Ítalskur bakaður pipar
• 1 kg af ítalska aflanga sætum pipar (getur verið búlgarska),
• Ólífuolía,
• salt - eftir smekk.
Piparinn minn, þurrkaðu það með pappírsdufti, settu það í hitaþolnu formi (ef mögulegt er, grillið það á grillið í grillinu). Hver pipar stökkva með salti og hella lítið magn af ólífuolíu (eða grænmeti) olíu. Bakið í vel hitaðri ofni við að meðaltali hitastig 20-30 mínútur. (fer eftir stærð pipar). Látið piparinn kólna svolítið og taktu húðina af. The pipar reynist mjög bragðgóður og safaríkur!
Salat «Körfu»
• 500 g af mushrooms,
• 1-2 laukur,
• 1 reykt kjúklingabringur,
• 100 g af hörðum osti,
• 200 g gulrætur á kóresku,
• 150 g af majónesi,
• jurtaolía til steikingar.
Til að skreyta diskar:
• 100 g af osti,
• steinselja,
• 1 lítill rófa,
• 1 gulrót,
• 1 egg,
• 1 rauð papriku,
• 1-2 ólífur án pits.
Mushrooms mín, við hreinsum, sjóða í söltu vatni í um það bil 5 mínútur. Síðan henda við það aftur til kolbaðsins, láttu það renna. Laukur eru hreinsaðir og léttar steiktir í jurtaolíu, þá er hægt að bæta við sveppum og steikja þar til gullið er brúnt. Reyktur brjóst fínt hakkað, harður osti þrír á miðlungs grater. Á stórum kringum flötum laginu er lag af mushrooms, steikt með laukum, reyktum brjósti, gulrótum í kóresku og rifnum osti, hvert lag er smurt með net af majónesi. Við skulum láta salatið drekka, meðan við erum að undirbúa vörurnar til að skreyta salatið. Sjóðið beets og gulrót þar til það er tilbúið. Egg harður soðið. Við dreifum ofan á salatinu, fínt hakkað grænt steinselju, ofan á - skreytt í þunnar rétthyrndar plötur af osti (það ætti að hernema um helminginn af öllu salatinu). Þá myndast handfangið úr körfunni okkar úr osti. Frá gulrænum, beets, papriku, eggjum og ólífum, við gerum florets og leggja þær út á steinselju - körfan er tilbúin.
"Evening Tango" salat
- 1 smá eggaldin,
- 2 miðlungs tómatar,
- 2-3 stk. epli antonovka,
- 70-80 grömm af hörðum osti,
- 2 hard-soðin egg,
- 100 g af reyktum pylsum (salami),
- fullt af steinselju,
- 50 g af skrældum valhnetum,
- 50-70 g af vínberjum án pits,
- 1 laukur,
- 150 g af majónesi,
- 1 hvítlaukur,
- salt, pipar svartur jörð - eftir smekk.
Matreiðsla:
Eggplant skera í hringi, stökkva með salti og farðu í nokkrar mínútur til að einangra safa. Skolið síðan, þurrkið með handklæði og steikið af báðum hliðum í jurtaolíu. Dreifðu hringjunum á napkin til að þvo umframfitu. Eggplant sneið er skorið í tvennt og staflað í fermetra salatskál. Smyrið með majónesi og stökkva með hakkað hvítlauk. Við setjum tómatar efst, skera í hálfhringa. Smurt með majónesi. Næsta lag - soðið egg, skera í ræmur. Smátt fita, fita með majónesi og stökkva með svörtum pipar og hakkað steinselju. Næst - epli, rifinn á stóru grater. Stökkva með majónesi. Efst með salami, skera með hálmi, ýttu létt á lagið með skeið, fitu með majónesi og stökkva fínt hakkað lauk. Við þekjum salatskálina með loki og setjið það í kulda í 20-30 mínútur fyrir gegndreypingu. Við tökum út kælt og niðursoðið salat og snúið því varlega yfir í flatan fat. Toppur stökk með rifnum osti og gerðu grind af majónesi. Við skreytum með stykki af valhnetum, hálfum vínberjum og grænu steinselju.
"Tiffany" salat
• 500 g af kjúklingabringu,
• 4 soðnar egg,
• 200 g af hörðum osti,
• 150 g valhnetur,
• salt, majónesi - eftir smekk. Fyrir skraut:
• 150-200 g af vínberjum,
• 2 harðsoðin egg.
Matreiðsla:
Egg eru harðsoðin, hnetur eru hreinsaðar, mulið og létt steikt í þurru pönnu, hrærið stöðugt þannig að þau brenna ekki fyrr en gullbrúnt. Kjúklingabringa með salti og steikja í matarolíu þar til það er eldað. Þá kaldur, skera í þunnt ræmur, blandað saman með majónesi og dreift á fat. Þetta er fyrsta lagið. Leggðu síðan út 2. lagið - hakkað valhnetur. 3. lag - rifinn ostur. Smurt með majónesi. 4. lag - egg rifinn á stórum grater. Einnig fita með majónesi. 5. lag - hakkað valhnetur. Lag má endurtaka nokkrum sinnum. Síðasta lagið er smurt með majónesi, við skreytum með hálfum vínberjum (ef vínber með bein, þá þarf að fjarlægja bein). Skreytið síðan salatið með rósum úr soðnu próteinum.
Pizza Margarita
Til að prófa:
• 400-500 g af hveiti,
• um 15-20 g ferskt eða 6-7 g þurr ger,
• 100-150 ml af vatni,
• salt eftir smekk.
Fylling:
• 200-250 g af tómötum,
• 250 g af mozzarella osti,
• 10 blöð (fjólublátt og grænt) af basil,
• salt, oregano, ólífuolía eftir smekk.
Matreiðsla:
Við hækka gerið í heitu vatni, bæta við hveiti, eins mikið og það tekur, salt. Við hnoða og hnoða þar til deigið verður teygjanlegt og hættir að henda höndum. Leyfðu að nálgast í eina klukkustund. Taktu deigið og hnoðið aftur, ef það festist við hendurnar, bætið smá hveiti og láttu það í aðra 1-1,5 klst. Þá hita við það aftur vandlega. Því meira sem við hnoða, því meira teygjanlegt deigið verður, þú getur bætt við smá ólífuolíu fyrir mýkt. Þá erum við að undirbúa þunnt lag af deigi, en ekki rúlla því út með rúlla pinna, heldur bankaðu það með fingurgómunum og ýttu á lófa þannig að brúnirnar á flatu köku séu aðeins hærri en grunnurinn. Þetta er gert þannig að tómatar og mozzarella, þegar þau verða fljótandi, dreifa ekki, en fylla með safa þeirra skál af flatum kökum og drekka deigið. Við setjum í vel hitaðri ofn og bakið við hitastig um 200 C í 2-3 mínútur. Taktu síðan það úr ofninum og settu ofan á toppinn. Fyllingin samanstendur af hakkað fínt tómötum, mozzarella, basil og oregano. Leggðu fyrst út tómatana, settu mozzarella ofan á. Styrið með ólífuolíu, stökkva mashed oregano, salti og dreift basilinu. Þá sendum við aftur pizzu í ofninn í 5-8 mínútur. Þegar mozzarella bráðnar, er pizzan tilbúin. Við þjónum heitum.
Pizza með osti á þýsku
• 1/2 bolli af hveiti,
• 1/2 bolli af mjólk,
• 15 g af geri,
• З ст. l. smjörlíki.
Til að fylla:
• 250 grömm af hörðum osti,
• 150 grömm af salami,
• 400 g af tómötum,
• jurtaolía,
• Rauður papriku,
• salt eftir smekk.
Matreiðsla:
Við hækka gerið í heitum mjólk, bæta hveiti, salti og látið deigið koma heitt. Deigið er vel hnoðað og lagt út í fituðu háu formi eða á bökunarplötu, þar sem það er borðað með bakpappír. Pylsa og ostur skera í litla teninga, blandaðu varlega saman og dreift á deiginu, jafnt dreift. Undir þvotti af köldu vatni þvoum við tómötum, skorið þau í hringi, látið ofan á með osti og pylsum, salti og pipar eftir smekk. Spray með jurtaolíu og látið deigið lítið meira. Við setjum í ofhitaða ofn. Bökaðu pizzu í um það bil 25 mínútur við meðalhita.
Pizza "Minutka"
• 4 msk. l. sýrður rjómi,
• 4 msk. l. majónesi,
• 2 egg,
• 9 msk. l. hveiti.
Matreiðsla:
Hnoðið deigið, það verður fljótandi, eins og sýrður rjómi. Hellið deigið í pönnu og setjið fyllinguna ofan (það getur verið einhver). Hellið ofan úr majónesi, stökkva þykkt lag af hörðum osti, rifinn á grater og setjið í ofninn.
"Fistlar af þráðum"
• 300 grömm af kjúklingi,
• 125 g blása sætabrauð,
• 1 eggjarauða (til smurningar),
• 1 lítill höfuð laukur,
• 1/2 tsk. salt,
• krydd fyrir fyllingu,
• svartur pipar á þjórfé hnífsins,
• 1 msk. l. jurtaolía (til að smyrja pönnuna),
• 1 msk. l. hveiti (til að rúlla deigið).
Matreiðsla:
Hitið ofninn í 200 ° C. Laukur er hreinsaður og skorinn í litla teninga. Í kjúklingavökvum við bætum lauk og krydd. Solim, pipar. Jæja, við blandum. Deigið er þíðað. Við rúlla ekki mjög þunnt í eina átt. Skerið síðan í langa, þunna rönd. Frá hakkaðri kjöt eru litlar kjötbollur og settar þær með röndum deigja, eins og við vindum þræðir af þræði. "Klyubochki" er bætt við fituðu bakpoka. Við dreifum það með þeyttum eggjarauða og bakið í ofni þar til eldað.
Súkkulaði-osti kaka
• 1 msk. l. smjör,
• 1/2 st. l. hveiti (fyrir smurningu og mótun).
Fyrir kex:
• 4 egg,
• 150 g af sykri,
• 100 g af hveiti,
• 1 tsk. gos eða baksturduft,
• 100 g af mjólkursúkkulaði,
• 1 msk. l. kakó,
• 2 msk. l. Roma.
Fyrir gegndreypingu:
• 200 g af apríkósu sultu.
Fyrir krem:
• 280 g af rjómaosti,
• 200 g af 35% sýrðum rjóma,
• 4 msk. l. duftformi sykur blandað með kanil (kanill á þjórfé hnífsins),
• 150 g af rjómalöguðu súkkulaði.
Matreiðsla:
Hitið ofninn í 180 ° C. Prótein er aðskilið frá eggjarauðum. Súkkulaði bráðnar í vatnsbaði. Haltu eggjarauða og hálf sykur. Smám saman, fyrir einn skeið, kynnum við súkkulaði, áfram að whisk. Hella síðan í rommið. Blandið hveiti með kakó og bakpúðanum. Og smám saman blandum við það við eggjarauða-súkkulaði massa. Hristu písu í bratta froðu, smám saman bæta við eftir sykri. Haltu þar til þykkt er. Tvær matskeiðar af prótíni er bætt við súkkulaðiprófið. Blandið vel saman. Þá smám saman bæta við eftirliggjandi próteinum, varlega hrærið spaða. Við fjarlægjum smjörið með smjöri og stökkva með hveiti. Hellið deigið í mold og bakið við 180X í 30-35 mínútur. Slökkvið á ofninum, kærið kexið í ofninum og opnaðu dyrnar örlítið. Kælt kex er skorið á hæð með tveimur kökum. Við fitu hverja köku með sultu. Fyrir rjóma er rjómaost blandað með brætt (100 g) súkkulaði. Sýrður rjómi með þeyttum sykri og kanil, blandað vandlega með osti-súkkulaði. Helmingur kremsins er beitt á neðri köku, hinn helmingurinn við toppana á kökuhliðinni. Það sem eftir er af súkkulaði (50 g) er nuddað á rifnum og skreytir toppinn og hliðar köku. Við setjum köku í kæli fyrir gegndreypingu fyrir nóttina.