- Brown sykur - 100 grömm
- Rauðvín - 200 Milliliters
- Lambakjöt - 2 stykki
- Salt, pipar - - Til að smakka
- Ólífuolía - 2 hlutir. skeiðar
- Shallot - 4 stykki
- Rabarber - 200 grömm
- Hvítlaukur - 4 tennur
- Rosemary (twig) - 2 stykki
- Grænmeti seyði - 400 Milliliters
Við höggva skelturana eins og fram kemur í myndbátunum. Í pönnu hella við sykur, bæta við 100 ml af vatni. Við setjum að meðaltali eld og karamellast, þar til sykurinn leysist upp. Þegar sykurinn leysist - við hella víninu. Í millitíðinni, til þess að missa ekki tíma, munum við taka þátt í kjöti. Við þvoum vandlega rakann, slepptu því. Í pönnu er hita upp ólífuolíu, við henda hvítlauk og rósmarín þar. Þegar hvítlauk og rósmarín lykt - settu quads í pönnu. Steikið þangað til falleg gullskorpu á annarri hliðinni ... ... þá - á hinni hliðinni. Steikið kjöt í brauðrétt og send í ofþensluð ofn í 200 gráður í 25 mínútur. Á meðan munum við gera sósu. Frying pönnu með víni ætti að fjarlægja úr eldinum þegar vínið er gufað um helming. Í því pönnu, þar sem kjötið er steikt, byrjum við að steikja hakkað laukinn. Eftir nokkrar mínútur, þegar laukinn er mjúkur skaltu bæta við rabarbara. Eftir nokkrar mínútur, hella sósu og elda þar til óskað er eftir samkvæmni sósu yfir lágan hita. Við sjóðum við um samræmi, eins og á myndinni. Við tökum bakaðan kjöt af ofni. Sharp hníf er skorinn í sundur. Berið fram með soðnum sósu. Bon appetit! :)
Þjónanir: 4-6