Súkkulaði kökur
Undirbúningur: 20 mínútur
Undirbúningur eftirréttar: 10 mínútur
• 2/3 bolli af hveiti;
• 1/2 bolli ósykrað kakóduft;
• 1 klst. skeið af baksturdufti;
• 1/2 klst, skeiðar af salti;
• 2 glös af ósykraðri, þíða kirsuber;
• 2 bollar af sykri;
• 1/2 bolli af vatni;
• 1/2 tsk möndluúrdráttur;
• 3/4 bolli (110 g) af súkkulaðiflögum;
• 3 msk. skeið ósaltað smjör
• 2 stórar egg;
• 2 prótein af stórum eggjum;
• 3/4 bolli rjóma rjóma til skreytingar;
• jurtaolía til steikingar
Hitið ofninn í 175 ° C Fylltu veldi pönnu með stærð 45 x 45 cm þannig að filman hangist 2,5-5 cm frá báðum hliðum pönkunnar. Smyrðu bakplötu og filmu með olíu. Í skál, þeyttu fyrstu 4 innihaldsefnin og settu til hliðar um stund. Blandið kirsuberum, 1% bollusykri, vatni og möndluúrdrætti í litlum þungum potti yfir miðlungs hita. Coverið og látið gufa í 8 mínútur, hrærið stundum þannig að kirsurnar verði mjúkir og safa myndast. Svolítið flott og blandað síðan í blöndunartæki þar til sléttur myndast. Setjið það til hliðar. Setjið stóru málmskál á pott með hæglega sjóðandi vatni, setjið 1/2 bollar af súkkulaðiflögum og smjöri í skál og hrærið þar til innihaldsefnið bráðnar. Fjarlægðu skálina úr pönnu. Notaðu whisk, bæta við, létt þeyttum, í rjóma-súkkulaði blöndu af 3/4 bolli kirsuber sósu, eftir 3/4 bolli sykur, egg og egg hvítur. Þá bæta við hveiti. Flyttu deigið í tilbúinn pönnu. Styktu deigið af eftir 1/4 bolli súkkulaði flögum. Bakið í u.þ.b. 30 mínútur og notaðu tannstöngla til að athuga hvort deigið er tilbúið: raka deigið ætti ekki að vera á tannstöngnum. Fjarlægðu bakplötuna úr ofninum og láttu það alveg kæla. Þessar kökur má undirbúa í aðdraganda hátíðarinnar. Haltu þeim undir, við stofuhita. Kirsuber sósa setja í ísskáp. Haltu endunum á filmunni sem hangandi er frá bakpokanum, varið varlega úr sætabrauðinu frá bakkanum. Skerið í 12 stykki. Hellið hvern hvern köku með kirsuber sósu og skrautið með rjóma. Leggðu strax inn.
Næringargildi einum hluta eftirréttar (1 kaka, 1 matskeið af kirsuber sósu og 1 matskeið af þeyttum rjóma):
• 28% fitu (7,1 grömm, 4 g mettuð fita)
• 65% kolvetni (41,3 g)
• 7% prótein (4 g)
• 2,8 g af trefjum
• 42 mg af kalsíum
• 1,5 mg af járni
• 164 mg af natríum.
Með þessum súkkulaði kökum færðu tvöfalda skammt af kirsuber - þau eru notuð til að gera deigið safaríkur (í staðinn fyrir fitu) og að gera sósu (sem dýrindis skraut). Ef þú ert að fara að kynna þessi kökur sem gjöf til hostess aðila, pakkaðu þá í gjafakassi með fallegu parchment pappír. Ekki gleyma að hengja litla krukku af kirsuber sósu.
Súkkulaði-kaffi ís með eggjakelta og súkkulaði fondant
Þessi glæsilegu eftirrétt lítur vel út og er unnin mjög einfaldlega. Mæla rétt magn af hverri tegund af ís strax áður en það er notað í eftirrétt: Á þessum tíma mun ís aðeins hafa tíma til að þíða í samræmi við nauðsyn þess. Ef þú ætlar að koma með þessa eftirrétt með þér til aðila, setjið það með íspakkningum þannig að það brjótist ekki á veginum og þegar þú kemur að heimsókn skaltu strax setja það í frystirinn - þar til eftirréttinn er kominn.
Undirbúningur: 20 mínútur
Undirbúningur eftirréttar: 5 mínútur
Frystingartími: 6,5-10 klukkustundir
• 2 bollar af feitri vanilluísi;
• 2 tsk af bourbon eða dökkum rommi;
• 1/2 tsk jörð múskat;
• 1/2 tsk hakkað brennt ósaltað möndlur;
• 1/4 bolli rifinn súkkulaði;
• 3 bollar kaffisósa með lítilli fituinnihald;
• 4 bollar af fitulituðu súkkulaðiísi;
• 1/2 bolli ósykrað kakóduft;
• 1/2 bolli af náttúrulegu hlynsírópi;
• 1 msk. skeið af heilmjólk;
• jurtaolía
Smyrðu málmsmiðrið með stærð 23 x 10 x 5 cm (til þess að halda eldhúsfilminum á sínum stað). Foldaðu myndina með eldhúspappír þannig að endimyndir kvikmyndarinnar hangi úr brúnum úr moldinu um 5-8 cm. Fljótlega, til að koma í veg fyrir að ísinn bráðnar, blandaðu vanilluís, bourbon eða romm og múskat í miðlungsskál. Skolið blandan með jafnt lagi í tilbúið form. Styið ís með hálfmöndlum og hálft magn af rifnum súkkulaði. Frystið fyrsta lagið af ís í 45 mínútur. Fjarlægðu úr frystinum og settu lag af kaffiísi. Stykkið eftir möndlum og rifnum súkkulaði. Frystið í 45 mínútur. Taktu úr frystinum og láttu lag af súkkulaðiísi. Coverið og kælt í um 4 klukkustundir eða yfir nótt. Í millitíðinni setjið lítið þungt pott á smá eld og notaðu hrista til að blanda kakódufti og hlynsírópi, hita í um 5 mínútur, þannig að kakan sé alveg uppleyst og blandan er örlítið þykk. Hrærið blönduna með þeyttum, bætið mjólkinni við. Hægt er að framleiða sósu í aðdraganda, kápa og setja í ísskápinn og hita upp fyrir notkun. Áður en þú þjóna, flettu ísinn og skiptu yfir í klár fat. Skerið í 12 stykki og dreift á plötum. Hellið sósu.
Næringargildi einum hluta eftirréttar (1/12 ís og 1 matskeið sósu):
• 31% fitu (9,2 g, 3,7 g mettuð fita)
• 59% kolvetni (41,3 g)
• 10% prótein (6,6 g)
• 2,2 g af trefjum
• 145 mg af kalsíum
• 1,2 mg af járni
68 mg af natríum.
Hlaup úr kampavín með sterkan appelsínugulum
Undirbúningur: 15 mínútur
Undirbúningur eftirréttar: 7 mínútur
Kælitími: 2 klukkustundir
• 3 appelsínur;
• 3/4 bolli sykur;
• 2 skammtar af gelatíni;
• 1 bolli af sjóðandi vatni;
• 2 glös af köldu kampavíni eða öðrum freyðivínum;
• 1/2 bolli appelsína
• 1/2 tsk jörð kanill;
• 1/8 tsk af negulusjurtum;
• jurtaolía (til að spara - í formi úða)
Skrúðu 6 einnota bolla (rúmmál um 230 ml) með jurtaolíu. Peel appelsínur úr afhýði og hvítu holdi. Ofan á skálinni, til að varðveita safa, skiptu appelsínunum í sneiðar; skildu sneiðar og safa í skál. Hrærið sykur og gelatín í miðlungs skál. Bætið við sjóðandi vatni og hristu kröftuglega í u.þ.b. 2 mínútur, þannig að gelatínið og sykurinn séu alveg uppleyst og lush froða myndast. Hellið safa úr skál með appelsínum í gelatín blöndu og þeyttum. Kæla gelatínblönduna í kæli í u.þ.b. hálftíma, svo að það verði svolítið heitt, hrærið stundum. Setjið kalt kampavín í bleyti, taktu blönduna með whisk. Hellið gelatínblöndunni í tilbúnar bollar. Hylkið hvert glas og kælt í kæli þar til hlaupið er harður (frá 2 klukkustundir til 1 dag). Í millitíðinni skaltu blanda confit, kanil og negull í litlum þungum potti yfir miðlungs hita, hita í u.þ.b. 5 mínútur þar til blandan kólnar. Fjarlægðu úr hita og kóldu alveg. Bætið appelsína sneið og blandið saman. Áður en þú borðar skaltu leggja hlaupið á eftirréttplöturnar, klippa eða snúa plastbollunum. Næst skaltu setja appelsínublanduna á plöturnar og þjóna strax.
Næringargildi einum hluta eftirréttar (1 hlaup, 1/2 appelsínugult, 4 tsk af confiture):
• 0% fitu (0,1 g, 0 g mettuð fita)
• 96% kolvetni (51,9 g)
• 4% prótein (2,7 g)
• 1,9 grömm af trefjum
• 40 mg af kalsíum
• 0,2 mg af járni
• 20 mg af natríum.
Froða fyrir þennan ljúffenga eftirrétt er hægt að undirbúa með öflugri þeyttum með sykri, sjóðandi vatni og gelatínu. Kældu kampavín ætti aðeins að bæta eftir að gelatínblandan hefur kólnað niður, svo að kúla af kampavíni - mikilvægur hluti af þessari eftirrétt - hverfa ekki.