Skemmtilegt fat er kalt. Margir telja að meginreglan um að elda það er það sama og jellied. En þetta er ekki svo, kjöt í hlaupinu er náttúrulegt ferli án þess að bæta við gelatíni. Hversu gaman að borða Marglytta með kartöflum, það er bara ekki að flytja í orðum. Elda þetta fat byrjaði í þorpum, vegna þess að það var þar sem þeir ræktu búfé og notuðu síðan ferskt kjöt fyrir kulda. Á annan hátt kallast kjöt hlaup í hlaupi. Þetta nafn var gefið til þessa fat í norðvesturhluta Rússlands. Til að gera chill píkillinn, þjónar það oft piparrót eða sinnep. Bragðið er skörp, öflugt og frumlegt.
Innihaldsefni:- Hvítlaukur 2 stk.
- Salt 5 g
- Svínakjöt á beini 200 g
- Svartur piparduft 5 g
- Pepper ilmandi 5 g
- Gulrót 2 stk.
- Laukur hvít 1 stk.
- Bay blaða 4 stk.
- Kjúklingasalur 2 stk.
- Sellerírót 1 stk.
- Beef á beininu 200g
- Skref 1 Undirbúið öll innihaldsefni fyrir Hollandið.
- Skref 2 Þvoið allt kjötið og settu það í stóra pott. Haltu kjöti í eld í um 3 klukkustundir.
- Skref 3 Hreinsið lauk, gulrætur og sellerírót.
- Skref 4 Settu grænmetið í pott.
- Skref 5 Þá bæta við laufblöðum, salti og pipar.
- Skref 6 Eftir nokkurn tíma, fjarlægðu kjötið úr beinum og láttu það kólna.
- Skref 7 Kreistu hvítlaukinn og hrærið kjötið.
- Skref 8 Setjið kjötið í moldið og fyllið það með seyði.
- Skref 9 Setjið hlaupið kalt á köldum stað.