- tómötum - 1,3 kílógramm
- ólífuolía - 2 hlutir. skeiðar
- stórar negullar af hvítlauk - 2 stykki (eða 4 litlar dúkklar)
- ferskt timjanblöð - 1 tsk (eða 1/4 tsk þurrkuð)
- rauð pipar - 1/4 teskeiðar
- kjúklingur eða grænmeti seyði - 4 glös
- stykki af ristuðu rúgbrauði - 4 stykki (efst)
- rifinn hrá laukur - 1 l. skeið
- osti - 1 gler (eða meira eftir smekk (efst)
1. Hitið ofninn í 200 gráður. Hvítt neglur af hvítlauk með álpappír. Tómatar skera í tvennt meðfram. Setjið tómatana á hvolf á stórum bakpoki. Styrið með salti og pipar. Hellið tómötunum með ólífuolíu. Setjið hvítlauk í folaldið. Bakið þar til tómatarnir eru brúnir og hvítlaukurinn er mjög mjúkur, um 1 klukkustund. Létt kalt. 2. Stækkaðu hvítlaukinn. Setjið hvítlauk, tómatar og vökvi sem myndast við bakstur í blandara eða matvinnsluvél, blandið þar til slétt. 3. Setjið blönduna í miðlungs pott og bætið timjan, rauð pipar og seyði, láttu sjóða, minnkið hita og eldið við lágan hita í 25 mínútur. Fjarlægðu úr hita og bætið kryddi við smekk. Hitið ofninn í 175 gráður. Setjið 4 skálar eða mugs á bökunarplötu fóðrað með filmu. Fylltu skálina með súpu. 4. Setjið rifinn laukinn í súpuna. Steiktar sneiðar af brauðfitu á annarri hliðinni með olíu, skera í sundur og setja olíu upp í hverjum skál. Styið rifinn ostur ofan á stóru grater. 5. Bökaðu súpuna í ofninn í 15-20 mínútur þar til osturinn bráðnar og byrjar að lyfta. 6. Skoðaðu strax með ostiosti. Súpa er hægt að undirbúa fyrirfram í 1 dag, geymd í kæli og hitað áður en það er borið.
Þjónanir: 4