- Sveppir - 200 grömm (val þitt)
- Kvass á brauði - 1 Liter
- Beet - 1-2 stykki
- Súrsuðum agúrkur - 2-3 stykki
- Grænar laukur (knippi) - 1 stykki
- Piparrót - - Til að smakka
Okroshka með sveppum er mjög sterkur. Sveppir með súrsuðum agúrkur fullkomlega sameinuð. Og beets og grænn laukur gefa ferskleika. Sveppir geta verið notaðir og þurrkaðir, áður en þær liggja í bleyti. Það virðist mér að okroshka með sveppum er frábrugðið öllum öðrum afbrigðum þess. Ég deili uppskriftinni og mælir eindregið með því að prófa það. Svo, hvernig á að elda okroshka með sveppum? 1. Sjóðið beetin, afhýða og hreinsa á stóra gröf. 2. Sjóðið sveppum. Þá ættu þeir að vera kastað aftur til colander og kreisti smá. Skerið frekar fínt. 3. Veldu gúrkur úr skrælinum, veldu fræin og skera í teningur. 4. Blandið öllu í einum skál, helltu kvass og blandað aftur. 5. Setjið piparrót í bragð, ég legg venjulega nokkra teskeiðar. Piparrót okroshke mun gefa skerpu. 5. Skolaðu og hakkaðu græna laukana, stökkva þeim með sveppum. Fatið okkar er tilbúið. Bon appetit!
Boranir: 3-4