Kóreu gulrætur Kóngar gulrætur urðu algjörlega venjuleg salatfat, sem við sjáum oft á hillum eða undirbúa okkur. Salat er þunnt sneið eða nuddað gulrætur á sérstökum grater með hvítlauk, jurtaolíu og blöndu af kryddi. Í grundvelli gulrætur í Kóreu liggur hefðbundin kóreska fat kimchi, það er hvítkál með krydd. En í löndum fyrrum Sovétríkjanna, það var erfitt að fá Peking hvítkál, það var grundvöllur hefðbundinna fatanna, því að þeir byrjuðu að nota gulrætur, sem að lokum vantaði þetta salat og nú getum við ekki ímyndað okkur neitt annað! Eins og krydd fyrir gulrætur í kóresku eru svartir og rauðir paprikar, hvítlaukur, salt og sykur og kóríander í jörðu talin skylt, þá er nauðsynlegt að tengja óskir sínar. Þess vegna, eins og í mörgum salötum, er engin ströng uppskrift. Og eitt mikilvægara hlutverk - gulrætur ættu að vera sætar og safaríkar, þá mun faturinn örugglega snúa út!
Innihaldsefni:- Gulrætur 500 g
- Hvítlaukur 2 negull
- Laukur 1 stk.
- Sólblómaolía hreinsaður sólblómaolía 3 msk. l.
- Tafla edik 1,5 msk. l.
- Svartur piparduft 1 tsk.
- Pipar rautt jörð 0,5 tsk.
- Gróft koriander 2 tsk.
- Sykur 1 tsk.
- Salt 2 klípa
- Skref 1 Til að undirbúa gulrót á kóresku skaltu taka jurtaolíu, hvítlauk, lauk, krydd: salt, sykur, kóríander, rauð og svartur pipar.
- Skref 2 Gulrætur hreinsa, þvo og nudda á grind eða skera í þunnt bars.
- Skref 3 Setjið öll krydd í gulrótinn og ýttu hvítlauk í gegnum þrýstinginn, blandið því vel saman og hristið hendur.
- Skref 4 Skerið laukin í teningur.
- Skref 5 Forhita 3-4 msk af jurtaolíu í pönnu og steikið laukunum þar til gullið er brúnt.
- Skref 6 Bætið gulrótsmjörið úr laukum (engin lauk þarf) og 1,5 msk. l. edik - það er gott að blanda öllu saman (ef nauðsyn krefur, bæta við smekk af vantar krydd). Setjið síðan gulræturnar í kæli í að minnsta kosti 3-4 klukkustundir og helst fyrir alla nóttina.