Leyndarmál réttrar undirbúnings hvítkál á kóresku

Mörg okkar eru aðdáendur kryddaður og stundum skarpur kóreska matargerð, sérstaklega ef það er spurning um súrsuðum grænmeti og sveppum. Þessir diskar eru ekki aðeins ljúffengar heldur einnig mjög gagnlegar, þrátt fyrir akurleika þeirra.

Það er algeng misskilningur að þessi ljúffengur séu undirbúin fyrir leyndarmál tækni, sem eingöngu eru í eigu innfæddra kóreska. Það er ekki svona. Til að undirbúa eigin góðgæti þarftu ekki að vera kóreska og hafa hæfileika í hæsta gæðaflokki. Það er nóg að lesa þessa grein og muna einfalt uppskrift og tilmæli við það. Í dag munum við elda hvítkál á kóresku.

Uppskriftin fyrir hvítkál á kóresku

Innihaldsefni:

• Höfuð hvítkál - um 2 kg;
• Gulrót - 4 stykki af miðlungs stærð;
• Hvítlaukur - 2 fullir höfuð;
• Vatn - 1 lítra;
• 9% edik - 1 matskeið;
• Grænmeti olía - 1 gler;
• Sykur - 1 gler;
• Salt - 3,5 matskeiðar;
• Bay blaða - 3 stykki;
• Heitt chilli eða rautt jörð - 0,5 tsk.

Undirbúningur:

1. Fínt skorið höfuðið og stór gulrót. Grindið hvítlaukur
2. Við setjum allt í sér ílát til frekari sjóðs;
3. Til að undirbúa saltvatnina skaltu blanda vatni, 3,5 matskeiðar af salti, lárviðarlaufi, 0,5 tsk papriku, setja á eldinn og setja blandan í sjóða;
4. Þegar vatnið nær suðumarkinu - bæta við edik og hvítkál;
5. Við setjum diskarnir til hliðar með saltvatni til hliðar, bíða eftir að hitastigið lækki í stofuhita;
6. Afgangur af saltvatn - holræsi, hvítkál, sett í hermetic krukkur og farðu í kæli.

Það er allt. The fat er borðað kælt, það er frábært aukefni og snarl í grunninn, en það er geymt í mjög langan tíma.

Peking hvítkál í kóreska uppskrift

Á annan hátt er það kallað Kimchi hvítkál uppskrift á kóreska. Eldunarferlið er mjög létt, þó lengi, eins mikið í Asíu matargerð, en það er þess virði að reyna.

Innihaldsefni:

• Peking hvítkál - 1 stykki, vega um eitt og hálft kíló;
• Hvítlaukur - 6 denticles;
• Hot Ground Pepper - 4 msk.
• Salt - 150 grömm;
• Heitt vatn - 2 lítrar;
• Sykur - teskeið.

Undirbúningur:

1. Við hreinsa höfuðið frá veltu eða spilla laufum;
2. Við skera hvítkálina í fjóra hluta og dreifa þeim í sérstakt stórt ílát. Mælt er með að gæta varúðar við val á ílát fyrir súpu, þar sem blanda af hvítlauk og jurtum er borðað. Tilvalin valkostur - ódýr plastílát, sem verður notað seinna aðeins til undirbúnings kim-chi;
3. Saltvatn er tilbúið þannig: Hella heitu vatni 150 grömm af salti og hrærið þar til engar kristallar eru til staðar.
4. Fylltu lausnina með hluta af höfðinu og hylja með disk í 12 klukkustundir. Eftir 6 klukkustundir, snúðu hlutum hvítkál að hinni hliðinni til að jafna saltið út;
5. Eftir 12 klukkustundir, gerum við peppermint til að ná káli: setja 4 matskeiðar af jörðu pipar í litlu ílát, kreista sex negulíkur hvítlauk á það og bæta við 1 teskeið af sykri. Við þurfum að fá svolítið hafragraut, svo í diskunum hella við nokkrar matskeiðar af vatni og blanda allt vel saman til þykkt samkvæmni;
6. Þetta skref er best gert með því að vera með hanska. Hver hluti grænmetisins er tekin úr saltílátinu og vel húðuð með pipar hafragrautur;
7. Sleyptu hvítkál skal setja aftur í tómt ílát og hella saltvatninum, setja þrýsting ofan á, þannig að safa sé úthlutað;
8. Eftir nokkra daga fáum við næstum tilbúinn fat, fjarlægdu auka piparinn og skera í ílangar sneiðar, vökva þau með sólblómaolíu.

Geymsluþol blöðra grænmetis í ílát er mjög stór, jafnvel um veturinn. Þú vilt smakka delicacy - komdu út hversu mikið þú þarft, skola burt umfram pipar, skera, olíu og byrja að borða.

Notaðu uppskriftirnar til að undirbúa hvítkál á kóresku, til að koma á óvart ástvinum og vinum, vegna þess að lítið er hægt að passa við grænmetisalt salta. Bon appetit!