steikið saman saman. Þegar grænmeti er steikt skaltu bæta engifer, hunangi, vinstri vini, hrærið hratt og slökkva á nokkrum myndum í myndaðri karamellu. Tilbúinn að leggja marinade ofan á fiskinn og láta hann kólna. Þetta fat er hægt að bera fram bæði kalt og heitt.
Grænmeti fyllt með sveppum og kjúklingi
- 4 lítil eggplöntur
- 4 sætar paprikur
- 4 miðlungs tómatar
- 2 msk. l. ólífuolía
- 1 msk. l. jurtaolía
- 1 ófullnægjandi tsk. salt
- 50 g parmesan
Fyrir kjúklingakjöt:
- 1 kg brjóstflök
- 2 glös af hvítum þurrvíni
- 3 msk. l. smjör
Til að fylla sveppir:
- 300 g mushrooms
- 5 lítil perur
- 3 msk. l. þurr hvítvín
- 3 msk. l. smjör
- 1 ófullnægjandi tsk. salt.
Fyrir sósu:
- 1,5 bollar af 10% kremi
- 3 msk. l. hveiti
- klípa múskat
- paprika
- salt
- hvít pipar á þjórfé hnífsins
Matreiðsla:
Kjúklingabakstur, skera í litla bita. Vín með olíu er látið sjóða í pottinum. Dreifðu kjúklingnum í það, eldið á meðalhita í 10 mínútur. Við skulum kólna niður. Vín er ekki hellt! Hitið ofninn í 200 ° C. Eggplant skera í tvennt. Við hreinsum miðjuna með skeið, þannig að það eru veggir með þykkt 1,5 cm. Við nuddum með salti. Eftir 15 mínútur, pólskur aubergínin. Leggðu í bleyti með napkin og fitu með ólífuolíu frá öllum hliðum. Peppers skera í tvennt, fjarlægja fræ og peduncle. Smyrðu bara með ólífuolíu. Peppers og eggplants við lá niður með skera niður á grind sem við koma í djúpum pönnu. Í bakkanum, hella í vín seyði, sem var soðið kjúklingur flök. Við setjum í ofninn í 15-20 mínútur. Við tómötum skera við af toppnum (loki). Skerið út holdið, nudda það með salti innan frá. Við settum það niður, látið það standa í 15 mínútur. Þá þurrka með napkin og fitu með ólífuolíu. Skrælið lauk og sveppir. Við skera í litla teninga. Í stórum pönnu bráðnar smjör. Hellið laukunum þangað til það er mjúkt. Við bætum við sveppum. Auka eldinn að hámarki. Hellið í vínið og eldið þar til vökvinn gufar upp. Þá bæta við sveppum hakkað kjúklingur flök og hveiti. Hræra. Við kynnum rjóma. Við slökkva nokkrar mínútur. Þá erum við salt. Bæta við múskat, papriku, hvítum pipar. Hræra. Við fjarlægjum úr eldinum. Styður eldaða fyllingu með eggaldin, tómatar og papriku. Efst með rifnum parmesanosti. Dreifðu grænmetinu á smurðri baksteypu. Bakið í ofninum í 25-30 mínútur.
Eggplant brauð með kjöti
- 3 stórar eggplöntur
- 300 g af svínakjöti
- 300 g nautakjöt
- 3 egg
- 2 stórar laukar
- 3 negull af hvítlauk
- 100 g reykt kjöt
- 100 g af hörðum osti
- 3 msk. l. jurtaolía
- 1 hlutastig tsk salt
- svartur pipar á þjórfé hnífsins
- 1/2 tsk. krydd
- 50 g af hakkað steinselju
Matreiðsla:
Ofninn er hituð að 200 ° C. Við mala kjöt kvörn með svínakjöt og nautakjöt. Eggplants skera í tvennt og nota skeið til að hreinsa smá hold. Mala það í blandara. Báturinn sem er að finna er settur á smurða bakplötu og sendur í ofninn í 20 mínútur. Reykt kjöt er skorið í litla teninga. Á pönnu hituð með jurtaolíu, dreifa út fyrirfram og steikja það í 15-20 mínútur, hrærið stundum. Þegar hakkað lýstur og gufaðu alla vökvann, bæta við salti, pipar og krydd. Hræra. Steikið í 1 mínútu. Þá bætið jörðinni kjötkvoða á eggaldin og reykt kjöt. Hræra. Leyfðu að þvo í 5 mínútur. Skrælið lauk og hvítlauk. Laukur skera í litla teninga, höggva hvítlauk í hvítlauk. Bættu þeim við fyllingarnar. Hellið þar til laukurinn er tilbúinn. Þá keyrum við í pönnu þrjú egg, hrærið. Hita upp í 5 mínútur. Bylting fyrir bláu er tilbúin. Við komum út úr ofninum "bátum", settum við í hakkað kjöt (með rennibraut). Styrið fínt rifinn harða osti og farðu aftur í 10 mínútur aftur í ofninn. Við tökum fatið úr ofninum, skreytið með grænu.
Snakkakaka
- 1 miðlungs eggaldin
- 1 stór tómatur
- 2 egg
- 8 msk. l. ólífuolía
- 2/3 bollar af hveiti
- 1 tsk. baksturduft
- klípa af jörðinni þurrkuð oregano
- 1 tsk. salt
- 1 msk. l. jurtaolía
- 1 -2 msk. l. mjólk eða kefir.
Matreiðsla:
Eggplant sneið í hringi af miðlungs þykkt. Styrið með salti og láttu í 20 mínútur. Síðan þvoum við saltið og kreistið það út þannig að of mikið af vökvunum fer á eggaldin. Hita upp hálfan skammt af ólífuolíu í pönnu og steikið eggaldin frá báðum hliðum þar til gullið er brúnt. Dreifðu á napkin svo að olían gleypist. Skerið síðan í þunnar sneiðar. Við slá egg með salti, klípu af oregano og eftir smjöri. Blandið hveiti með bakpúðanum, sigtið í eggblönduna. Hnoðið deigið. Skerið tómatinn í tvennt og fjarlægðu fræin. Við skera í litla teninga (safa, sem var sleppt við klippingu, verður að vera tæmd). Hitið ofninn í 180 ° C. Við beitum lítið form af jurtaolíu. Blandaðu deiginu með grænmeti, fyllið moldið. Ef deigið er of þykkt, bætum við mjólk eða kefir. Bakið köku við 180 ° C í 30-35 mínútur.
Bean kúlur með baunum
- kjúklingabringa
- 2 miðlungs kartöflur
- 1 stór gulrót
- 2 egg
- 2 súrsuðum agúrka
- 100 g af grænu lauki
- 2 msk. l. sýrðum rjóma og majónesi
- 1 ófullnægjandi st.l. salt
- 1 lauf lauf
- 1/2 msk. l. jurtaolía.
Matreiðsla:
Við kasta baunirnar í kolsýru. Þá hnoða það með barnarúm. Við afhýða kartöflur og nudda það á fínu riffli. Blandið með baunum. Setjið hvítlauk, salt, pipar, jörð kóríander. Blandið vel. Teskeið að fá smá massa, við myndum kúlur sem stærð valhnetu. Við hella þeim í hveiti. (Það er best að rúlla öllum boltum í einu og leggja þau á breitt borð svo að þau snerta ekki hvert annað). Í steikarpönnu með rauðheitum jurtaolíu, steikið kúlunum þangað til það er ljósbrúnt. Við þjónum heitum.
Kjúklingasalat
Sjóðið kjúklingabringunni. Vatn í potti er látið sjóða, salt. Kasta lárviðarlaufinu. Við dreifum brjóstið í sjóðandi vatni. Eldið í miklum hita í um það bil 20 mínútur til að leyfa seyði að sjóða. Þannig mun kjötið smakka betur. Þá taka við brjóstið frá seyði. Við skulum kólna niður. Skerið í langa, þunna sneiðar. Við nudda kartöflur á grater. Skolið undir köldu vatni. Sjóðið vatnið í potti og dreift kartöflum. Solim. Eldið í nokkrar mínútur til að halda kartöflunni. Við dreifa kartöflum í kolli, til að gera glasið vatn. Við nudda gulræturnar á grindinni. Í vatni þar sem kartöflur voru soðnar, sjóðaðu gulræturnar í tvær mínútur. (Gulrætur þurfa einnig að viðhalda þéttleika þeirra.) Kasta aftur í kolsýru. Berið eggin með gaffli. Í pönnu með hlýjuðum jurtaolíu, steikið þeim pönnukökum. Við skulum kólna niður. Skerið í þunnar ræmur. Saltaðar gúrkur nudda á grater. Við höggum græna laukunum fínt. Við tengjum öll innihaldsefni. Bæta við sýrðum rjóma og majónesi. Solim
Kartöflur með síld
- 6 litlar kartöflur
- 30 grömm af osti
- 1 egg
- 1 msk. l. jurtaolía (til að smyrja mót)
- 1 hlutastarfi salt
- hálf eldaður rófa (til skraut).
Til að fylla:
- 250 g síldflök
- 150 g af lágtfitu kotasæla
- 1 miðlungs epli
- 1 stór höfuð af bláum lauki
- 3 súrsuðum agúrka
- 1 msk. l. majónesi, nokkrar twigs af greenery, dill og steinselju.
Matreiðsla:
Hitið ofninn í 200 ° C. Kartöflur eru hreinsaðar og nuddaðar á stórum grindara. Jæja, við kreista út safa. Osti er nuddað á stórum grater. Blandið með kartöflum og eggjum. Solim. Mengan sem myndast er ekki mjög þykkt lag er dreift í fitu með matarolíu. Bakið í ofni í 20 mínútur. Við skulum kólna niður. Epli, laukur, gúrkur fínt hakkað og gekk til liðs við. Við bætum við kotasæla, majónesi, fínt hakkað grænu. Blandið vel. Skerið síldarflökin í litlum sneiðar. Á botni hvers tartats úr osti og kartöflum liggja þrjú sneiðar af síld. Fylltu töflurnar með tilbúnum blöndu. Við skreytum toppinn með hægelduðum beetsum.
Sveppirrófsúpa með hvítlauks croutons
- 1 blaðlaukur (hvítur hluti)
- 250 g ferskum sveppum
- 2 kartöflur
- 300 ml (30%) af kremi
- 300 ml af mjólk
- 1 hvítlaukur
- fullt af steinselju
- 1 laufblöð
- 500 ml af grænmeti seyði
- 100 g af gamall brauð
- 20 g af smjöri
- 80 ml af ólífuolíu (getur verið sólblómaolía)
- salt, pipar - eftir smekk
Matreiðsla:
Við hreinsum og sneiddar ferskum sveppum. Hakkaðu lauk og látið steikja í blöndu af ólífuolíu og smjöri. Setjið skrældar og sneið kartöflur, svo og smjörið laufblöð fyrir bragð. Elda allt um 6 mínútur, þá bæta sveppum. Solim og pipar. Í stórum potti, hellið í rjóma, mjólk og hita alla 10 mínútur yfir lítilli eld. Við slá öll innihaldsefni súpunnar í blöndunartæki. Ef súpan er of þykkur skaltu bæta við smá mjólk eða grænmeti seyði. Við eldum krónur. Við skera óhreint brauð í sundur. Við klára hvítlaukur með ólífuolíu og smyrja þessa blöndu af workpiece með ristuðu brauði. Við settum þau í ofninn sem hituð var í 140 C í 12-15 mínútur. Toast ætti að vera sprungur og gullinn. Við þjóna súpa í heitum formi með krúttóni og stökkva því með ferskum jörðu svörtum pipar og garnaðu með hakkað jurtum.