- smjör - 175 grömm (deig)
- hveiti - 350 grömm (deig)
- egg - 1 Piece (deig)
- svínakjöt - 900 grömm (fylling, (beinlaus))
- beikon - 200 grömm (fylling)
- peru - 1 stykki (fylling)
- gulrætur - 3 stykki (fylling)
- sellerí - 3 stykki (fylling)
- hvít þurr vín - 50 ml (fylling)
- Kúmen - 2 Art. skeiðar (fylla)
- hveiti - 1 stykki (fylling)
1. Skrælið gulrætur, sellerí og lauk. Fínt hakkað. Skerið beikoninn í litla bita. Hitið pönnu og steikið beikoninu þar til fitu smeltir. Tæmið fitu í annarri skál. Í pottinum fara aðeins 2 matskeiðar. Bætið sellerí, lauk og gulrætur, steikið í nokkrar mínútur, hrærið. Fjarlægið úr hita. 2. Þvoið kjötið, skera í teninga. Hitið 1 matskeið af fitu í sérstökum pönnu. Í litlum skammti steikið kjötið í 4 mínútur hvor. Bættu kúmeni við síðustu lotuna. Setjið allt kjötið í pönnu. Hellið aðra 1 matskeið af fitu, bætt við þurru víni. Hylja pönnu með loki og látið gufa í 10 mínútur. Hrærið stundum. 3. Bætið steiktum grænmeti og hveiti í kjötið, blandið vel saman. Losaðu eldinn, hylrið og eldið í 40 mínútur. Salt, pipar, láttu kólna. 4. Matreiðsludeig: Skerið smjörið í litla bita, settu í pott. Hellið 125 ml af vatni. Hrærið og setjið í eldi, látið sjóða. Fjarlægið úr hita. Bæta við hveiti, blandið saman. Hnoðið deigið með tréskeiði þar til slétt gljáandi bolti myndast. Setjið deigið á hveitihella yfirborðið á borðið. Cover með kvikmynd og láttu kólna. 5. Hitið ofninn í 190 ° C. Smátt er fituðu bakaðri bakkanum með jurtaolíu. Setjið 1/3 af deigi til hliðar. Rúllaðu út restina af deigi með þunnt lag af 3 mm, settu í moldið (botninn og hliðarnir verða lokaðar). Settu fyllinguna. 6. Setjið síðan deigið velt í þunnt blaði. Coverið kökuna með sætabrauð og límið brúnirnar saman. Smyrðu eggið. Bakið í 1 klukkustund.
Þjónanir: 6