Nafnspjald rússneskrar matargerðar - pönnukökur með kavíar rauð og svart, uppskriftir með mynd

Pönnukökur með kavíar eru talin hefðbundin fat af innfæddum rússneskum matargerð. Þegar þau voru borin fram á borðið aðeins af konungum og ríkum aristocrats, en með tímanum var appetizing, góður diskur "kominn út til fólksins" og varð meira en vinsæll ekki aðeins í Rússlandi heldur einnig í mörgum löndum heims. Í dag eru leiðandi matreiðslumenn chic veitingastaða og venjulegir húsmæður frábærir diskar. Það eru engar erfiðleikar við að elda. Þú þarft bara að baka uppáhalds pönnukökur þínar, innihalda þau með rauðu eða svarta kavíar og þjóna þeim.

Hvernig á að gera pönnukökur með rauðu kavíar á mjólk, uppskrift með mynd skref fyrir skref

Mjólk pönnukökur eru áberandi af delicacy og mjög fallega bjartur í pönnu. Miðhluti þeirra er alltaf örlítið frjósöm og ríkur, og brúnirnar virðast vera mynstraðar og sprungnar.

Nauðsynlegar innihaldsefni:

• mjólk 1,5% - 2,5 msk
• hveiti - 1,5 msk
• egg - 1 stykki
• salt - ½ tsk
• gos - 1 tsk
• ólífuolía - 2 msk
• lax kavíar - 100 g
• Smjör - 75 g

Skref fyrir skref leiðbeiningar

1. Í mjólk við stofuhita, slökkva gos, þá ekið í egginu og hellið í salti og sigtað hveiti. Sláðu öll innihaldsefni með hrærivél, snúðu þeim í sléttan, einsleitan massa.

2. Steikapanna er mjög góð við að brenna á háum hita, steikja pönnukökur á hvorri hliðinni í ljós, gullna lit, setja á disk og kólna.

3. Lokið pönnukaka til að smyrja þunnt lag af smjöri, setja matskeið af rauðu kavíar í miðjunni, settu það með rör og þjóna því með rjóma sósu, majónesi eða fitusýrulausri rjóma.

Hvernig á að baka fallega og loftgóður pönnukökur með kavíar

Deigið, blandað með léttum bjór, er létt, þunnt og tiltölulega porous. Skemmtilegt vísbending um malt er samhljómt ásamt fyllingu og truflar ekki ríka, bragta smekk.

Nauðsynlegar innihaldsefni:

Fyrir prófið

• ljós bjór - ½ lítra
• Hveiti hveiti - 375 g
• Smjör - 30 g
• egg - 2 stk + 2 íkorni
• sykur - 1 msk
• salt - ½ tsk
• grænmetisolía - 1 msk

Fyrir fyllingu

• Rauð kavíar 150 g
• soðin egg - 2 stykki

Skref fyrir skref leiðbeiningar

1. Jólasveinarnir kláraðu með smjöri og setja síðan sykur, salt og vandlega mala.
2. Mjölgigt, sett í eggmassa og blandað vel. Hellið varlega helmingi bjórsins í deigið.
3. Tveir egghvítar til að hrista í sterkum freyða og hella í restina af innihaldsefnum, þá bæta við eftirliggjandi bjór, hrærið og látið standa í hálftíma.
4. Strax fyrir bakstur, svipaðu eftir tvö prótein, settu þau í deigið og hrærið frá botninum upp í hægar, hringlaga hreyfingar.
5. Steikið pönnu og olíuhola. Steikaðu pönnukökur á hvorri hlið þangað til það er roði og kælt á matarrétti.
6. Sjóðið eggjunum með litlum teningum og settu í miðju lokið pönnukökunni. Við brúnirnar settu rauð kavíar, vafinn í túpu, bundinn með fjöðrum af laukaljónum, skreytt með sýrðum rjóma og borið fram á borði.

Hvernig á að gera bókhveiti og hveiti pönnukökur með svörtu kavíar, uppskrift með mynd

Pönnukökur, soðnar á þennan hátt, eru alveg lúðar, mjúkir og teygjanlegar. Þeir eru auðvelt að rúlla í rör, brjóta saman með umslagi eða gefa einhverju öðru formi. The þéttur, teygjanlegt deigið mun ekki brjóta og mun þola þolir jafnvel með miklu fyllingu.

Nauðsynlegar innihaldsefni:

• Hveiti hveiti - 125 g
• bókhveiti hveiti - 100 g
• Mjólk 3,2% - 375 ml
• sjávar salt - 1/3 tsk
• egg - 4 stykki
• ghee - 2 msk
• kavíar svartur - 150 g

Skref fyrir skref leiðbeiningar

1. Báðar gerðir af hveiti sigta í gegnum sigti og sameina með mjólk við stofuhita. Bætið salti, sykri, skeið af bráðnuðu smjöri, eggi og barið með blöndunartæki þar til hún er alveg einsleit. Leggið ílátið í matarfilmuna og sendið það í kæli í 40-50 mínútur
2. Steikið pönnu á miðlungs hita, fitu með olíu, bökaðu á hverjum pönnukaka í eina mínútu frá hvorri hlið og láðu út á disk.
3. Setjið matskeið af svörtum kavíar í miðju pönnukökunni, brjóta saman í þríhyrningi og borðuðu við borðið með heimabökuðu sýrðum rjóma og grænu.

Hvernig á að elda pönnukökur með fiski, kavíar og osti

Þessi uppskrift mun höfða til þeirra sem kjósa blíður tónum, jafnvel í áberandi, saltum matvælum. Rómaostur mýkir mjúklega fisk- og kavíarskýringar og gefur fatinn frábæran bragð og mjög viðkvæma rjóma bragð.

Nauðsynlegar innihaldsefni:

• kefir 2,5% - 4 hlutir
• egg - 9 stykki
• Hveiti hveiti - 400 g
• ólífuolía - 5 msk
• gos - 1/3 tsk
• salt -1 tsk
• sykur - 2 msk
• Rauður fiskur - 300 g
• lax kavíar - 300 g
• ostur ostur - 250 g
• Smjör - 50 g

Skref fyrir skref leiðbeiningar

1. Í djúpum skál, slá eggin, hálfan skammt af hveiti og glasi kefir svo að öll þurr innihaldsefni dreifa í vökvanum. Hellið í salti, sykri og gosi.
2. Án þess að stöðva þeyttum skaltu slá inn hveitið og 2 bolla kefir. Látið deigið standa í klukkutíma, hellið síðan bræddu smjöri í baðinu, eftir kefir, ólífuolía og hrærið varlega.
3. Þurrkaðu pönnuna yfir hári hita, minnkaðu hita til meðalstigs, bökaðu pönnukökur á báðum hliðum þar til gullið er og svalt kalt.
4. Ferskað pönnukaka fituð með mjög þunnt lag af ostiosti, settu upp saltaðan fisk ofan á, settu rauð kavíar í brúnina, settu það með rör, skreytt það í samræmi við eigin smekk og þjóna því á skammtaðu plötu.

Fljótur og ljúffengur pönnukökur á rússnesku, vídeó-kennsla

Þú getur gert pönnukökur með kavíar á marga vegu. The vídeó upplýsingar einn af einföldustu uppskriftir. Nákvæmlega eftir ráðum höfundarins, getur þú lært hvernig á að undirbúa hefðbundna rússneska rétt bókstaflega í hálftíma.