Sérstaklega skal gæta salta frá þessum hluta hræjunnar, þannig að í þessari grein munum við tala um grunnreglur matreiðslu og gefa nokkrar uppskriftir fyrir sérstaklega vel og bragðgóður salat.
Hvernig á að undirbúa vörurnar rétt?
Margir eru neyddir til að yfirgefa undirbúning þessa delicacy því kjöt af tungunni er of erfitt eða bragðlaust. Aðalatriðið er ekki í vörunni sjálfu heldur í reglunum um undirbúning þess.
- Vertu viss um að skola tunguna undir straumi af köldu vatni og hreinsa það úr ryki og óhreinindum. Til að gera þetta getur þú notað stungið af hnífnum eða bursta.
- Lítil tungumál er hægt að elda algjörlega, og stórir eru betur skornir í tvennt eða jafnvel í nokkra hluta.
- Fylltu með köldu vatni og látið sjóða í stórum eldi. Þegar stórir loftbólur birtast á yfirborðinu geturðu dregið úr gasinu í lágmarki, fjarlægið froðu með hávaða og undirbúið þar til það er tilbúið. Til að gera þetta þarftu að eyða að minnsta kosti tveimur og hálfum klukkustundum. En mest af þeim tíma er tungumálið eldað í þrjár klukkustundir. Til að athuga reiðubúin kjöt, stingdu henni með hníf. Blaðið verður að passa frjálslega í kvoða.
- Sumir eiga erfitt með að þrífa, en í raun er allt mjög einfalt. Til að gera þetta, strax eftir matreiðslu, dýfðu tunguna þína í kulda vatnið í bókstaflega þrjár mínútur. Húðin eftir þetta mun koma af sjálfu sér.
- Það er betra, ef þú bætir við salti, fer pipar og lauf í vatnið í þrjátíu mínútur áður en þú ert tilbúinn. Þá mun kjötið sjálft hafa sterkan bragð.
Nú getur þú byrjað að elda salöt.
Með sveppum
- Soðin tunga - 100 g
- mushrooms eða aðrar sveppir - 80 g
- laukur - 1 stk.
- ferskur agúrka
- saltað agúrka
- majónesi
- grænmetisolía - 1 msk. l.
- salt og pipar
Röðin er alveg einföld. Tungan er skorin í þunnt ræmur. Sveppir steikja með sveppum í jurtaolíu, og eftir kælingu bæta við kjötinu. Gúrkur eru þrír á rifnum. Öll innihaldsefni eru blandað, ef nauðsyn krefur, salt og pipar og árstíð með majónesi.
Tungumál með grænmeti
Fyrir þetta salat þarftu:
- nautakjöt eða svínakjöt tunga - 300 g
- gulrætur - 1 stk.
- kartöflur - 2 stk.
- súrsuðum agúrka - 1 stk.
- sellerírót
- Soðið egg - 1 stk.
- jurtaolía - 30 g
- edik - 1 msk. l.
- salt
- grænu dill eða steinselju
Elda salat
- Allt grænmeti, nema fyrir gúrkur, sjóða í svolítið saltað vatn, kælt og afhýða.
- Öllum íhlutum salatsins skal skera í teningur af sömu stærð og blandað í djúpum skál.
- Við höldum áfram að undirbúa fyllingu. Til að gera þetta skaltu blanda jurtaolíu með ediki og svörtum pipar. Smellið með blöndu af salati, ef þess er óskað, getur þú salt smá og skreytt blöðin með grænu.
Ítalska salat
Þetta fat mun vafalaust vekja athygli gestanna með óvenjulegu samsetningu af íhlutum.
Innihaldsefni:
- tungumál - 200 g
- Rauðrót - 150 g
- Tómatur - 1 stk.
- ansjósar - 10 g
- salat lauf - sellerí rót
- majónesi - 100 g
- salt og pipar
Málsmeðferð:
- Við decoct beets og kæla þá undir straum af köldu vatni. Þá fjarlægjum við húðina úr henni og skera það í litla bita.
- U.þ.b. sömu sneiðar skulu mala og tungan, áður soðin og skrælnuð úr húðinni samkvæmt aðferðinni sem lýst er hér að framan.
- Við skulum þvo salatið úr sandiinni og grafa það í stóra djúpa skálina.
- Ekki er hægt að skera úr ansjósum, heldur einfaldlega að bæta við salati, rauðrófu og tungu í laufin.
- Tómatar eru doused með sjóðandi vatni þannig að húðin niður og skera í teninga. Selleríróturinn er soðinn og mulinn í blöndunartæki eða steypuhræra til einsleitar gruel.
- Allar íhlutir eru blandaðir, söltir og piparaðar og síðan kryddaðir með majónesi.