- ananas - 1 stykki
- rækjur - 60 grömm (eldaður skrældar)
- mushrooms - 40 Grams
- krækling - 40 grömm (niðursoðinn)
- majónesi - 1 l. skeið
- tómatsósu - 2 tsk
- Cognac - 1 tsk
- sítrónu - 1/4 stykki
- ólífur - 2 stykki (pitted)
- sykur - 1/2 teskeiðar
- edikvín - 1/3 teskeiðar
- karrý - 1/2 teskeið
- salt - - Til að smakka
Ananas er þvegið og skera í tvennt meðfram. Kjötið er fjarlægt og skorið í teninga. Bara losna við kjarna. Sameina karrý og edik og hella síðan þessa marinade af rækju, látið standa í u.þ.b. 30 mínútur. Sveppirnir eru rifnar og settar í lítið magn af vatni með því að bæta við sítrónusafa og salti. Sjóðið þar til hitað og kælt. Ananasmassa, midi, sveppir og rækjur eru blandaðar og kryddaðar með sósu sem samanstendur af koníaki, tómatsósu, majónesi, sykri og salti. Blandaðu innihaldsefnunum og settu þau í eina af ananashalfunum. Skreyta sjávargola salat með steinselju og skewers með sítrónu og ólífum.
Þjónanir: 2