Nauðsynlegt er að viðurkenna að þetta er frekar sérstakt kjöt, sem auðvelt er að spilla með röngum eldunaraðferðum. Til að koma í veg fyrir mistök mælum við með því að þú fylgir leiðbeiningunum sem gefnar eru upp í þessari grein. Í dag ætlum við að tala um góðar uppskriftir til að elda lamb í ofninum.
Hvernig í ofninum að baka mjólk í filmu?
Þessi uppskrift er byggð á tækni sem eldar kjöt á stöngina. Frá innihaldsefnum sem þú þarft:
- lamb 1 kg (útreikningur fyrir 6 skammta)
- kefir - eitt gler
- eitt höfuð laukur
- hvítlaukur - 2-3 negull
- tómötum - 3-4 stykki
- smjör 100 gr
- grænu (kóríander, dill)
- salt, pipar, lauflaufar
Eins og þú getur nú þegar giskað, verður jógúrt krafist fyrir marinade. Mjólkursýru þessarar vöru kemst fullkomlega inn í harða kjöttrefnin og gerir soðnu flökið mýkri.
Þessi uppskrift gefur til kynna að lamb og æðar skuli skera úr sauðfé. Ef þú gerir það ekki, verður kjöt ekki tyggt.
Til að klippa, mælum við með að taka mjög skarpar hnífar, þar sem lamb er sterkur nóg kjöt í samanburði við svínakjöt og nautakjöt. Til að skera það er nauðsynlegt lítið teningur (stærð um það bil 5х5 sm). Fylltu allt þetta með kefir, pipar og kasta nokkrum laurel laufum, þú þarft ekki að salta það, því salt lambið er ekki steikt í ofninum. Í marinaðri kjöti bæta við sneiðum laukhringum og krefjið kulda í að minnsta kosti tvær klukkustundir.
Nauðsynlegt er að fita bakpokann með smjöri.
Um leið og kjötið hefur verið merkt, látið það liggja á tilbúnum bakpössu. Þú þarft ekki að fjarlægja laukinn frá marinade. Við settum í ofninn hituð í 250 gráður. Eftir 30-40 mínútur þarf að draga það út og salt, dreifa því út yfir það sneið tómatar og settu aftur í ofninn í 10 mínútur.
Í tilbúinni fatinu, bæta við mylnum hvítlauk og stökkva með hakkaðum kryddjurtum.
Hvernig á að elda fótlegg
Í raun er það ekki eins erfitt og það kann að virðast við fyrstu sýn. Fyrir þessa uppskrift þarftu filmu og þráð. Innihaldsefni:
- lamb shank
- Smjör - 100 gr
- rautt og svart pipar
- salt
Fætrið skal hreinsa af öllu umfram og hylja með smjöri, pipar mikið. Áður en umbúðir eru settar í filmu mælum við með því að setja nokkra olíu í pakkann - kjötið verður örlítið safaríkara og mýkri.
Undirbúningur shank fyrir um klukkustund, allt eftir stærð. Hitastig ofninn er 250 gráður.
Eftir að fæti sauðsins er loksins bakað verður það að vera saltað. Gert!
Hvernig á að gera lambasúpa í ofni
Til að elda þennan hluta er betra á ristinni fyrir grillun, því um leið og þessi aðferð gerir kjötið brennt frá öllum hliðum. Eins og í fyrstu uppskriftinni verður kjötið að vera hakkað. Fyrir koryoki kefir eða rauðvín er fullkomin. Í marinade, bæta við klípa af rauðum eða svörtum pipar. Í kæli ætti kjötið að vera í um það bil þrjár klukkustundir, þá verður það mjúkt nóg.
Eftir þennan tíma dreifum við það á grindurnar. Ofninn skal hituð í 250 gráður. Eldunartími er 40-60 mínútur. Til að þjóna loðninni á borðið, verður þú að stökkva því með lauknum sem er látinn í bleyti í ediki.
Það er þess virði að muna að matreiðslu ánægju af mjólk er best savored með sterkan tómat sósur með mikið af cilantro og steinselju. Meðal drykkja samanstanda rauðvín og grænmetisafi vel.
Eins og þú sérð, það er ekkert erfiður í tækni við matreiðslu, aðalatriðið er að halda fast við nokkrar ábendingar. Héðan í frá er matreiðsluhæfileikinn þinn aukinn með annarri gagnlegri færni. Bakaðar kjötfiskur á hátíðaborðinu eru frábær leið til að koma á óvart fjölskyldunni og gestunum!