- Vatn - 2 lítrar
- Olive Oil - 100 Milliliters
- Laukur - 1 stykki
- Lean - 1 stykki
- Gulrót - 1 stykki
- Sellerí - 1 Stykki
- Tómatur - 2 stykki
- Kartöflur - 1 Stykki
- Salt - 2 teskeiðar
- Hvítt baunir - 200 g
- Lítil kúrbít - 1 stykki
- Grænar baunir - 100 grömm
- Lítil pasta - 2 hlutir. skeiðar
- Parmesan - 50 grömm
- Salt, svartur pipar - - Til að smakka
- Basil - 40 grömm
- Hvítlaukur - 2 tennur
Hellið 2 matskeiðar af ólífuolíu í pottinum, hita það, kastaðu fínt hakkað laukur, blaðlaukur, gulrætur og sellerí. Steikið þar til helmingurinn er látinn elda í 5 mínútur, helltu síðan á vatn, bætið tómötum og kartöflum. Solim og elda á miðlungs hita. Setjið súpuna í sjó, minnið eldinn, eftir 10 mínútur, bætið baunirnar, pasta, kúrbítum og baunum. Við eldum þar til pasta er tilbúin - allt, grænmetisúpa er tilbúið. Það er enn að elda sósu-pistasíu. Í skálinni á blöndunartækinu setjum við ferskt basil, hellt 50 ml af ólífuolíu, tveir negulíkur hvítlaukur og mylja það að einsleitni. Bætið pistónum við heita súpuna, stökkaðu smá rifinn parmesan ofan - og þar til það er kalt, við borðið!
Servings: 6-7