Guryev hafragrautur.
Þessi hafragrautur skuldar nafninu sínu til fjármálaráðherra rússneska heimsveldisins, D. Guriev. Guryev hafragrautur er einstakt, lítið þekkt og stórkostlegt rússneska eftirrétt. Fjármálaráðherra Guriev fjárfesti framlag sitt ekki aðeins í starfsemi ríkisins í Rússlandi heldur einnig í matreiðslu, sem verður uppfinningamaður af sætum rétti.
Uppskriftin að elda þetta óvenjulega hafragraut er flókið, en bragðið af þessu fatinu er að koma á óvart gestum þínum ef þú ert að meðhöndla þau við svona hafragraut.
Til að byrja með, ættir þú að sjóða 0,7 lítra af mjólk, sem ætti að bæta við 50 g af sykri og klípa af salti. Í sjóðandi mjólk, hella 200g af manga með þunnt trickle, hrærið stöðugt þannig að engar moli birtast. Kasha ætti að hræra stöðugt. Þegar þynningin byrjar að þykkna, þá ættir þú að minnka hitann í lágmarki og elda það í 10 mínútur. Eftir að þú hefur slökkt á eldinum skaltu bæta við 40 g af smjöri, 4 egghvítu með sykri og 60 g af hakkaðri valhnetum. Þú getur líka sett klípu af vanillíni fyrir stærri bragð. Hrærið blönduna og settu það í þrjár skálar eða flatar plötur. Yfirborðið á hafragrautum þarf að jafna, strjúka með sykri og setja á ofninn í 10 mínútur.
Bakað hafragrautur ætti að setja út, kaldur. Þó að hafragrautur kólnar, getur þú undirbúið rjóma. Til að undirbúa kremið verður grunnt diskar. Þú ættir að hella mjólk í það og setja það á miðlungs hita. Mjólkurinn er myndaður froðu, sem verður að fjarlægja. Gerðu þetta þar til nægjanlegt magn af froðu er myndað til að ná yfir lagið af bakaðri hafragrautur. Lag af hafragrauti með froðu lá ofan á hvor aðra. Efsta lagið ætti að vera skreytt með niðursoðnum ávöxtum eða berjum, hnetum, þú getur hellt hafragrauti með súkkulaði eða ávaxtasírópi. Sérkenni Guryev hafragrautur er sú að það er borðað með köldu mjólk.
Solyanka.
Þessi uppskrift kom til nútíma heimsins frá rússnesku þorpsbúa, því upprunalega nafn þessa rússneska réttinda er þorp, frá orði "þorps". Rússneska matargerðarsalurinn hefur ekki heimsfræga mannorð, en vinsældir hennar eru mjög breiður.
Til að undirbúa saltrótið þarftu að elda eða brennt kjöt (leikur, nýru, alifugla, skinka eða pylsa). Það ætti að vera fínt hakkað súrsuðum agúrkur, steikja með smjöri eða fitu stóra lauk. Almennt, halophyta - þetta er fat þar sem þú getur sett allt sem er í kæli. Því fleiri innihaldsefni í því, því meira dýrindis og fullnægjandi saltvita.
Kjöt, gúrkur, laukur og aðrar vörur skal blanda saman, bæta við rjóma eða sýrðum rjóma, sjóða með því að bæta 200 g af tómatasósu.
Þá í pönnu er nauðsynlegt að setja fyrirfram braised hvítkál, og ofan á það að setja kjöt með grænmeti. Og passa hér að framan í jöfnum hlutföllum. Yfirborðið ætti að jafna og stökkva með brauðkrumum og stökkva með bráðnuðu smjöri, þannig að ruddy skorpu myndist á yfirborðinu.
Solyanka er borið fram á borði skreytt með sítrónu sneiðar, trönuberjum berjum, sneiðum grænum. Þú getur líka gert hodgepodge ekki með kjötvörum, heldur með sveppum.
Rússneska súpa.
Undirbúningur hvítkálssúpa frá elstu tímum var jafngild með góða matreiðslu. Fáir geta eldað alvöru rússneska súpa. Í gömlu dagana var gæði hvítkálanna ákvörðuð með því að ná góðum tökum á hostess, sem og auð í húsinu. Shchi án kjöt benti á fátækt fjölskyldunnar. Súpa með kjöti, feitur og ríkur, jafnvel á virkum dögum, talaði þeir um sterkan bæ.
Helstu innihaldsefni hvítkál súpa, auk kjöt - hvítkál, ferskt eða súrt. Í súpunni er bætt við bragðsykur, naut, spínat, harða soðin egg. Hvítkálssúpa er hægt að elda á vatni eða á sveppum og fiski seyði. En sérstaklega ljúffengur súpur er fenginn á kjöti seyði. Annar mikilvægur þáttur í hvítkálssúpa er gulrætur. Þú verður einnig að þurfa steiktu lauk, steinselju rót.
Í sjóðandi seyði er hvítkál fyrst lagt, látið sjóða, eftir það er nauðsynlegt að setja rætur í súpuna og elda í 40 mínútur. Þá bæta hakkað tómötum og kartöflum, hakkað lauk og gulrætur. 5 mínútum fyrir lok sjóðandi hvítkál, ætti að vera fyllt með pipar, salti, laufblöð.
Áður en þú borðar á borðið ætti kálasúpa að vera kryddaður með sýrðum rjóma og fínt hakkað grænn lauk og kryddjurtir.
Sveppirinn.
Uppskrift sveppir frá elstu tímum var hluti af helstu diskar rússneska matargerð. Sveppir - þetta er sjálfstæð fyrsta fat. Annars er það einnig kallað sveppasúpa.
Sveppiræxli er tilbúið á eftirfarandi hátt: Skógarsvepparnir (ferskar eða þurrkaðir) eru hellt og þvegin hellt með vatni og fara í nokkrar klukkustundir (má vera á einni nóttu). Sveppir ættu að vera soðnar í sama vatni þar sem þau voru liggja í bleyti. Elda sveppirnar þar til þau eru mjúk. Þegar sveppirnar eru tilbúnar skal seyði sogað og sveppirnir þvo með vatni.
Súpa á sveppum seyði ætti að vera tilbúinn eins og hér segir: 100g gulrætur, steinselja rót, 2 lauk fínt höggva og steikja. Skerið 800g af kartöflum. Setjið steiktu grænmeti og kartöflur í sjóðandi seyði, eldið í 15 mínútur. Eins og elda, bæta tilbúnum og sneiðum sveppum. Í lok eldunar, salt. Þú getur bætt núðlum eða vermicelli við sveppaspjaldið.
Á sumrin er hægt að elda dýrindis sveppir úr hvítum sveppum með kúrbít. Leiðin til undirbúnings hennar er sú sama og lýst er hér að framan, aðeins sveppasýndin er skipt út fyrir kjöt. Kúrbít er sett í sveppalífshús ásamt kartöflum og í lok eldunar er hægt að mylja 2 þroskaðar tómatar í sveppum.
Á borðinu er sveppasúpa borinn fram, kryddað með sýrðum rjóma og sneiðum grænum.