Ég vil kynna þér uppskrift frá finnska ömmu Mustikkapiirakka! Jafnvel þótt þú hafir ekki Finnar í fjölskyldunni, vertu viss um - þessi kaka mun umlykja þig með hlýju staðbundinna hefða og gefa bragðið af norðurmatargerð.
Undirbúningur hans tekur ekki mikinn tíma, en bragðið hans mun koma þér í óviðjafnanlega ánægju, að aka niður allt haustið depurð.
Skref fyrir skref uppskrift fyrir finnska baka
Svo, hvað þú þarft að hafa innan seilingar:
- Smjör - 150 g
- Sykur - 150 g
- Kjúklingur - 2 stk.
- Hveiti Mel - 200 g
- Baksturduft - 1 tsk.
- Sýrður rjómi (25%) - 250 g
- Sykur duft - 50 g
- Vanilluþykkni (vanillín) - 1 tsk.
- Bláber eða Bláber - 400 g
Fyrst settum við ofninn í baskuna. Hitastigið sem við þurfum er 200 gráður. Það er best að fá öll innihaldsefni, nema sýrðum rjóma, í klukkutíma - eitt og hálft til að klára.
Þegar allt er tilbúið - við höldum áfram að prófa. Til að gera þetta, þeyttu þar til mjúklega smakkað smjöri með einu eggi og sykri.
Síðan sigtum við hveitið og bætir það saman við bakpúðann í blönduna. Við blandum það vel saman og setti það í áður olíuðu formi (ég tók 26 cm). Við dreifum deigið neðst.
Þegar allt er tilbúið, hella við deigið með baunum (við getum tekið baunir) ofan á deigið, þannig að stöðin okkar hækki ekki. Og þá sendum við það í ofhitaða ofninn í 15 mínútur.
Það er mikilvægt að leggja fram pergament eða rekja pappír á deigið, annars verður baka þinn líka með baunum!
Klassískt baka felur ekki í sér neitt annað en krem efst áfyllingu. En ég bætir líka smá mola frá toppnum. Til að gera þetta, hristu 50 g af olíu á rifnum (það er betra að taka kalt rist) og blandað með 100 g af hveiti og lítið magn af sykri. Þessi blanda er nuddað í mola og sett í kæli í 30 mínútur.
Þegar deigið er í ofninum og mola í ísskápnum - við höldum áfram að fylla!
Til að gera þetta skaltu slá sýrðum rjóma með öðru eggi, sykurdufti og vanilluþykkni.
Þegar 15 mínútur eru liðin - fjarlægjum við grunninn fyrir baka úr ofninum. Og við minnkar hitastigið í 180 gráður. Forþvegnar berjar eru jafnt dreift yfir yfirborð deigsins og fyllt með rjóma-eggblöndu.
Ef þú vilt bæta við crumb - nú er kominn tími til að breiða það jafnt út frá toppnum.
Við sendum köku aftur í ofninn í um 30 mínútur. Áður en það er borið, má baka stráin með duftformi sykur!
Eins og þú varst að ganga úr skugga um - elda baka verður ekki mikið vandræði, og töfrandi bragð hennar mun ekki yfirgefa þig áhugalaus og mun koma hitanum til hausts kvölds.