Grænn risotto

Risotto með sveppum, grænum baunum og kúrbít Fyrir elskendur grænmetisréttinda eru fólk sem eilíft slimming og fylgist með öllum rétttrúnaðarstöðum með Miðjarðarhafið matargerð, þar sem mikið af uppskriftir eru byggðar á grænmeti og kornvörum. Heitt loftslag þessara landa gerir heimamönnum kleift að gera án kjöts í langan tíma, en í sterkum loftslagi erum við vanir að annað fatið samanstendur af köku, svínakjöt eða kjúklingi með skreytingu. En við höfum líka mjög heitt sumar, þó ekki mjög lengi, og stundum viljum við borða eitthvað bragðgóður á sama tíma, ekki mjög þungt, en fullnægjandi. Svo við snúum til erlendis matargerð, sem abounds með slíkum diskum. Einn þeirra er græn risotto - einn af fjölbreytileikum alls gestgjafa diskar sem eru soðnar úr hrísgrjónum á sérstakan hátt. Grænt risotto er hægt að undirbúa á kjöti eða kjúklingabjörnu og bara á vatni er bragðið af þessu nánast ekkert að tapa því að fyrir utan hrísgrjónin í þessu fati eru svo mörg önnur innihaldsefni: sveppir, grænn grænmeti, rætur, osti.

Risotto með sveppum, grænum baunum og kúrbít Fyrir elskendur grænmetisréttinda eru fólk sem eilíft slimming og fylgist með öllum rétttrúnaðarstöðum með Miðjarðarhafið matargerð, þar sem mikið af uppskriftir eru byggðar á grænmeti og kornvörum. Heitt loftslag þessara landa gerir heimamönnum kleift að gera án kjöts í langan tíma, en í sterkum loftslagi erum við vanir að annað fatið samanstendur af köku, svínakjöt eða kjúklingi með skreytingu. En við höfum líka mjög heitt sumar, þó ekki mjög lengi, og stundum viljum við borða eitthvað bragðgóður á sama tíma, ekki mjög þungt, en fullnægjandi. Svo við snúum til erlendis matargerð, sem abounds með slíkum diskum. Einn þeirra er græn risotto - einn af fjölbreytileikum alls gestgjafa diskar sem eru soðnar úr hrísgrjónum á sérstakan hátt. Grænt risotto er hægt að undirbúa á kjöti eða kjúklingabjörnu og bara á vatni er bragðið af þessu nánast ekkert að tapa því að fyrir utan hrísgrjónin í þessu fati eru svo mörg önnur innihaldsefni: sveppir, grænn grænmeti, rætur, osti.

Innihaldsefni:

• Long grain hrísgrjón 300 g
• Kjúklingur seyði 600 ml
• Laukur 1 stk.
• Sveppir af ostrur sveppum 150 g
• Hvítlaukur 3 denticles
• Skvass 1 stk.
• Martini 100 ml
• Frosinn strengabönnur 150 g
• Ostur Parmesan 80 g
• Ólífuolía 4 msk. l.
• Salt 2 klípa

Leiðbeiningar

• Skref 1 Fyrir risottuna þurfum við sveppum, strengabönnur, laukur, hvítlaukur, kúrbít, 80-100 ml af martini, hrísgrjónum, parmesan og vel hlýnum kjúklingabjörnu.
• Skref 2 Sveppir ostrur sveppir eru þvegnir og skera. Peel lauk og fínt höggva.
• Skref 3 Skvass er vel þvegið og skorið í teninga, höggva hvítlaukinn fínt.
• Skref 4 Parmesan nuddaði á fínu grater.
• Skref 5 Í stórum pönnu hita olífuolíu, þá bæta sveppum og lauk. Steikið öllu þar til laukurinn verður gagnsæ.
• Skref 6 Þá bætið kúrbítinu og hvítlaukið við annað 2-3 mínútur.
• Skref 7 Bæta við hrísgrjóninni, blandið saman og eldið í 2-3 mínútur.
• Skref 8 Hellið í pönnukökuna martini, eldið stöðugt hrærið þar til lyktin af áfengi hverfur.
• Skref 9 Þá byrjaðu að bæta heitum seyði við 1 skammt. Haltu áfram að hræra hrísgrjón með grænmeti þar til seyði er frásogast, og þá er aðeins bætt við næstu seyði seyði.
• Skref 10 5 mínútum áður en hrísgrjónið er tilbúið skaltu bæta við strengabönnunum (það má ekki hita upp) og salti eftir smekk.
• Skref 11 Þegar hrísgrjónið er tilbúið skaltu fjarlægja risottann úr hita, bæta við osti og blandaðu vel saman.
• Skref 12 Lokaðu risotto lokinu og látið það brugga í 5-7 mínútur.