- Smokkfiskur hringir - 250 g
- Tómatar - 4 stykki
- Leeks - 1 Stykki
- Laukur - 1 stykki
- Hvítlaukur - 4 tennur
- Grænar baunir (frosnar) - 400 grömm
- Steinselja, knippi - 1 stykki
- Grænmeti olíu - 3 hlutir. skeiðar
- Salt, pipar - Til að smakka
1. Þvoið tómatar, stökkva með salti og settu á bakplötu í ofþensluðum ofni í 40 mínútur. 2. Undirbúið grænmetið. Skerið laukin í hálfan hring. 2 hvítlaukshúðar skera í þunnt plötur og restin af hvítlauknum fínt hakkað. Steinselja fínt hakkað. Stykkið leeksinn skorar í hringi. 3. Hálf steinselja, hakkað hvítlaukur og smokkfiskur blandaður í sérstakri skál. Skurfrumur skulu marinaðir í 20 mínútur. 4. Í potti með smjöri, taktu hálfan norm, steikið lauk, hvítlauk og pylsur. 5. Setjið bakaða tómatana í pott. Bætið baununum við. Hellið grænmetinu með vatni til að hylja grænmetið og látið gufa í 10 mínútur. 6. Súpan er næstum tilbúin. Það er enn að bæta við smokkfiski, salti og pipar og setja þar leifar af grænu steinselju. Sjóðið annað 6 mínútur. Það reyndist ljúffengur og frumleg súpa í sönnum ítalska hefðum
Þjónanir: 4