Rauð sultu úr garðaberjum Rauð kartöflur eða eins og það er kallað á annan hátt - "hráan sultu", í dag er mjög vinsæll. Það heldur bragðið og lyktina af ferskum ávöxtum og berjum, er mjög ilmandi og undirbýr nokkuð fljótt, án mikillar áreynslu. Til að undirbúa þessa tegund af billets, eru mjúk og safaríkur ber og ávextir aðallega notaðir: Rifsber (rauð, hvítur og svartur), bláber, bláber, jarðarber, jarðarber, hindberjum osfrv. Til að halda hrár kartöflum í langan tíma ætti að fylgjast með hlutföllum hráefna og sykurs, og fylgjast með geymsluhita. Ef 1 kg af ávöxtum og berjum massa er bætt við 2 kg af sykri, þá er hægt að hreinsa þessa pönnu jafnvel við stofuhita. Áður en undirbúningur er gerður, berjum og ávextir eru þvegnar vel, þurrkaðir (til þess að þær geri ekki gerjun við geymslu), þau eru hellt í óoxandi diskar (til dæmis, enamelbakki eða pönnu), bæta við nauðsynlegu magni af sykri og nudda með trépestle eða fara í gegnum kjöt kvörn, áður skolað með sjóðandi vatni . Mashed kartöflurnar eru settar í þurrhreinsaðar krukkur og innsigluð. Geymið vöruna á svöltu köldum stað. Í "hráan sultu" er allt veturinn geymd allt að 70% af C-vítamíni og öðrum næringarefnum.
Innihaldsefni:- Krusabær 1 kg
- Orange 4 stk.
- Sykur 1,2 kg
- Skref 1 Til að undirbúa hrár kartöflur með kartöflum þarftu að taka þroskaðir berjar af garðaberjum, appelsínum og sykri.
- Skref 2 Berið á garðaberjum er rækilega þvegið, með skæri skera af sepals og stilkur.
- Skref 3 Með appelsínunum skrældar burt með hvítum subcortical laginu, skiptið í sneiðar og fjarlægðu hvíta myndina af þeim.
- Skref 4 Gooseberry og appelsínugult að fara í gegnum fínn grind af mjólkurvörum.
- Skref 5 Í afleiddum sykurmassa.
- Skref 6 Hrærið blönduna vandlega þar til sykurinn er alveg uppleyst og látið fara í 10-12 klukkustundir fyrir veiguna.
- Skref 7 Hellið hráu kartöflumúsunum í hreina, þurra krukkur af litlu magni og hakið þeim með hettur. Haltu kartöflumúsum á köldum stað.