Við undirbúa gæs í ermi. Ábendingar, bragðarefur og uppskriftir

Ef í klassískum tónlist - það er symfónía Bach eða Beethoven, þá í mat - gæs bakað í ofninum. Í mörgum öldum skreytti þessi fugl töflurnar af velþegnum fólki og tignarmönnum sem tákna velmegun. Nú, margir geta undirbúið sig fyrir það, það er ekki nauðsynlegt að vera ríkur "borgari". Viltu bragðgóður, framúrskarandi útlit fat? Hlustaðu á ráðin í greininni.

Almennar tillögur um að baka gæs í ermi í ofninum

Til að tryggja að kjötið varð sappað og þakið gylltu skorpu skal fylgjast með hitastiginu. Fyrstu 15-20 mínútur af eldun, stilltu ofninn við 250 gráður. Í lok þessa tíma er nauðsynlegt að draga úr hita í 180 og 40 mínútur áður en hún er fullbúin, aukin í 200 Celsíus. Gakktu úr skugga um að lítil göt verði í erminu á mismunandi stöðum þannig að það springist ekki við bakkann.

Bakað gæs er fullkomlega sameinuð með soðnum kartöflum, grænmeti og hvítkál, og frá drykki er rauðvín cabernet eða merlot hentugur.

Uppskriftin að elda gæs með eplum í ofninum

Þeir sem hafa góða ímyndun, með setningunni: "Bakað gæs með eplum" byrjar mikil salivation. Ekki kvelja þig, hætta að dreyma og komast í viðskiptum. Uppskriftin er einföld og auðvelt að undirbúa.

Innihaldsefni:

• Gæs - þyngd ekki meira en 3 kg;
• Laukur - 1 stykki;
• Apple - 5 stykki;
• Hvítlaukur - heil höfuð;
• Lemon - 1 stykki;
• Gulrætur - 1 stykki (lítil);
• Laurel lauf - 4 stykki;
• Salt, pipar, krydd - eftir smekk.

Undirbúningur:

1. Undirbúningur kjötsins. Til að gera þetta, í sérstakri skál, opna negulnöt af hvítlauk, pipar og salti. Blandið öllu vandlega og hrærið hrærið með blöndunni sem myndast;
2. Gerðu snyrtilegar sker af húðinni með hníf og taktu fuglinn frá mismunandi hliðum með hakkað laukum, gulrætum og hvítlauksleifum;
3. Stykkið sítrónusafa á fuglinn og sendu það í kæli í að minnsta kosti 4 klukkustundir;
4. Þegar gæsið er tilbúið að baka, setjið skrældar eplurnar og fjórar laurelblöðin inni;
5. Setjið fuglinn í ermi til að borða, festu brúnirnar. Ekki gleyma að gera smá holur þannig að pokinn springist ekki.
6. Notið almennar ráðleggingar um að baka gæs í ermi, gefið í upphafi þessarar greinar. Í 15-20 mínútur er mælt með því að skera ermi til að mynda gullskorpu. Bon matarlyst!

Hvernig á að borða gæs skera í sundur?

Við vitum nú þegar hvernig á að elda allt gæs. Af hverju ekki að sýna smá auðlind og reyndu ekki að nota uppskriftina fyrir bakaðan goose? Þökk sé réttan marinade virðist kjötin vera óvenju mjúk og safaríkur.

Innihaldsefni:

• Alifuglakjöt - allt að 2,5 kíló;
• Egg - 2 stykki;
• Ólífuolía - 30 ml;
• Sólblómaolía - 30 ml;
• Majónesi - 5 msk.
• Prunes - 50 grömm;
• Sennep - 1 matskeið;
• Pepper - hálf teskeið;
• Salt, krydd eftir smekk.

Marinade fyrir gæs í ermi

Blandaðu vel jurtaolíu, hakkað prunes, egg, sinnep, majónesi. Bætið salti, pipar og kryddum að eigin vali.

Matreiðsla:

1. Við skiptum öllu skrokknum í sundur og drekka það í söltu vatni. Nauðsynlegt er að yfirgefa kjöt fyrir nóttina á köldum stað;
2. Vertu viss um að skola stykki fuglsins eftir að þú hefur fengið það úr kæli;
3. Settu stykkin í marinade og settu þau aftur í kæli. Í þetta sinn þarftu aðeins nokkrar klukkustundir af marineringum;
4. Fold allt í ermi, fylltu flóann með leifar af marinade ofan frá;
5. Setjið ofninn í 180 gráður og bakið í um 2,5 klst. 20 mínútur fyrir matreiðslu, skera erminn þannig að kjötið hefur gullna lit.

Eins og þú sérð er ekkert erfitt í að elda diskar úr bakaðri ofninum, eins og heildarás og skipt í einn - nei. Þessi óvenjulega fugl virðist vera búin til til að borða og áhugaverðar uppskriftir munu hjálpa okkur með ímyndunaraflið að nálgast þetta ferli. Elda, nota uppskriftir okkar og notaðu matinn.

Bon appetit!