Duck í pottum með kartöflum Duck diskar eru ekki eins mikið útbreiddir og kjúklingur diskar. Ástæðan kann að vera ekki aðeins að öndin sé feitur fugl, heldur einnig að kjöt og fita hafi sérkennilegan lykt og smekk. Hins vegar eru margar leiðir til að útrýma öllum þessum göllum og fá mjög ljúffengt fat. Helsta leiðin er að fita fituin úr kjötstykkjum alveg og elda kartöflur, pasta osfrv. Það er einnig mikilvægt að velja kryddi á réttan hátt.
Innihaldsefni:- Duck læri 500 g
- Kartöflur 6 stk.
- Gulrót 1 stk.
- Laukur 1 stk.
- Sýrður rjómi 2 msk. l.
- Sólblómaolía hreinsaður sólblómaolía 2 msk. l.
- Kúmenþurrkur 1 tsk.
- Pepper svartur jörð 1 klípa
- Salt 1 tsk.
- Skref 1 Til að undirbúa fatið þarftu að taka önd sem vegur um 500 grömm, kartöflur, laukur, gulrætur, jurtaolía, sýrður rjómi, kúmenfræ, svart piparduft og salt.
- Skref 2 Skerðu öndina ásamt húðinni í litla bita.
- Skref 3 Setjið öndina í pönnu, hellið í 2 msk. l. vatn, hylja pönnu með loki og setja mjög slakan eld.
- Skref 4 Tæmdu öndina þar til allt fitu er sleppt. Stykki af kjöti skal brúnt.
- Skref 5 Skrælla laukinn og fínt höggva.
- Skref 6 Setjið lauk í pönnu með jurtaolíu og vista þar til mjúkur er.
- Skref 7 Gulrætur hreinsa og nudda á gróft grater.
- Skref 8 Bæta gulræturnar við laukin.
- Skref 9 Passer þar til mjúk gulrætur.
- Skref 10 Skrælðu kartöflurnar og skera þær í teningur.
- Skref 11 Setjið kartöflurnar í stórum skál, stökkaðu á pipar, kúmen og salti, bætið laukum, gulrætum og sýrðum rjóma.
- Skref 12 Blandið blöndunni saman.
- Skref 13 Setjið kartöflurnar í pottum eða, til dæmis, í potti, þannig að staðurinn verði kjöt ofan.
- Skref 14 Ofan á kartöflum breiða út öndina.
- Skref 15 Taktu ílátin, settu í ofninn og látið gufa í 40 mínútur.