Saga uppruna þessa sérkenndu réttar er áhugavert: þegar í þorpunum voru bændurnir búnir til samkomur á hátíðum og allir þurftu að færa neinar vistir sem hann átti. Fólk safnaði matvörum "í lausu". Þannig var allt að undirbúa sameiginlegt fat og stundum gerðu þau ljúffengar, ríkir súpur.
Nú á dögum er solyanka mjög vinsæll fat, bæði heima og á veitingastaðnum. Þótt alvöru hodgepodge á veitingastað er hægt að smakka ekki svo oft, eins og ekki alltaf fyrir undirbúning þess er tekin gæði hráefna. Og auðvitað, áður en þjónar, í slíkum starfsstöðvum er súpan hituð allan tímann, og það getur vissulega ekki haft áhrif á smekk hans. Hins vegar, vegna eðli uppskriftarinnar og aðferð við undirbúning, er hodgepodge talin veitingastaðurrétt.
Það eru þrjár gerðir af uppskriftum til að undirbúa saltvörn: fiskur, kjöt og sveppir.
Til að elda fiskasalat þarf góðar stykki af steypuflökum. Aðeins þökk sé sturgeon þú færð alvöru fisk saltað fiskur, og ekki bara dýrindis fiskesúpa. Svo þarftu fyrst að sjóða seyði með úrgangi úr fiski, það er með rusl, brjósk, höfuð, þá seyði er síað, klæddur með grænmeti, krydd og aðeins þá er steypa flök bætt við sem er fljótt eldað. Þú getur einnig bætt við litlum stykki af rauðu saltfiskum. Til dæmis: bleik lax, lax, chum lax. Þetta mun gera bragðið af saltrótinni göfugri.
Mjög skemmtileg bragð og ilmur framleiðir sveppasýkingu. Það er unnin úr hvítum, (kan og þurrkaðir) sveppum. Hingað til, getur komið og mushrooms. Skolið fyrst sveppirnar og bætið síðan grænmetinu við sama seyði. Stew hvítkál með fínt hakkað saltað sveppum, allt þetta er bætt við seyði og vinstri á eldinn í um fimmtán mínútur. Og auðvitað er æskilegt að bæta sítrónusafa, ólífum og kapri eftir smekk.
A dásamlegt kjöt solyanka má elda heima. Það er ekki nauðsynlegt að fara á veitingastað. Fyrr í kjöti solyanka var bætt corned nautakjöt, og nú pylsa vörur eins og skinka, karbónat, pylsur nálgast. Það er betra að vista ekki á kjötvörum. Ekki nota reykt eða hálf-reykt pylsa.
Til að búa til alvöru kjöt solyanka þú þarft: 70 g nautakjöt, 1 kg kjúklingavara (nokkrar tegundir þarf), 150 g af laukum, 150 g gulrætur, 3 st. skeiðar af kapers, 5st. skeiðar af tómatmauk, 3-4 laufblöð, 200 g af saltuðu (súrsuðum gúrkur), svörtum pipar, sítrónu, fullt af grænu.
Undirbúningur: Stykkið skal fyllt með vatni og elda með lokað lok á litlum eldi. Eftir klukkutíma og hálftíma þarftu að fá kjötið úr pönnu. Skerið það síðan í litla bita. Laukur fínt höggva, gulrætur hrúta á miðlungs grater, agúrka fínt hakkað; Kjötleikar skera í teningur eða strá og létt steikja. Sérstaklega steikið gulrætur og lauk, bætið gúrkum og steikið í 2-3 mínútur. Eftir að bæta við tómatarmauknum og látið gufa í blönduna í 5-7 mínútur. Í sjóðandi seyði bæta við steiktum lystum, nautakjöt, elda í eins mörg mínútur. Þá í seyði bæta braised blöndu af laukum, gúrkur og gulrætur. Einnig er nauðsynlegt að bæta við kapri og 1/2 bolli af agúrka súrum gúrkum og elda í 5-7 mínútur. Á endanum skaltu bæta við smálaufi, pipar, meira dilli og steinselju. Lokið solyanka til að láta það brugga undir lokað lokinu í 15-20 mínútur. Þá skal fjarlægja lauflöppið úr pönnu. Dreifa heitu hodgepodge á plötum, og þú getur einnig skreytt með hringi af sítrónu og ólífum. Fáðu barnalegan hodgepodge.