- Laukur - 1 stykki
- Amber silungur - 800 grömm
- Lemon - 1 stykki
- Hvítur þurr vín - 40 ml
1. Fyrst af öllu munum við hreinsa fiskinn. Við þurfum beittan hníf og byrjar frá hala og færist í höfuð fisksins, við hreinsar vogina. Eftir að fiskurinn verður að renna og gálfin fjarlægð. Það ætti að hafa í huga að ferskur fiskur ætti að vera með rauðum, björtum göltum, bara um ferskleika fiskanna má dæma með gagnsæi augum hennar. 2. Hreinsið laukinn og höggva það í litla bita. Í skál í boga, helldu smá hvítvíni og kreista út sítrónusafa. Muna vel hendur, frá lauknum skal standa út safa og blanda með öðrum vökva. 3. Notaðu beittan hníf, láttu nokkrar grunnskurðir á fiskinum. Nú frá tveimur hliðum verður fiskurinn að pipa og salt, stökkva smá timjan á það. Á bökunarplötunni setjum við tvö lög af filmu, gerðu litla landamæri og setjið fiskinn hér. 4. Leggðu ofan á fiskinn eldaða laukinn og vatnið í marinadeinni. 5. Hitið ofninn á hitastigið í eitt hundrað og níutíu gráður ofn, og í um það bil þrjátíu mínútur sendum við bakpoka með fiski. Eftir stærð fisksins skaltu stilla baksturinn: stærri stærð fisksins, því meiri tíma sem þarf til að undirbúa það. Served svo fisk til hvítvín og heitt.
Þjónanir: 4