Salat púsluspil Þetta er mjög óvenjulegt salat, ytri sneiðar af eggaldin líkjast kjöti og að smakka kann að virðast sveppir eða jafnvel steiktur fiskur. Þess vegna getur þetta fat orðið alvöru ráðgáta fyrir ástvini og vini. Hlutföll eru ekki dogma, þau geta verið örlítið breytt. Eggplantin er stór, um 500 g, eggin eru lítil. Það er mikilvægt að steikja eggplöntur frá öllum hliðum, ef pönnan er lítill í þvermál, þá er betra að skipta eggaldin í 2-3 hlutum og steikja hverja hluti aftur á móti. Í stað þess að grænmetisolía er hægt að fylla salatið með majónesi.
Innihaldsefni:- Eggplant 1 stk.
- Egg kjúklingur 4 stk.
- Laukur 1 stk.
- Tómatar 300 g
- Ferskt dill 20 g
- Salt 4 g
- Svartur piparduft 1 g
- Sólblómaolía hreinsaður olía 1 msk. l.
- Skref 1 Undirbúa nauðsynlegar vörur: aubergín, tómatar, egg, dillolía og krydd.
- Skref 2 Eggplant hreinsa úr húðinni og skera í litla teninga. Saltið og farðu í 30 mínútur.
- Skref 3 Þvoið síðan eggaldin og látið það renna. Bæta við eggjum, salti, árstíð með svörtum pipar. Hrærið.
- Skref 4 Fry eggaldin sneiðar með jurtaolíu. Setjið til hliðar til að kæla aðeins.
- Skref 5 Þvoið tómatar og skera í sneiðar, afhýðu lauk og skera í þunnt hálfhring. Setjið í salatskál.
- Skref 6 Setjið steikt eggplöntur, hakkað dill, smá salt. Til að fylla með jurtaolíu. Hrærið.