Sterkur loftslag og náttúruleg asceticism skandinavanna ákvarða matreiðslu óskir þeirra: heitt súpur, súpur, bakaðar diskar eru nógu einföldir matar sem er fljótt eldaður og varðveitir hita í langan tíma.
Í skandinavísku matargerðinni eru margar mismunandi mjólkurréttir. Rosely-cheeked sterkir Scandinavians (bæði börn og fullorðnir) elska mjólk. Margir diskar eru skolaðir með mjólk. Í mörgum fjölskyldum er mjólk drukkinn nokkrum sinnum á dag. Upprunalega í "mjólkurvörum" skandinavískum matargerð - salt rjóma, auk rjóma með kryddi, til dæmis með kúmeni.
Á jólunum þjóna norðlægir mikið af kökum, kökum, pies. Í Danmörku byrjar kvöldmat fyrir jólin með fiskréttum (fyrst og fremst - súrsuðum síld), þá þjóna jólasand, þá - pies og alls konar sælgæti. Að lokum er heitt glogg (danskur útgáfa af mulled víni) borinn fram.
Danir eru mjög hrifnir af fiski, sérstaklega - síld, ál, flundur, makríl. Enn í Danmörku samlokur (meira en 700 tegundir!) Eru mjög líkar við. Þetta eru gríðarstór "turn" frá nokkrum "gólfum" af fjölbreyttu fyllingunni (skinku, pylsa, beikon, fiski, osti, pate, rækju, eggjum, grænmeti, grænu, jarðarberjum, ýmsum sósum, sinnepi osfrv.). Borða þessar samlokur lag fyrir lag. Af kjötréttum, steikt svínakjöt með heitu rauðu hvítkáli, saltað kjúklingur með ananas eru vinsælustu; frá eftirréttum diskar - jarðarber og brómber með rjóma, auk eplabaka með þeyttum rjóma og currant hlaup.
Noregur er fiskaríki. Vinsælastir diskar eru síldar í ýmsum myndum, flounder, lúðu, þorski. Hefðbundin fat fyrir norska matargerðina - "klipfiks" - þorskur, sem er deytt, dreift og þurrkað. Þetta fat með fornu sögu: þessi fiskur var tekinn til veiða og sunds. Norska lax, sem er unnin á ýmsa vegu, er fræg um allan heim. Mjög óvenjulegt fat "rakorret" - silungur, sem er haldið undir jörðinni við vissar aðstæður á árinu. Óvenjulegt norskur ostur - geitur sætur rjómalöguð rjómaostur. Að lokum, hið fræga hafragrautur "flotegret" - hveiti hafragrautur, sem er soðið á rjóma og borið fram með hindberjum.
Svíþjóð er síld. Í þessu landi getur þú prófað heilmikið af ólíkum súrsuðum síld. Og hvað um fjölda annarra réttinda frá þessari vinsælu fiski? Til viðbótar við fisk í Svíþjóð elska þau heimabakað pylsur úr mismunandi tegundum kjöts. Þegar þær eru gerðar eru ýmis krydd og krydd notuð, aðallega kúmen, pipar og lauk. Svíar vita mikið um lifur, sem er bruggað, skorið í sundur, hellti með seyði, bætt við kryddi. Og Svíþjóð er land af Berry eftirrétti.
Finnland - annað "fiskur" land. Mjög vel þekkt fat "kaleykko" - fiskabökur. Finnar eru stóru unnendur Eystrasalts síldar, sérstaklega reyktar. Á jólunum þjóna þeir bakaðri skinku, gulrót, alifugla og kartöflum. Páskalistinn "mamma" er þykkt svartur hafragrautur úr rúghveiti og malti, soðið á vatni, kryddað með sykri og rjóma. Hin fræga "Runeberg kaka" er gerð úr venjulegum kökum, jams og sýrðum rjóma. Finnarnir undirbúa bragðgóður bláberja pies, margar mismunandi diskar með sveppum.
Íslensk matargerð er yfirleitt "Scandinavian", en með eigin einkenni. Í íslenskum veitingastað er hægt að panta lambakjöt eða hestakjöti. Hefðbundin íslensk matargerð er sauðfjárhettur heitt algerlega. Íslenskur ostur, ólíkt osti okkar, er meira eins og mjólkurhúð, sem blandað er við kotasæla.
Holland (ekki alveg Scandinavia, en engu að síður).
Hér borða mikið af fiski, sjávarfangi og músum í ótrúlegu magni. Einn af vinsælustu réttum er stewed fiskur. Landsbakkinn er "skotti". Það er sneið lauk eða soðið nautakjöt, sem er borið fram með grænmetispuré úr soðnum kartöflum, gulrætum og laukum.
Í lokin - nokkrar uppskriftir.
Síld á hollensku.
Sildflökan er brennt í svínfitu með lauki, skorið í hringi. Sem hliðarrétti - soðnar kartöflur, grænar baunir. Fullt af hakkað steinselju.
Glogg (danskur drykkur).
Hellið flösku af rauðvíni og 4 matskeiðar af vodka í pott. Bætið sítrónu, 65 grömm af sykri, kanilpinne, negull (6 stykki), hálf skeið af jarðhveikju, 100 g af möndlum, 100 g af rúsínum. Hellið pottinum létt þar til sykurinn leysist upp. Slökkva á eldinum. Látið standa í 30 mínútur. Áður en þú borðar skaltu drekka drykkinn.