Hvernig á að forðast matarskemmdir

Margir telja að það sé aðeins hægt að fá eitrun ef villt köttur er tekinn í burtu frá villuleitnum, borða það strax og drekka lítra af mjólk sem hefur verið seinkað í nokkrar vikur. Við flýttum þér að vonbrigðum þér: þú getur fengið eitrun frá öllu því sem er, með því að byrja með fugu fiski, eldað í samræmi við röng tækni, á venjulega flöskuðu vatni, sem var á flösku í neðanjarðarversluninni, ekki umhyggju um nein hreinlætisstöð. Saga einrar bakteríunnar
Talandi frá læknisfræðilegu sjónarmiði er eitrun einhver sjúkdómur eða röskun sem orsakast af skaðlegum sjúkdómsvaldandi efnum í líkamann. Þessi efni geta verið af hvaða uppruna sem er: frá eitri af ratsúlu til skaðlegra baktería. Matur eitrun tengist þessum bakteríum. Svo, einhvers konar sýking, til dæmis, bakterían Salmonella, býr á mjúku og safaríku, en óhreinum ferskja. Og þá er hann borinn af óþekkta stelpu sem ekki einu sinni trufla að þvo þetta ferskja. Hér blómstra bakterían líka í stórkostlegu lit. Það kemst í maga og þörmum og byrjar að margfalda virkan þar til fjöldi barna sinna, barnabörn og barnabörn nær til stigs þegar þau valda bólgu. Stór fjöldi baktería og afurðir lífs þeirra byrjar fyrst að eyða slímhúð meltingarvegarins. Ytri einkenni þessa svitamyndunar - ógleði, uppköst, lausar hægðir og skarpur sársauki í kviðnum. En bakteríurnar okkar og þessi vandræði geta reynst ófullnægjandi, og þá byrjar það að komast inn í blóðið og valda almennum eitrun í líkamanum - einkennin eru viðkvæm fyrir háum hita, mikil lækkun á blóðþrýstingi, meðvitundarleysi.

Almennt, sama hversu skelfilegur, en allir, jafnvel við fyrstu sýn, getur léttasta eitrunin leitt til banvænna niðurstöðu, en ekki örvænta. Samt sem áður er mikill meirihluti lasleiki sem stafar af eitrun, gengur nokkuð auðveldlega og án óheppilegra afleiðinga. Hins vegar eru fólk í hættu, þetta eru öldruðum, smábörnum, fólki sem líkaminn er þegar veikur vegna langvarandi sjúkdóma eða nýlega fluttar sjúkdóma. Þeir kunna að upplifa brot á hefðbundinni starfsemi ákveðinna líffæra. Svo geta sumar tegundir eiturefna leitt til þroska langvinnrar magabólgu, magasárs, nýrnabilunar og lifrarbólgu. En svo, sem betur fer, er ekki oft að finna, sem ekki er hægt að segja um dysbiosis, sem er talinn tíður félagi bæði matarskemmda og tímabilsins eftir eitrað árás. Þetta er auðvitað ekki banvænt, en það er mjög óþægilegt, og mikið er tekið til þess að losna við þessa ógæfu.

Hvernig á að vernda þig
Sumir eru á varðbergi gagnvart ýmsum tegundum af mjólkurafurðum, aðrir eru grunsamir um fisk, ásaka það fyrir öllum vandræðum með maganum, en aðrir eru sekir um grænmeti og ávexti. Hins vegar kemur í ljós að það snýst ekki um tegund vöru. Leyfðu okkur að opna, ef til vill, leyndarmál: nánast eru engar slíkar vörur (með mjög sjaldgæfum undantekningum, sem lesa hér að neðan), sem væri meira eða minna hættulegt af eiturefnafræðilegu sjónarmiði. Ef eitthvað veldur eitrun, þá er það ekki vöran sjálft, heldur brotið annaðhvort við framleiðslu eða ræktun eða að bilun hafi orðið við flutning eða geymslu eða ef til vill er það vegna þess að við gerum það á einhvern hátt undirbúin.

Hvernig geturðu verið viss um að engin skaðleg eitur komi í munninn? Allt er mjög einfalt. Manstu hvað móðir þín kenndi þér í æsku? Þetta eru reglurnar sem við munum nú muna.

1. Gildistími. Horfðuðu oft á krukkur með jógúrt eða sýrðum rjóma í versluninni, athugaðu framleiðsludegi og geymsluþol? Nei? Og það er nauðsynlegt að gera þetta, alltaf, annars hættir þú að hætta að kvöldi, ekki í myndinni með ástvinum þínum, en í faðmi með hvítum vini á salerni. Gjaldþrota jafnvel í einn dag getur vöran verið hættuleg.
2. Skemmdir á vöruna. Ekki kaupa mat í skemmdum eða brotnum umbúðum, vegna þess að í gegnum þessa duft eða rifna pakkningu inni gæti orðið sjúkdómsvaldandi bakteríur og margfalt þar mjög fljótt. Ef þú sérð dökk bletti á ávexti eða grænmeti skaltu ekki kaupa þær. Jafnvel þótt þú skortir á skemmda svæðið gæti putrefvirk eiturefni þegar farið í gegnum djúpt í fóstrið.
3. Vatnsaðferðir. Þetta er gullna reglan, ef þú vilt ekki taka upp einhvers konar sýkingu, alltaf áður en þú notar allar vörur mínar sem hægt er að þvo. Fyrst af öllu er það auðvitað grænmeti og ávextir. Þeir þurfa að þvo mjög vandlega í rennandi vatni, og jafnvel þótt þeir séu með peeling sem þú munt ekki borða (bananar, appelsínur) og til betri áreiðanleika er betra að gefa þeim meira og sjóðandi vatn, sérstaklega ef þú gefur þeim börnum.
4. Athugaðu útlit og lykt. Ef einhver vara hefur breytt náttúrulegum litum sínum á einhverjum grunsamlegum og jafnvel meira svo ef skrýtinn undarleg lykt hefur farið úr því, sendu það á öruggan hátt. Eftir allt saman, óhófleg matur er eitthvað sem bakteríur og aðrir örverur veiða nú þegar á (þetta ferli er kallað putrefaction) - afhverju ættir þú að borða mataræði einhvers?

Vörur sem þú þarft alltaf að gæta með
Það eru nokkrir afurðir í meðhöndluninni sem það er þess virði að halda alltaf hönd á púlsinni, því næstum þriðjungur allra matvæla er að falla á þessa banvænu þrenningu, svo það er þess virði að kynnast þeim betur.

Hlaðinn matur
Til viðbótar við einfalda bakteríur, sem koma inn í meltingarvegi veldur meltingarvegi, er einnig hættulegt óvinur - botulinum bakteríur. Þau eru stundum haldið í niðursoðnum matvælum. Ef slík baktería kemst í mannslíkamann getur það leitt til lömunar og endar mjög oft við banvæn útkomu. Hættulegt sár getur sýnt sig frá einum klukkustund til nokkra daga eftir að neyta niðursoðins matar. Og aðeins tímabært umönnun getur bjargað sjúklingnum frá yfirvofandi dauða. Til þess að vera ekki í svo hræðilegu ástandi skaltu ekki kaupa niðursoðinn mat úr höndum neins og ef krukkur af niðursoðnu mati er bólginn - kastaðu því strax.

Áfengi
Áfengi - þetta er í sjálfu sér eitur og getur í miklu magni valdið mjög alvarlegum eitrunum. En miklu hættulegri er annað - áfengisvörur eru svikin með notkun sterkasta eitursins - metýlalkóhól. Þetta eitur, sem kemur inn í mannslíkamann, veldur óafturkræfum afleiðingum - í tæplega 100% tilfellum missir maður manneskju og ef ekki er farið í læknastofnun þá er hætta á að koma í dái og hætta og sigra heilann sem er ósamrýmanlegur lífið. Og hættan liggur ekki aðeins í flösku af vodka reyktum, keyptum frá undir gólfinu, en dýrt áfengi, til dæmis, keypt á börum sumra erlendra hótela - allir manast sorglegt saga sem átti sér stað við rússneska ferðamenn í fríi í Tyrklandi fyrir nokkrum árum. ..

Sveppir
Eitrun getur valdið ekki aðeins fölum toadstools og öðrum flogabúnaði, jafnvel venjulegt hvítt eða kjúklingur getur verið hættulegt. Eins og þekkt er, sveppurinn er svolítið svampur sem gleypir öll skaðleg efni af jörðinni, sérstaklega þungmálma og eiturefni. Því virðist skaðlaust við fyrstu sýn, hvatamaðurinn, þar sem sagan - þungt æsku nálægt háhraða hraðbraut, getur innihaldið töluvert magn af eitruðum þáttum. Til að forðast vandræði, safna sveppum eins langt og hægt er frá veginum og aðeins utan borgarmarkanna. Og til að kaupa sveppir er aðeins nauðsynlegt í verslunum eða á tökum sveppasýnum. Sérstaklega hættir þú, ef þú færð nú þegar soðið - saltað eða súrsuðu sveppir: Í þessu formi er erfitt að greina sveppasýkingar, auk þess er engin trygging fyrir því að sveppirnir hafi þvegið vel áður en þú gleypir.