Fljótur uppskriftir af diskum úr hrísgrjónum

Rice getur komið á óvart með fjölbreytni þeirra sem notuðu það aðeins sem skreytingar. Austurlöndum, án hrísgrjóna, er ekki ein máltíð, hver telur sig vera sannur meistari undirbúnings þess og uppskriftir diskar eru talin hundruð, ef ekki þúsundir. Rice er eitt vinsælasta kornið í heiminum, því það er auðvelt að undirbúa, nærandi og vel ásamt mörgum öðrum vörum.

Fljótur uppskriftir af diskum úr hrísgrjónum - efni greinarinnar.

Sjávarfang

Ferskt eða súrsuðu sjávarfangi blandað saman við rjóma, hrærið og bætið heitum tómatsósu. Hrytt í innsigluðum ílát í 6 mín. á miðlungs hita þar til sjóðandi er, hrærið 2-3 sinnum.

Sýrður rjómi

Steikið hveiti í smjöri til gulls. Hrærið, hellið í seyði og láttu sjóða við lágan hita. Bætið tómatarmaukanum, síðan sýrðum rjóma og hakkað rauð pipar, svörtum pipar, salti og sykri.

Apple

Leysaðu lítið magn af sykri í eplasafi edik og settu á disk, á slökum eldi. Um leið og blandan byrjar að sjóða skal fjarlægja úr plötunni, bæta við sítrónusafa og láta sósu kólna.

Risotto með hnetum

Steikið hneturnar í 5 mínútur. að meðaltali eldi. Cool og mylja stórt. Steikið sveppum í 1 msk. skeið af olíu. Færðu kjúklingabjörnina í sjó, lærið hitanum og látið það líma. Á eftir olíu steikja hrísgrjón, hakkað lauk og hakkað hvítlauk í um 5 mínútur, þannig að hrísgrjónin hafi keypt gullna lit. Hellið hratt í 200 ml af seyði. Haltu áfram að syfja, hræra, yfir miðlungs hita þar til vökvi frásogast. Bætið annarri 200 ml af seyði og haltu áfram að þvo. Þegar vökvinn er frásoginn skaltu fylla upp á eftir seyði (allt meðhöndlun með seyði ætti að taka um 15 mínútur). Setjið spínat, ostur, pipar, sveppir, hnetur í fullbúnum hrísgrjónum og þjónað.

Ostur Casserole með kjúklingi

Skerið kjúklingabringurnar í sneiðar og settu á bakplötu. Í stórum skál skaltu blanda spergilkál, hrísgrjón, baunir og leggja lag ofan á. Í annarri skál, blandaðu kjúklingabjörninni, osti súpunni, skera í litla stykki af tómötum, mjólk og jörð rauð pipar. Bæta við hálfcheddar og mozzarella. Hellið þessari blöndu af kjúklingi og grænmeti. Crumble saltað kex og stökkva þeim með fatinu. Efst á eftir cheddar og mozzarella. Bakið, án þess að þekja, í ofþensluðum ofni í allt að 180 ° í 35-40 mínútur.

Rice bökuð með kjúklingi og kirsuber

Hellið hrísgrjónum í pönnuna, bætið 1/2 tsk salt, helltu 0,5 l af vatni, láttu sjóða og hita niður. Coverið og eldið í 15 mínútur. Fjarlægðu úr hita og látið standa undir lokinu í 5 mínútur. Hakkað kjúklingakjöt salt og pipar. Steikið fínt hakkað laukinn í ólífuolíu þar til mjúkan er bætt við, bæta við kjúklingabrotum og eldið í 4-5 mínútur. Setjið í skál. Í sama pönnu, bráðið smjörið. Leggið hálfaðreikt hrísgrjón, slétt með skeið, fyllið því í olíuna. Haltu á lágum hita, án þess að hylja eða hræra, 8 mínútur til að gera gullskorpu undir, og hrísgrjónin hefur keypt gulu tinge. Setjið í skál með stykki af kjúklingum, hinum eftir soðnu hrísgrjónum, kirsuberum og sykri, blandað saman. Setjið í pönnu yfir hrísgrjónum. Leysaðu safran eða túrmerik í 2 msk. skeiðar af heitu vatni, hella hrísgrjónum og kjúklingi ofan á. Cover og plokkfiskur í aðra 5 mínútur. Snúðu pönnunum varlega yfir á stórum skammtasal. Stökkva með hakkað og heilhnetum. Ef þess er óskað, getur þú skreytt fatið með fersku graslendi og kirsuber.

Rice bökuð með kjúklingi og kirsuber

Rauðar baunir á Kúbu

Hellið baununum með 4 glös af vatni. Kæfðu, minnkaðu hita og látið malla í 2 mínútur. Fjarlægðu úr hita, hylja og látið standa í 1 klukkustund. Settu pönnu aftur á eldinn aftur. Bæta við peru, skera í hálf, lárviðarlauf og 4 glös af vatni. Setjið í sjóð, minnið hitann, hylrið og eldið í 1-1,5 klukkustundir, þar til baunurinn er mjúkur. Taktu laukin og laufblöðin úr pönnu. Frá u.þ.b. 1/2 bolli af baunum, eldið kartöflumús og setjið þær í pott. Fínt höggva eftir laukunum. Hakkaðu jalapenó pipar úr fræjum og skera í litla bita. Fry laukur og pipar í ólífuolíu yfir miðlungs hita í u.þ.b. 8 mínútur. Setjið hakkað hvítlauk, jörð kúmen, sítrónu, salt og pipar. Fry, hrærið, annað 1-2 mínútur. Setjið steiktu laukana í pönnu með baunum. Kælið, minnið hitann. Elda á lágum hita, án þess að þekja lokið, 5-10 mínútur, þannig að blandan er örlítið þykknuð. Berið lokið baunir með heitum hrísgrjónum. Skreytið fatið með kóríander, stykki af jalapenó pipar og sítrónu sneiðar.

Grænmetisæta grænmeti

Hristu egg úr 2 msk. skeiðar af vatni. Setjið á eggjaköku á léttu olíuðu pönnu og settu hana á sérstakan disk. Þurrkaðu pönnu, hella olíu í það og steikja á miðlungs hita hakkað hvítlauk og rifinn engifer í um 30 sekúndur. Bæta við spergilkál, rifnum gulrótum á stórum grípu, látin skera sellerí stilkur og fínt hakkað rauð pipar. Steikið í 2 mínútur. Setjið í steiktu pylsum, gulu kúrbít, skera sneiðar og látið gufa í 2 mínútur. Helltu síðan seyði og sósu sósu. Smyrðu yfir lágan hita í 3 mínútur þar til grænmetið er mjúkt. Bæta við soðnu hrísgrjónum, fínt hakkað grænn lauk og spæna egg. Dragðu hita í lágmark og haltu allt í eldi í 5 mínútur.

Grænmetisæta grænmeti

Klassískt pestó sósa fyrir hrísgrjón

Blandið öllum innihaldsefnum nema olíunni og taktu vel við höndina eða í blöndunartæki. Haltu áfram að slá, haltu vandlega í olíunni. Tilbúinn sósa er hægt að geyma í frystinum í allt að mánuði. Bygg og hrísgrjón með sveppum og spínati. Skolið rump og hrísgrjón með köldu vatni. Bæta við seyði, látið sjóða, minnka hita, kápa og elda í 45 mínútur þar til vökvinn er alveg frásoginn. Fry í sveppum af ólífuolíu, fínt hakkað lauk og hvítlauk í 7 mínútur. Í stórum skál, sameina bygg og hrísgrjón með sveppum og fínt hakkað grænn lauk. Cover og setja í kulda í 2-4 klst. Undirbúa bensínstöðina strax áður en hún er í notkun. Til að gera þetta, hristu vel vínedikið, ólífuolía, timjan og pipar. Blandaðu dressingunni við fullunna grautinn. Settu á disk, skreyta með laxum á spínati og myntu blómum.

Bygg og hrísgrjón með sveppum og spínati

Gyllt paella með rækjum

Skerið rækurnar u.þ.b. og steikið þeim yfir miðlungs hita í stórum pönnu á 1 matskeið af ólífuolíu. Salt og pipar. Steikið í um 2 mínútur, hrærið stundum. Taka út og kæla. Steikið í sömu olíu í djúpum pönnu, fínt hakkað lauk þar til mjúkur er. Bætið hvítlauk og steikið í 1 mínútu. Hellið hrísgrjónum, oregano og túrmerik, eldið í 1 mínútu. Hellið seyði, salti og pipar. Kælið, minnið hitann. Skolið yfir lágan hita í 5 mínútur, þar til mest af vökvanum er frásogast og hrísgrjónin verður mjúk. Setjið baunir og fræbelg með fínt hakkað grænum pipar. Elda í 3 mínútur. Bætið rækjum og vorlaukum, skarð í ská. Stökkva með hakkað steinselju.

California Rolls

Snúðu gólfmotta makans (mat) með matfilmu. Settu það hálf blað af þangi með glansandi hlið niður. Leggðu handfylli af hrísgrjónum á einni lengd brúnn í samræmi við leiðbeiningarnar á umbúðunum, stigið það með hendi þinni og smápundi. Skrælið agúrka og avókadó úr hýði og fræjum og skera þær í ræmur. Berið strax varabíóið á miðju norí-blaðsins. Setjið fjaðrir laukur, lax, rjómaost, agúrka og avókadó. Notaðu möttu, brjóta rúlla og fara norðan brúin 2,5 cm á breidd. Til að gera brún noríunnar kleift að standa betur, rúlla nokkrum sinnum á rúlla með möttu. Vandaðu vandlega út í möttuna og opnaðu rúlla. 9 Rúllaðu jafnt ríktu rúlla í kavíar fljúgandi fisk. Stökkva það með sesamfræjum. Dýptu skarpa hnífinn í soðnu vatni. Lyftu hnífnum með þjórfé upp, bankaðu með handfanginu þannig að glerið vökvi niður blaðið. Setjið rúlla á skurðborðið og skera það í tvennt, og þá setja tvö stykki hlið við hlið, 3 fleiri stykki til að gera 6 stykki. Berið fram með marineruðu engifer, wasabi og sojasósu.

Nori (þrýsta þörungar)

Sushi

Blandið edikinu með vatni í 1: 1 hlutfalli. Vökva fingurna. Crumble handfylli af hrísgrjónum í þéttum moli. Smyrðu fiskinn með lítið magn af wasabi. Settu hrísgrjón á sneið af fiski og ýttu á það með þumalfingri til að gera duft. Fletið klútinn með vísifingri hins vegar. Snúðu sushifiskinum upp.

Rolls með túnfiski og agúrka

Skerið norí lakið í tvennt og settu það á makann. Leggðu á það lag af sushi hrísgrjónum með þykkt um 9 mm, þannig að tóm einn langur hlið norðurs. Léttið olíu hrísgrjónin varabrauð og settu í miðju fyllingunni (sneiðum gúrkum eða túnfiskum). Rúlla makis frá brúninni nálægt þér og haltu áfyllingunni með fingrunum. Rúlla makis til enda og kreista léttu rörið. Opnaðu makis og opnaðu rúlla. Skerið það á sama hátt og lýst er í uppskriftinni "California Rolls".

Risotto með kjúklingi og artisjúkum

Fry ólífuolía fínt hakkað lauk í 4 mínútur og settu í örbylgjuofni. Bæta við hrísgrjónum, kjúklingabjörnu, salti, múskat og pipar. Coverið og settu í ofninn í 10 mínútur. Bætið kjúklingabringunum í lítið stykki, hylrið og látið malla í 10 mínútur. Setjið stóra skurðaðgerðirnar, kápa og látið standa í 10 mínútur. Setjið smjör, rifið ostur, basil og þjónið.

Sushi salat með bláberjum, myntu og raki

Elda hrísgrjónin. Skerið turnana í teningur og gúrkinn í smá teningur. Skerið spínatinn, höggva pekíska hvítkálið og vorlaukin, rífið í litla stykki af laufum. Blandið öllu, bætið bláberjum. Blandaðu hrísgrjónum edik, sesamolíu, sojasósu, wasabi og pressað hvítlauk í litlum pönnu. Setjið eld og láttu sjóða. Haltu sósunni varlega í hrísgrjónina og blandið saman. Styrið hakkað steiktum hnetum.

Bakað hrísgrjón með rækjum

Hreinsið rækju. Steikið beikonnum yfir miðlungs hita þar til hún er skörpum, þurrkuð á pappírshandklæði og smelt í sérstakan skál. Leyfi í pönnu 1 msk. skeið af fitu, hella afganginum í lítið skál. Steikið í pönnu fínt hakkað laukur, bætið 250 ml af vatni, setjið tómatmauk, sykur og salt. Hrærið þar til slétt. Taktu 4 mót fyrir súkkulaði með afkastagetu um 200 g, settu þá í 3 msk. skeiðar af þurru hrísgrjónum. Setjið þær á bakpokaferð. Dreifðu steiktu laukunum með tómatmauki jafnt á hrísgrjónum. Tærið pokann með filmu, settu í ofþenslu í 180 ° og bökaðu í 40 mínútur þar til hrísgrjónin verður mjúk. Í bökunarferlinu, hrærið einu sinni. Skolið rækjuna og þurrkið það. Sjóðið 4 bolla af vatni í potti með 1 tsk salt. Setjið rækjur í það í 1-3 mínútur. E Í stórum pönnu steikja sneiðum þunnar sneiðar, fínt hakkað sæt papriku og hakkað hvítlauk í 1 msk. skeið af fitu sem eftir er eftir að beikon er steikt. Bæta við rækju. Styrkið sterkju í skál. Hellið 1 bolla af köldu vatni, hrærið, bætið rauðu piparanum, svörtum pipar og smá salti. Hellið í pönnu, þar sem rækjur eru steiktir. Þá bæta við beikon. Haldið í eldi, hrærið, þar til þykkt. Eftir að loftbólurnar birtast, steikið í 2 mínútur. Fjarlægðu hrísgrjón úr ofninum. Látið standa í 10 mínútur. Fjarlægðu filmuna vandlega. Ábending um borðplötuna með hrísgrjónum, lagðu út rækju.

Salat paella með kalkúnn

Sjóðið hrísgrjóninni samkvæmt leiðbeiningunum á pakkanum og stökkva því með saffran. Sjóðið kalkúnn kjötið. Bæði það, og annað flott. Undirbúið sósu. Til að gera þetta, setja í skál 1/2 tsk salt og svörtu jörð pipar á the toppur af the hníf. Bæta við edikinu og hrærið þar til saltið leysist upp alveg. Hellið í ólífuolíu og blandið vel saman. Í stórum skál, sameina litlu kalkúnn sneiðin, tómatar og sætar paprikur, baunir, trönuber, hakkað laukur, skera í þunnt ræmur og steiktu skinku. Bæta við hrísgrjónum og sósu. Hrærið. Setjið í kæli í að minnsta kosti 2 klukkustundir. Áður en þú borðar, stökkva með möndlum og basil. Skreytið fatið með basilblöð.

Grænmeti karrý

Í potti, sjóða 1/2 bolli af vatni, setja baunirnar og elda undir lokinu í 5 mínútur. Bætið tómatsósu og karrýdufti saman. Eftir að sjóða hefur lækkað hitann, hylrið og látið gufa í 3 mínútur. Undirbúa hrísgrjónin samkvæmt leiðbeiningunum á umbúðunum. Á borðplötunni liggja út á annarri hliðinni af hrísgrjónum, við hliðina á því - baunir með sósu. Stytið fatið með hakkaðri skál eða fínt hakkað grænn lauk, stökkva á ólífuolíu.

Bætið sykri og lyst af hálfri sítrónu í mjólkina. Setjið eld og láttu sjóða. Bætið hrísgrjónum, salti, minnið hita og eldið í 25 mínútur. Fjarlægið úr hita og láttu kólna í stofuhita. Stundum hrærið. Bætið eftir sem eftir er. Skiljið próteinin úr eggjarauðum. Setjið eggjarauða í hrísgrjónina, blandið saman. Hristu hvítu í sterkum freyða og farðu varlega inn í hrísgrjónblönduna. Setjið hrísgrjónið í bökunarrétti, olíulögðum og stökkva með breadcrumbs. Bakið í ofþensluðum ofni í allt að 180 ° í 35 mínútur.

Burrito með hrísgrjónum og baunum

Undirbúa hrísgrjónið með því að fylgja leiðbeiningunum á umbúðunum. Blandið í skál af niðursoðnum grænmeti. Nudda á stóra grösosti, fínt höggva á cilantro og bætið öllu við grænmetið. Blandið hrísgrjóninni með grænmetisblöndunni. Skerið Pita brauðið í nokkrar breiður ræmur, fínt það með salsasósu, settu í miðju hvers 4 msk. skeið hrísgrjón blönduna og settu það í rör. Smyrið með matreiðslufitu formi til baka. Setjið borann í moldið með sauma niður, hyldu formið með filmu og bökuð í ofþensluðum ofni í allt að 220 ° í 15 mínútur.

Þykk kjúklingasúpa með hrísgrjónum

Skerið lítið stykki af gulrótum, sellerí, sveppum og steikið þeim í smjöri yfir miðlungs hita þar til mjúkur. Bæta við hveiti, hrærið. Hellið seyði, setjið kjúklingakjöt, hrísgrjón, pipar, blandað saman og eldið þar til þykkt er. Bæta við mjólk, rjóma og þjóna.

Picadillo af kalkúnum með trönuberjum

Sjóðið 200 ml af víni og 1,3 l af vatni í potti. Setjið hrísgrjónina í sjóðandi vatnið. Eftir að sjóðurinn hefur soðið skal slökkva á eldinum. Eldið hrísgrjónið í 10 mínútur. Blandið 200 ml af víni, eplasafi edik og Mexican sósu. Í djúpum potti, setjið kalkúnn fyllingu, hakkað lauk, hakkað sæt papriku, þrýsta hvítlauk, kanil, jörð kúmen, rauð og svart pipar, salt. Skellið þar til grænmetið er mjúkt. Hellið víni-edikblöndunni í pottinn og látið sjóða. Bætið tómötunum, þurrkaðir trönuberjum og ólífum. Kryddið. Dragðu úr hita og látið gufa undir lokinu í 10 mínútur. Hrærið hrísgrjónið með gaffli til að gefa það lofti. Leggðu tilbúna Piccadilly ofan á. Berið matinn heitt.

Pilaf af Pilaf

Lamb skorið í litla bita, stökkva með salti og pipar, steikið í brætt smjöri ásamt fínt hakkað lauk. Þegar lyktin og lambið er steikt, hellið þá með vatni þannig að það nái aðeins lambinu með vatni, bæta við granatepli fræjum. Coverið pönnuna með loki og eldið þar til kjötið er mjúkt. Skolið hrísgrjónið í sjóðandi sjóðandi vatni og eldið þar til kornið er úti, mjúkt, og inni munu þau halda áfram að halda uppi mýkt. Kasta hrísgrjónum í kolsýru og skola það með köldu vatni. Bræðið nokkuð af fitu í pönnu, setjið soðið hrísgrjón, hellið eftir fitu, lokið lokinu og hita í 40-45 mínútur. Þannig að hrísgrjón ekki standa við botn pönnunnar, setja mjög þunnt kaka á botn einfalt deigið tilbúið til núðla. Þessi kaka er borinn fram á borðið með plov. Áður en þú borðar á disk á disk eða á diski skaltu setja stykki af mautakjöti ásamt safa sem þeir eru stewed og hella þeim með heitum hrísgrjónum.

Pilaf af Pilaf

Kjúklingur kjöt eða lamb höggva í sundur, vega um það bil 40 grömm, salt og steikja á bræddu smjöri. Bæta við seyði, brúnt lauk, smá sítrónusýru, hakkað sæt papriku og farðu að tilbúnum. Pepper og settu í 10 mínútur í ofþensluðum ofni í 180 °. Eldið hrjósaðan hrísgrjón, blandið því með saffran til að gefa það gulan lit. Þegar þú borðar á borðið á disk, setjið hvíta hrísgrjónið, topplitað, þá kjöt. Hellið olíu og stökkva með kanil.

Rice graut með sveppum

Sveppir skola og drekka í 1-1,5 klukkustundir í tveimur glösum af köldu vatni. Skolið síðan og eldið aftur í vatni, þar sem sveppirnar voru liggja í bleyti, flytja það fyrirfram til annars diskar, svo að botnfallið sé neðst. Þegar sveppirnar eru tilbúnar skaltu fjarlægja þá, fínt höggva og sveppasúða (það verður um það bil 1-1,5 bolla) að sjóða. Vinsamlegast salt. Setjið í seyði smjör, hakkað og ristað laukur, hrísgrjón. Eftir 15 mínútur af matreiðslu, bæta sveppum. Eldið þar til það er tilbúið við lágan hita (mögulegt í örlítið hitaðri ofn).

Casserole með hrísgrjónum og eggi

Sjóðið kartöflum í söltu vatni, blandið í mauki og berið eggið. Fínt höggva laukinn og bjargaðu henni í jurtaolíu. Elda soðið egg fínt höggva, blandað með soðnum hrísgrjónum og steiktum laukum, árstíð með salti, pipar, hakkað steinselju og dilli. Í pönnu, smurt með jurtaolíu og stökkva með breadcrumbs, láttu lag af kartöflum, þá hrísgrjónum með eggi og eftirliggjandi kartöflum. Efst með eggi, stökkva á jurtaolíu og stökkva með rifnum osti á stórum grater. Bakið í heitum ofni í 10-15 mínútur.

Úsbekska

Mutton skorið í litla bita og steikið í skálum (helst steypujárni) í þykkt hitaðri fitu. Setjið laukin og gulræturnar niður í ræmur og steikið þeim í stað með kjöti. Hellið lambinu með 4 glös af vatni, bætið salti, pipar, látið sjóða. Skolið hrísgrjónið vandlega, dælið vatni 3-4 sinnum, settu það í ketil með lambi og stigi. Þegar vatnið í ketillinni er soðið, gerðu nokkrar rifrildi í hrísgrjónum til botns pottans. Til að tryggja að pilafinn sé ekki brenndur, hella í þessum sporum á 1-2 st. skeið af vatni, þakið þekjunni vel með loki og látið í 20-30 mínútur við mjög lágan hita. Áður en þjónninn er borinn skal setja pilafinn á fatið með glæru, skreyta með laxi steinselju.

Uzbek pilaf

Skerið kjúkling í litla bita og steikið í potti á st. skeið af olíu 4-5 mínútur. Leggið kjúklinginn á disk og í potti steikið hægelduðum skinkunni og pylsunni í 3 mínútur. Flyttu þá á disk með kjúklingi. Hellið í pottinn annan 1 msk. skeið smjörið og steikið því í 4 mínútur. fínt hakkað sellerí, hakkað hvítlauk og fínt hakkað rauðlauk. Bætið hrísgrjónum, tómatum, seyði, ræmur af pipar, salti, kryddjurtum, lauflaufi, kjöti og látið sjóða. Coverið og látið þorna þar til vökvi frásogast. Dreifðu skrældar rækjum ofan á, ýttu þeim létt í hrísgrjónina, hylja með loki og elda í ofþensluðum ofni í allt að 180 ° í 10 mínútur. Fjarlægðu laurel lakið. Styktu lokið með hakkað steinselju og fínt hakkað grænn lauk.

Fyllt papriku

Skerið sveppirnar í þunnar plötur, steikið smá í jurtaolíu til að fjarlægja raka ásamt fínt hakkað lauk. Rísið í saltuðu vatni með því að bæta við 1 teskeið af jurtaolíu í 5-7 mínútur. Kasta því í kolsýru. Blandið hrísgrjónum með sveppum, maís, basilíku, salti, pipar og blandið vel saman. Í papriku skera af efri hluta, fjarlægðu fræ og septum. Fylltu papriku þétt við fyllinguna og reyndu ekki að fara í tóm. Setjið paprika í pottana til að slökkva, helltu smá vatni, list. skeið jurtaolíu, bæta hvítlauk og salti. Smyrðu á lágum hita í 30 mínútur.

Rice pudding

Soak rúsínum. Sjóðið hrísgrjónum í sjóðandi vatni í 10 mínútur. Tæmdu vatnið og hellið hrísgrjóninu með heitu mjólk. Bætið salti og eldið, hrærið stöðugt, 25-30 mínútur. Setjið sykur, egg, þvegið rúsínur í hrísgrjóninni, blandið vel saman, látið þá í pönnu og bökuð í ofþensluðum ofni í allt að 180 ° í 30 mínútur. Tilbúinn pudding setti á pönnunarrétt og skorið í skammta. Berið fram á borðið með niðursoðnum apríkósum, skreytt með myntu laufum.