Bean aintopf
4 skammtar af fat:
- 150 g af hvítum stórum baunum
- 400 g af svínakjöti
- 2 gulrætur
- 300 g af kartöflum
- 2 laukur
- 2 matskeiðar jurtaolía
- salt, pipar, grænn laukur eftir smekk
Bolli þvo - drekka í 500 ml af vatni á nóttunni. Hellið baununum 1 lítra af vatni og eldið þar til það er tilbúið, skolaðu vatnið. Hafragrautur í rennandi vatni. Í pottinum, haltu olíunni og léttið brúnt kjötið. Lóðir höggva og setja í kjöt, steikja, árstíð með salti og pipar. Setjið gulrætur og kartöflur í kjöt, hellið 600 ml af vatni og eldið í hálftíma þar til kjöt og grænmeti eru tilbúin. Setjið baunirnar í kjötið og grænmetið, hitarðu súpuna létt, stökkva á grænum laukum og steikið sneiðunum niður, skera í teninga af beikon.
Minestrone
4 skammtar af fat:
- 2 gulrætur
- 2 kartöflur
- 1 lítill grænmeti merg
- 2 stilkur af steiki
- 2-3 stilkur sellerí
- 50 g af baunaböndum
- 50 g af hvítum baunum
- 2 laukur
- 5 matskeiðar jurtaolía
- 1 lítra af seyði
- 100 g horn eða skeljar
- 2 holdugur tómatar
- salt, pipar eftir smekk
Gulrætur og kartöflur skera í stórum stykki, leiðsögn - teningur, leek - hringir, sellerí kirsuber - sneiðar. Fjarlægðu gróft trefjar úr strengabönkunum, skerið hvert brauð í hálft. Hvítu baunir, í bleyti fyrir nóttina, sjóða þar til eldað. Í saute og hita laukinn, og þá setja restina af grænmetinu, létt laut og hella í seyði. Setjið súpuna í sjóðandi jurtaolíu, steikið á mylja og eldið í u.þ.b. 5 mínútur. Með tómötum, afhýða, skera í stórum teninga og senda í súpuna. Eldið í 3 mínútur, áríðaðu súpuna með salti og pipar. Setjið soðnu baunirnar í minestrone, hrærið og hita.
Bean súpa með reyktum beikoni og tómötum
Fyrir 6 skammta af fat:
• 500 g af reyktum beikoni
• 300 g af kartöflum
• 2 gulrætur
• 500 g af baunum
• 3 msk jurtaolía
• 2 laukur
• 100 g soðnar horn
• 3 holdugur tómatar
• salt, pipar eftir smekk
Skolið reykt beikon í köldu rennandi vatni, þurrkið, skera í teninga. Peel kartöflur og gulrætur, skera í sneiðar. Liggja í bleyti fyrir næturbönnur þvegið, eldið þar til hálft eldað. Hakkaðu laukinn. Tómatar afhýða og skera í stórar stykki. Hellið í pottinum grænmetisolíu og steikið á loinið. 5 mínútum fyrir lokun brauðsins, setjið laukin í sauté pönnu og steikið smá með kjöti og setjið síðan tómatana. Smellið með salti og pipar. Bætið baunum, kartöflum og gulrætum. Hellið 700 ml af vatni í pottinn og eldið súpuna í um hálftíma. 5 mínútum fyrir reiðubúin, setjið hornin. Styrið súpuna með ferskum grænum baunum.
Hvítt baunsúpa
Fyrir 6 skammta af fat:
• 200 g af stórum hvítum baunum
• 2 lítra af vatni
• 375 g af kartöflum
• 50 g af rótum á hnýði
• 2 laukur
• ferskur dill eftir smekk
• 6 msk sýrður rjómi
• salt, pipar eftir smekk
Baunir þvo og drekka yfir nótt. Sjóðið baununum þangað til næstum tilbúið í sama vatni þar sem það var liggja í bleyti. Kartöflur, ljósaperur og sellerírót, afhýða, skera í teninga. Sendu grænmetið í baunirnar. Smeltu með salti og pipar, látið sjóða og elda í um það bil 12-15 mínútur. Berið súpuna heitt, árstíð með sýrðum rjóma, stökkva með hakkaðri dilli. Leggðu fram sneið af ferskum hveiti brauð fyrir súpu.
Ginger fjölskylda
Fyrir 6 skammta af fat:
• 100 g af sykri
• 165 g af hunangi
• 500-525 g mala hveiti
• 1yats
• 1,5 tsk. jörð engifer
• 1 tsk. jörð pönnukökur
• 1 tsk. jörð kanill
• 1 tsk. jarðhnetur
• 2 tsk. gos
• 125 g af smjöri
Sykur, hunang og krydd koma í pott til að sjóða, fjarlægðu úr hita. Bætið gosinu, blandið saman. Bætið hægelduðum smjöri og hrærið þar til það er alveg uppleyst. Sláðu inn eggið og hveiti, hnoðið plastdeigið. Skiptu deiginu í tvennt, settu einn hlut í kvikmynd og settu það til hliðar. Frá restinni af deiginu er hægt að sjá tölur lítilla manna (um það bil 0,5 cm þykkt). Setjið þá á smurða bakkubakstur og bökuð í ofni við 170 ° C í um það bil 12-15 mínútur (þar til brúnirnar verða merktir). Endurtaktu það sama og eftir próf.
Tómatur og kúrbít salat
4 skammtar af fat:
• 4 stórar tómatar
• 8 sneiðar af niðursoðnum kúrbít
• 1-2 laukar laukur
• 4 tsk. ólífuolía
• basil fyrir skraut
• salt, pipar eftir smekk
Skerið tómatana í þunnt hringi, rottum. Salat gerist í aðskildum hlutum. Fyrir hverja plötu, setja tvær sneiðar af tómötum ofan á hvor aðra, þá varamaður tómötum með niðursoðnum kúrbít. Salt og pipar salatið. Styið lauk með skaftum og basil, árstíð með ólífuolíu.
Appetizer Miðjarðarhafið ímyndunarafl
Fyrir 2 skammta af fat:
- 250 gr brynza
- 300 g af tómötum
- 1 laukur
- 100 g af ólífum
- 100 g af ólífum
- ólífuolía til steikingar
- grænu fyrir skraut
Skerið tómatana í sneiðar og steikið í ólífuolíu. Skerið laukinn í hálfa hringi og steikið. Ólífur og ólífur skera í hringi. Leggðu út innihaldsefnin í lögum í tveimur gerðum: tómötum, ólífum, ólífum, osti, steiktum laukum, ólífum, ólífum, fetaosti. Kæla salatið í ísskápnum. Áður en þú þjóna skaltu snúa "pýramídunum" á plöturnar og hella ólífuolíu. Skreyta snarlið með grænu.
Verrino með reyktum laxi, beets og quail egg
Fyrir 2 skammta af fat:
• 1 soðið rauðróf
• 2 sneiðar af reyktum laxi
• 4 soðnar quail egg
• hálf ferskur agúrka
• 5 matskeiðar. náttúruleg jógúrt
• lítið fullt af dilli
• salt eftir smekk
Rauðrót hreint. Skerið beets og lax í teningur. Dill höggva, yfirgefa nokkra sprigs til skrauts. Gúrku afhýða og skera lítið. Blandið agúrka og hakkaðri dilli með jógúrt, árstíð með klæðningu. Skerið quail eggin í helminga. Leggðu út í gleraugu lögin: lax, beets, þrír helmingar eggja, jógúrt. Á ofan skreyta verry með eftir helmingi quail egg. Stytið fatið með dilli.
"Pyramid" úr avókadó og rauðrófu
4 skammtar af fat:
• 2 avocados
• 2-3 lítil soðin beet
• 100 g af furuhnetum
• salt eftir smekk
• 4 tsk. ólífuolía
• grænmeti fyrir skraut
Eldaðar beets, skera í sneiðar. Avocado afhýða, skera í tvo hluta, fjarlægja steininn, skera í hringi. Saltið avókadó og rauðróf, olíu með ólífuolíu. Raða pýramída, skipta um þessar vörur. Styðu með skrældar furuhnetum ofan á. Ef nauðsyn krefur, hella í auka ólífuolíu. Skreyta snarlið með grænu.
Steaks New Orleans
Fyrir 2 skammta af fat:
• 500 g hakkað nautakjöt
• 3 msk sósu
• 0,5 tsk. salt
• 50 g brauðkrem
• 1 lítill laukur
• 1 egg
• 2 matskeiðar jurtaolía
• 4 stór kartöflur "í samræmdu" (þegar soðið)
Með hjálp sérstakrar lögun (þú getur án þess) mynda steikur. Ef þú vilt getur þú bætt við myldu chili í kjötið. Tilbúinn steikar fita grænmeti. Blandið hakkað nautakjöt með sósu "Chile", salti, smjöri og eldað á grillið.
Salat verslunarinnar
Fyrir 2 skammta af fat:
• 1 rauð sætur pipar
• 2 miðlungs tómatar
• 2 miðlungs gúrkur
• 1 miðlungs laukur
• 100 g af brynza eða fetaosti
• 3 msk jurtaolía
• 1 msk. vín eða balsamísk edik
• salt, jörð svartur
pipar eftir smekk
• grænmeti fyrir skraut
Pepper smyrja ferskt með jurtaolíu og bakið við 200 ° C í um það bil 10 mínútur. Flytðu í skál, hyldu með filmu og láttu kólna (þetta er nauðsynlegt til að geta auðveldlega flakið). Þá skrældar piparinn, fjarlægðu fræin og stilkinn og skera í ræmur. Gúrkur og tómötar skera nokkuð stórar, laukur - þunnir semirings. Brynza grípur á stóra grater eða crumble með hendurnar. Sameina grænmetið, árstíð með blöndu af olíu og ediki, bæta við salti og pipar, blandið og látið þær liggja á plötunum. Styðu salatið
Rice sarmi í vínberjum
Fyrir 6 skammta af fat:
• 180 g af hrísgrjónum
• 210 g af náttúrulegum jógúrt
• 1 stór laukur
• 30 vínber eða hvítkálblöð
• 50 g af smjöri
• 3 msk jurtaolía
• steinselju og myntu grænmeti eftir smekk
• Jörð paprika eftir smekk
• salt, jörð, svartur pipar eftir smekk
Lauk fínt höggva, steikið í 2 msk. jurtaolíu, bæta við smá vatni, árstíð með paprika og blandað saman. Skerið steinselju eða myntu. Setjið þvegið hrísgrjón í pönnu, höggva grænu, taktu með salti og pipar, hella heitu saltuðu vatni og elda þar til vatn gleypir. Vínblöð eru þakið heitu saltuðu vatni og lá á hverju 1-2 teskeiðar af fyllingu (fer eftir stærð laufanna). Foldið laufin og látið þau í potti. Bætið 2/3 bolli af vatni og 1 msk. l. jurtaolía. Skellið þar til eldað er á lágum hita með lokinu lokað. Fyrir sósu, sláðu jógúrtinu, bætið mýktu smjöri, taktu með paprikunni. Berið sarmi með sósu.
Kavarma
4 skammtar af fat:
- 800 g kjúklingur flök
- 4 sætar paprikur
- 4 miðlungs ljósaperur
- 1 meðal gulrót
- 2 tómatar
- 4 negull af hvítlauk
- 2 stafar af sellerí
- 200 ml af rauðu þurru víni
- 5 matskeiðar jurtaolía
- 1 fullt af steinselju
- 1 lauf lauf
- Jörð rauð og svartur pipar, salt eftir smekk
- Ground thyme og sælgæti eftir smekk
Tómatar scald og afhýða. Kjúklingakjöt skorið í sundur um 3x3 cm, allt grænmeti - teningur. Kryddið kjötið í forþensluðum jurtaolíu, bætið grænmetinu og haltu áfram að elda þar til þau verða mjúk. Helltu síðan á vínið, steikið í nokkrar mínútur, bætið mylnu hvítlauk, árstíð með kryddi og salti. Flyttu steiktu kjöti og grænmeti til leirpottar og bökaðu í ofni við 160 ° C í um það bil 60 mínútur. Stökkva með grænu þegar það er í boði.
Spínat með hrísgrjónum
Fyrir 4 skammta:
• 500 grömm af spínati
• 100 ml af mjólk
• 200 g af hrísgrjónum
• 4 egg
• 5 matskeiðar. jurtaolía
• Jörð paprika eftir smekk
• klípa af jörðinni múskat
• salt eftir smekk
Elda hrísgrjónin. Spínat fínt hakkað. Hellið í pönnu 3 msk. jurtaolía, spínat, bæta salti og kryddi. Styrið spínatinu þar til vökvinn gufar upp. Hellið mjólk í pönnuna, sláðu hrísgrjóninu og eldið með svolítið sjóða í um það bil 5 mínútur. Olían er lítil bakpoki og látið spínat og hrísgrjón liggja á henni (þú getur myndað grunn "hreiður"). Settu ofan á eggin, saltið og bökuð í ofni við 170 ° C þar til egghvítt er tilbúið. Lokið diskur stökkva 2 msk. grænmetisolía, hituð með lítið magn af paprika og þjóna.
Lax með baunum
Fyrir 4 skammta:
- 800 g lax
- 2,5 msk. ólífuolía
- 1 rauðlaukur
- 1/2 fræ af chili pipar
Hreinsaðu fiskinn úr vognum, fjarlægðu innri og beinin, skera í sundur. Bulb og chilli höggva. Tengdu 2 tsk. jörð rósmarín, ólífuolía, laukur, 2 laukelblöð salt, pipar eftir smekk
Fyrir skreytingar:
- 100 g af grænn aspas
- 100 g af hvítum aspas
- 200 g af baunbelgjum
- 2,5 msk. ólífuolía
- 50 ml af fiski seyði
- Balsamic edik til að þjóna
- chili, rósmarín, laufblöð
Pepper og salt og marinate í þessum blöndu lax. Asparagus og baunapokar sjóða, haltu síðan í vatni með ís. Fjarlægðu baunirnar úr fræbelgjum, setjið stykkana til skrauts, grindið afganginn í blandara með seyði, smjöri, salti og pipar. Laxfisketill setti létt í marinade í pönnu undir lokinu. Bakaðu síðan í ofþenslu í 170 ° C þar til það er eldað. Aspen og baunir steikja rólega í ólífuolíu, salti og pipar. Setjið tilbúnar laxflökur, baunir og aspas á plötum, hella eldsneyti og balsamísk edik og þjónað.
Silungur með vatnsstól
Fyrir 4 skammta:
• silungur sem vega 0,5 kg
• 2 matskeiðar ólífuolía
• 1 rauðlaukur
• 1 hvítlaukur
• 1 tsk. jörð chaiber
• 1/4 fræ af chili pipar
Til eldsneytis:
- 30 grömm af vatni (eða arugula)
- 100 ml af ólífuolíu
- svartur pipar, salt eftir smekk
Fyrir uppgjöf:
- 4 stór vínber
- 400 ml af þrúgumusafa
Peel fisk, húð og setja til hliðar. Losaðu fiskinn úr innræðum, fjarlægðu beinin. Glósur, hvítlaukur og chilli höggva. Skerið silungsflökin í miðlungs stykki og marinaðu í blöndu af ólífuolíu, lauk, hvítlauk, chili og chaiber. Vatnsberi í blandara, ásamt ólífuolíu, salti, pipar og tveimur ísbökum, álagi. Styðu silungshúðinni létt með ólífuolíu og steikið það á báðum hliðum í pönnu. Skerið vínber í 4 hlutum, fjarlægðu skinn og bein. Stykki af silungi setti létt í marinade í pönnu undir lokinu. Bakið þar til eldað er í ofþensluðum ofni í 180 ° C. Aðskilja með bakstur safa sameina við þrúgusafa. Þegar þú ert að borða skaltu bæta nokkrum stykki af fiski við hvert annað, hella blöndu af þrúgumusafa og klæðast úr vatni, safna með steiktum húðum og vínberjum.
Grasker Strudel
Fyrir 8 skammta:
- 3 bollar hveiti
- 1/4 tsk. salt
- 2 egg
- 2 msk. l. brætt smjör
- 1/4 tsk. ediki
- 150 ml af heitu mjólk
- 150 g af smjöri
- 1-1,2 kg af hreinsaður grasker
- sykur eftir smekk
- einn eggjarauða
- 1 msk. mjólk
Hrærið egg, bætið heitum mjólk og bráðnuðu smjöri, þeyttum. Notaðu matvælavinnslu úr hveiti, salti, ediki og barinn egg, hnoðið teygjanlegt deigið. Myndaðu bolta úr deigi og láttu það standa í 15 mínútur. Nudda grasker á grindinni. Smeltið 150 g af smjöri. Skiptu deiginu í tvo jafna hluta. Hvert stykki af deigi eins þunnt og hægt er að rúlla út veltipinnar, smyrja með bræddu smjöri. Styður fyllingunni í 1/3 af yfirborði deigsins, stökkva á sykri. Foldaðu deigið í rúlla. Flyttu strudelinu í smurðan bakplötu. Efst með stykki af eggjum þeyttum með mjólk og eggjarauða. Gerðu það sama með öðru deigi. Bakið strudelinu í ofþensluðum ofni.
Grasker kaka
Fyrir 8 skammta:
- 400 g grasker puree
- 400-430 g af hveiti
- 200 g af sykri
- 120 g af smjöri
- 3 egg
- 2 matskeiðar bakstur duft fyrir deigið
- 1 tsk jörð kanill
- 1/2 tsk. salt
Í skál, blandaðu graskerpuru, sykri, mjúku smjöri, eggjum. Í annarri skál, sigtið hveiti, bætið bakpúða, jörðu kanil, salti. Blandið öllu vel. Í skál með graskerpurei bætið helmingi af hveiti með aukefnum. Hrærið allt, smátt og smátt bæta við hve miklu leyti hveiti, hnoðið þykkt deigið (skeiðið ætti að standa). Í bökunarrétti, olíulaga og stökkva með breadcrumbs, helltu deigið. Bakið graskerkaka í forhitaða ofni við 180 ° C í 50-60 mínútur.