- perur - 2,7 kíló
- sítrónu, safa - 1 stykki
- sykur - 1 gler
- salt - 1/4 tsk
- Ground cardamom - 1 tsk
- Ground engifer - 1 tsk
- rifinn múskat - 1 1/2 tsk
- 1/2 tsk jörð kanill
- jarðhnetu - 1/8 teskeiðar
1. Pera afhýða, kjarna og skera í teningur með 1 cm stærð. 2. Setjið perur, sítrónusafa, sykur, salt, kardimommu, engifer, múskat, kanil og negull í stórum þungum potti. Kæfðu yfir miðlungs hita, hrærið. 3. Dragið úr hita og haldið áfram að hræra. Perur byrja að sjóða í um það bil 10 mínútur. Þú getur hjálpað þessu ferli með hjálp kartaflaþrýstings. 4. Eftir u.þ.b. klukkustund, fjarlægðu pottinn úr hitanum og blandaðu pærunum með undirséðri blöndunartæki rétt í pönnu þar til viðkomandi samkvæmni er náð. 5. Setjið pottinn aftur í eldavélina og láttu gufa upp í miðlungs hita í 20 mínútur. 6. Hellið peruhveitinu í sótthreinsuð krukkur og látið 8 mm rými vera fyrir ofan. Athugaðu fjarveru loftbólur, þurrkaðu ofan af dósunum og lokaðu. Geymið krukkur í sjóðandi vatni í 10 mínútur.
Þjónanir: 10