- Vatn - 1200 Milliliters
- Hvítlaukur - 2 stykki
- Pipar - 1 tsk
- Nautakjöt - 2 kílógramm
- Salt - 1 l. skeið
1. Við hreinsum hvítlaukinn og í steypuhræra, með salti, smyrslið hennar (þú getur notað hvítlaukur). Frá myndinni hreinsum við kjötið, klippið það í sundur með þremur til fjögur hundruð grömmum, skolið það síðan með vatni og þurrkið það með servíni eða handklæði. Nú erum við að nudda kjötið: fyrst með blöndu af papriku, og eftir hvítlauks og salt. Við setjum það í skál, þekið kjötið og hreinsið það í kæli í einn dag. 2. Þegar dagurinn er liðinn skaltu fjarlægja hvítlauk úr kjöti. Það er í lagi ef hann hættir ekki að fullu. Þannig að kjötið er ekki þurrt þarftu ekki að þvo það. Í pönnu lagum við nautakjötið og hella vatni (stykki af kjöti er örlítið þakið). 3. Við setjum pönnu í eldinn, þegar við fjarlægjum froðuið, tökum við eldinn og bíðið þar til það kælir aftur. Setjið nú pönnu á lokinu og setjið það í þrjár klukkustundir á litlu eldi í ofhitnu ofninum. 4. Í skál eða potti skiptum við stykki af kjöti og fyllir það með seyði (þetta er eðlilegt ef það verður þykkt og dökkt). Við náum. Kjöt verður að vera alveg kælt niður á náttúrulegan hátt. Settu það síðan í kæli. 5. Eftir að kjötið er gefið í seyði verður það hlaup. Það er betra að elda slíkt kjöt fyrirfram. Seyði er hægt að nota sem sósa.
Þjónanir: 8