- hveiti fyrir vinnusvæði - 3 klípa
- Frosinn blása sætabrauð - 400 grömm
- Lítil perur eða 2 miðlungs perur, skrældar og sneið - 3 stykki
- þurrkaðir kirsuber - 60 grömm
- sykur, auk sykur til að stökkva - 1/3 Gler
- cornstarch - 4 teskeiðar
- ferskur sítrónusafi - 1 l. skeið
- Salt og ferskur jörð svart pipar - - Til að smakka
- blöndu af fimm kryddum fyrir baka - - Til að smakka
- stórt egg - 1 stykki
Hitið ofninn í 190 gráður. Rúlla deigið á léttblómstra yfirborði. Gerðu 2 rétthyrninga úr prófinu. Kældu deigið. Sameina í skál perum, kirsuber, sykur, maísstjörnu, sítrónusafa og 1/8 teskeið salt, pipar og krydd. Leggðu út 1 rétthyrnd deig á bakplötunni. Setjið deigið upp úr perum og kirsuberum og skildu ósnortið 2,5 cm brúnir á hvorri hlið. Smyrðu brúnirnar með barinn eggi. Setjið annað rétthyrnd deigið ofan og ýttu það niður. Cool í 20 mínútur. Setjið á bakplötu. Snúðu brúnirnar og fituðu barinn eggið. Skerið fimm 12 sentimetra holur í toppi baka. Stökkva á sykri. Bakið þar til gullið er brúnt í um það bil 35 mínútur. Setjið köku á grillið, látið kólna í 20 mínútur áður en það er borið.
Servings: 8-10