Tiramisu með rabarbar og jarðarber Tiramisu, fæddur á Ítalíu, er þekktur og elskaður um allan heim. Classic Tiramisu - það er eins og fornminjar, því eldri, því meira metið. En tíminn rennur út og elda fylgir með því í fótinn. Svo eru nýjar uppskriftir bornar með óvæntum afbrigðum. Þetta hafði einnig áhrif á Tiramisu. Það kemur í ljós að það eru uppskriftir án eggja, með osti og Mascarpone, og án kaffis. Tíska stefna er lítið kaloría mat. Hér snerti það einnig Tiramisu. Sérstaklega vinsæll voru afbrigði af uppskriftir ávaxta. Ég býð til umfjöllunar jarðarber-súkkulaði-rhubarbíns Tiramisu. Ekki er hægt að lýsa bragðið ... það er nauðsynlegt að elda og njóta. Og nú að öllum matreiðslu skapi og bíða, eins og alltaf athugasemdir þínar!
Innihaldsefni:- Rabarber 850 g
- Sykur 100 g
- Vatn 100 ml
- Sítrónusafi 2 msk. l.
- Súkkulaði svartur 200 g
- Kökur Savoyardi 180 g
- Vinda 250g
- Ostur Mascarpone 250 g
- Jarðarber 250 g
- Sykurduft 2 msk. l.
- Basil græn ferskur 1 útibú
- Vínhvít eftirrétt 50 ml
- Skref 1 Undirbúa innihaldsefnin: rabarber, jarðarber, svart súkkulaði, kex, sítrónusykur, sykur, duftformaður sykur, bleikur eftirréttsvín (Marsala, Moscato eða líkjör), Mascarpone, kotasæla (ég er með 0% fituinnihaldi) og litla basilblöð.
- Skref 2 Við munum hreinsa rabarberið úr húðinni, en ekki alvarlega. Ég er með hindberja rabarber, það þarf ekki að þrífa yfirleitt. Og skera í hringa með þykkt um 3 mm.
- Skref 3 Skulum hella rabarberinu með sjóðandi vatni, 1 msk. l. sítrónusafa og bæta við sykri. Sjóðið og hylrið með loki, eldið við lágan hita í 5 mínútur.
- Skref 4 Rúbabarinn ætti ekki að missa lögun stykkanna. Við skulum slappað af.
- Skref 5 Skilið frá 100 ml af safni sem er til staðar.
- Skref 6 Blandið kotasælu með mascarpone.
- Skref 7 Við hella rabarber safa í mascarpone.
- Skref 8 Í vatnsbaði munum við bræða súkkulaðið. Við munum fjarlægja af plötunni. Við skulum fara í súkkulaði í baðinu svo það frjósi ekki.
- Skref 9 Setjið rjóma á botninn af skammtunum.
- Skref 10 Setjið 2 kökur á rjóma, stökkva þeim með víni.
- Skref 11 Dreifðu efst helming súkkulaðisins. Við erum að leita að nógu súkkulaði. Við skulum þorna nokkrar mínútur.
- Skref 12 ofan á, settu hálf rabarbara.
- Skref 13 Settu síðan helminginn af kreminu á rabarbara.
- Skref 14 Endurtaktu fóðrun köku, aðeins hornrétt á fyrsta lagið af kexinu. Stökkva á víni.
- Skref 15 Við dreifum aftur súkkulaðinu. Smá skulum þorna.
- Skref 16 Setjið afganginn rabarber ofan á.
- Skref 17 Dreifðu síðan kreminu ofan á. Við hreinsum í kæli í 2 klukkustundir.
- Skref 18 Skerið jarðarberið í hringi og fyllið það með sykurdufti og bætið 1 msk. l. safa. Við blandum það. Við skulum standa í um 3 mínútur.
- Skref 19 Setjið jarðarber ofan á rjóma, hellið út safa. Skreytt með laufblöðrum og skemmtilega matarlyst!