Salat með þorskalifur Uppskriftin fyrir þetta salat var gefin út aftur árið 1939 í "Bókin um ljúffengan og heilnæman mat" og varð mikil af þeim tíma. Að minnsta kosti í fjölskyldunni mínum, vissulega, þar sem bókin er ekki alveg varðveitt, en hér er síða með þessu salati (tárþrýstingur virðist frá bókum ekki tilviljun) liggur enn í minnisbókinni með ömmu með uppskriftum. Í túlkun mína fór hann nokkrum breytingum en varð ekki svo bragðgóður. Salat er hægt að gera á sameiginlegri fat eða í skammtaðum plötum og blandað strax fyrir notkun. Þú þarft ekki að fylla með majónesi, þorskalifurinn er nú þegar alveg feitur.
Innihaldsefni:- Lifur þorsks í olíu 1 krukku
- Egg kjúklingur 3 stk.
- Súrsuðum agúrkur 1 stk.
- Laukur fjólublár 0,5 stk.
- Kartöflur 1 stk.
- Gulrætur 2 g
- Salt 1 klípa
- Pepper svartur jörð 1 klípa
- Skref 1 Til að undirbúa salatið þarftu þorskalífolía, súrum gúrkum, fersku lauki, eggjum, kartöflum, gulrætum, salti og svörtu jörðu pipar (bæta við smekk). Yatsa, kartöflur og gulrætur geta verið soðnar fyrirfram, þá tekur salatið ekki mikinn tíma.
- Skref 2 Settu þorskalifinn í miðju fatsins með litlum renna.
- Skref 3 Egg hita hart. Skiljið próteinið úr eggjarauða, smeltið í litlum teningum.
- Skref 4 Skerið agúrka og lauk í litla teninga.
- Skref 5 Skolið kartöflur og gulrætur, afhýða og, eins og restin af innihaldsefnum, fínt höggva.
- Skref 6 Leggðu jafna hóp hakkaðra próteina á báðum hliðum lifrarinnar.
- Skref 7 Afgangurinn af innihaldsefnunum er einnig skipt í 2 jafna hluta og lagt út um hringinn í litlum hópum um lifur. Gullarnir eru lagðir út í miðju hringsins og láta þorskalifið opna örlítið. Salatið er blandað strax fyrir notkun. Salt og pipar eru bætt við smekk. Bon appetit!