- stór eggaldin - 2 stykki (um 450-650 g hvor)
- dós af marinara sósu - 1 stykki (180 g)
- pakkning af ricotta osti - 1 stykki (450 g)
- Parmesan Ostur - 1 bolli
- af ítalska steinselju - 1/2 bolli
- ferskt basil - 1/2 bolli
- hvítlaukur duft - 1 tsk
- Oregano - 2 teskeiðar
- egg - 3 stykki
- Salt og pipar - Til að smakka
1. Hitið ofninn í 230 gráður. Skerið eggplöntur í sneiðar um 2 cm þykkt. 2. Smyrðu sneiðunum á báðum hliðum með ólífuolíu. Leggðu eggplönturnar á tveimur bakpokum. Styið með salti og pipar, bökuð í ofninum í 20-25 mínútur, snúið yfir pönkunum í miðju undirbúningsins. Eggplants ætti að vera gullbrúnt. 3. Meðan eggplöntur eru eldaðar, blandaðu ricotta, 1/2 bolli rifnum parmesan osti, eggjum, hakkað steinselju, sneið basil, hvítlauk duft og oregano saman í litlum skál. Bætið smá salti og pipar. 4. Hellið smá marinara sósu á botn bakpoka. Setjið eggaldin í eitt lag. Þá er bætt við annarri marinara sósu, fylgt eftir með osti blöndu. Endurtaktu lögin þar til eggplönturnar rennur út. Ljúktu lagin með ostablöndunni. 5. Stumið við eftir Parmesan-ostina og settu í ofninn í 20 mínútur. Bakið í brúnan lit. 6. Bíddu í 10 mínútur áður en þú þjóna. Hrærið með marinara sósu ef þess er óskað.
Þjónanir: 10